Şəkər şərbəti çoxsaylı desertlər, içkilər, hazırlıq və digər yeməklərin dizaynı ilə istifadə etmək çətin olan bu kulinariya ixtiralarından biridir. Aşağıdakı maddə, şirin bir maddənin yaradılmasının klassik texnologiyasına sahib olmanıza və mümkün varyasyonların hazırlanmasında incəlikləri öyrənməyə kömək edəcəkdir.
Şəkər şərbətini necə hazırlamaq olar?
Klassik şəkər siropu elementar reseptdir və tez-tez yalnız iki komponentdən ibarətdir: su və şəkər. Bununla yanaşı, hazırlanmanın texnologiyası müəyyən nüanslara malikdir, bunun nəticəsi gözlənilməz və həmişə müsbət deyil.
- Şəkər şərbəti müxtəlif konsentrasiyalarla hazırlana bilər ki, bu da suyun və toz şəkərin nisbətindən asılıdır.
- Baza komponentləri bütün şəkər kristalları ləğv olunana qədər qalın alt və divarları olan bir qabda qarışdırılır və mütləq tez-tez qarışdırılır.
- Tipik olaraq, reçetenin əksini təmin etmirsə, yaranan şirin su on dəqiqə üçün orta dərəcədə qaynar qaynar.
- Nəticədə sadə şəkər şərbəti dərhal istifadə edilir və steril, hermetik olaraq bağlanmış bir qabda saxlanılır.
Tərtib şəkər şərbəti
Şəkər və suyun klassik siropu - universal üçün bir reseptdir, həmişə aşpazların ehtiyaclarını ödəmir. Çörək və ya şirin desertlər üçün bir çox reseptlər, bu reseptdən öyrənəcəyiniz hazırlıqlı şərbət ehtiva edir. Alınan maddə son nəticədə xüsusi bir fərq etmədən asanlıqla qarğıdalı və ya ağcaqayın şərbətini əvəz edə bilər. Mühüm standart mətbəx və ya zərgərlik tərəzi istifadə edərək, tərkib hissələrinin sayını doğru ölçmək vacibdir.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 350 g;
- su (qaynar su) - 130 ml;
- limon turşusu - 2 g;
- soda - 1,5 q.
Hazırlıq
- Tencerədə şəkəri birləşdirin və qaynar suya qızdırılıb yaxşıca qarışdırın.
- Sitrus turşusunu qarışığa əlavə edin, tabanı plaka üzərinə qoyun.
- Davamlı qarışdırmaqla qaynadıldıqdan sonra istilik aşağı səviyyəyə endirilir və məzmun qapağı ilə bağlamadan 45 dəqiqə qaynar yanmış əlamətləri ilə qaynadılır.
- Odunları odundan çıxarın, soda əlavə edin, sürətlə köpüklənməni seyr edin.
- Şəkər odun şəraitində köpük sovurduqda və həll edildikdən sonra şəkər ters şərbəti buraxın.
Biskvit toxuması üçün şəkər şərbəti
Biskvit toxuması üçün şəkər şərbəti lakon tərkibində və ya spirtli içkilər, tatlar və digər aşqarların əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Birinci halda, 100 g şirin maddəni almaq üçün 2 qaşıq şəkər və 3 qaşığı su götürün. Bir az təbii qəhvə və ya meyvə likörünü əlavə etsəniz, daha zərif emulsiya əldə ediləcəkdir.
Tərkibi:
- Tərəvəz şəkəri - 4 tbsp. qaşıqlar;
- su - 6 tbsp. qaşıqlar;
- təbii espresso və ya likör - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Şəkər və suyu birləşdirin, isti, tez-tez qarışdırın, şirin kristallar həll edilsin və qarışıq qaynadılır.
- Şirin mayenin soyudulması, qaynadılmış güclü qəhvə və ya maya əlavə edin, qarışdırın və tortu qabartmaq üçün istifadə edin.
Kokteyllər üçün şəkər şərbəti - resept
Kokteyllər üçün şəkər şərbəti istənilən dadın verilməsi üçün ən yaxşı həlli olacaqdır. Maddə, içkinin qalınlığında bərabər şəkildə bölüşdürülür, ideal dad xüsusiyyətlərinin əldə olunmasına yardım edir. Rezini tətbiq etmək üçün yalnız ağ şəkərli şəkər və ya qəhvəyi qamış ilə birləşdirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, şirin suyu seçmək üçün darçın, qarğıdalı qönçələr və ya digər ədviyyat çubuqları ilə ətirli ola bilər.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- qəhvəyi şəkər - 1 şüşə;
- su - 2 fincan.
Hazırlıq
- Kalın divarlı bir qazanda istilik suyu.
- Porcius şəkər tökdü, qarışığı bütün şirin kristallar ləğv olunana qədər qarışdırdı.
- Məzmunu qaynadandan sonra, hazır şəkər şərbətini istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin.
Çörəklər üçün şəkər şərbəti
Yağlama çörəkləri üçün şəkər şərbəti bərabər nisbətdə və ya daha qalın şəkərli və şəkərli su ilə qəbul edilərək, yarım dəfə şəkərli kristalların sayını artırır. Tez-tez şirin bir maddə, suyu istifadə edərək, çay deməmə əsasında hazırlanır. Bu faktı yalnız məhsulların dadını daha parlaq edəcək, həm də onlara gözəl çiçəkli və dadlı görünüş verir.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 250 g;
- qara çay (yarpaqları) - 1 çay qaşığı;
- su - 200 ml.
Hazırlıq
- Su qaynana gətirilir, quru qara çayla səpilir, 10 dəqiqə israr edir, süzülür.
- Aromatik mayenin qarışıq şəkərlə qarışdırın və davamlı qarışdırıcı bir qaynağa gətirin.
- Bir az soyudulmuş şəkər çay şərbəti çörəklərin sonuna bir neçə dəqiqə çörəkləri yağlamaq üçün istifadə olunur.
Şəkərli şak-şak üçün şərbət
Şərq şirniyyatlarını sevənlər üçün aşağıdakı resept. Burada göstərilən tövsiyələrə əsasən, klassik varyasyonda daim mövcud olan balsız chak-chaka üçün qalın bir şəkər şərbəti hazırlamaq mümkün olacaq. Əsas odur ki, viskoz konfet əldə etməzdən əvvəl şirin baza qaynatmaq və yalnız şirin dizaynına keçməkdir.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 0,5 kq;
- su 400 ml.
Hazırlıq
- Şəkər və suyu qarışdırın, tencerəni soba qoyun və bütün kristallar həll olunana qədər isti, qarışdırın.
- Məzmunu ən azı 10 dəqiqə qaynayın və karamel rəng və qarışıq qarışığı ilə satın alınana qədər qaynadın.
- Sıx şəkər siropu, istənilən məqsəd üçün, soyuducunu gözləmədən istifadə olunur.
Şekerli meyvələr üçün şəkər şərbəti
Şəkər şərbətinin şəkərli meyvələrə hazırlanması hazırkı maddələr sadəcə bir qazanda qarışdırılır və qaynana qədər qarışdırmaqla qızdırılır. Nəticədə kütləvi hazırlanmış meyvə və ya meyvələrə batırılan bir baza kimi istifadə olunur. Keçmişin səthi miqyasdan artıq olarsa, şəkərin hissəsini bir az artırsın.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 300 g;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
- Kələfə lazım olan miqdarda qatıq şəkərini tökülün, suya doldurun və davamlı şəkildə qarışdırın, kristalları qırıb qaynana qədər tərkibini qaynayın.
- Əldə olunmuş baza şəkərli meyvələrin daha da hazırlanmasında istifadə olunur.
Bir mikrodalğalı sobada şəkər şərbəti
Bir mikrodalğada şəkər şərbətinin necə qurulacağını öyrənəcəksiniz. Şirin maddənin məqsədindən asılı olaraq, şəkərin və suyun nisbəti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Tez-tez komponentləri bərabər götürün və bir mikrodalğalı soba istilik müalicəsi üçün uyğun bir qabda daha əvvəl onları birləşdirin. Xüsusi yeməklərin olması məcburidir, çünki digər gəmilər yemək zamanı sadəcə çatlaya bilər.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 100 g;
- su 100 ml.
Hazırlıq
- Komponentləri qarışdırdıqdan sonra, konteyner sobada yerləşdirilir və cihaz 1 dəqiqə yüksək gücdə işə salınır.
- Mürəkkəbləri qarışdırın, sonra istənilən sıxlığa çatana qədər istilənyin.
Süd və şəkər şərbəti
Süd şəkər şərbəti pancake, börek və ya digər şirin qablara gözəl bir əlavə olacaq. İstənilən sıxlığa qaynar, viskoz, karamel toxuması əldə edə və ya maye və maye buraxa bilər. İstədiyimiz halda, maye kütləvi bir tarçın çubuğu və ya vanil pomadinin yarısı ilə tamamlana bilər ki, bu şirin əlavə bir gözəl eşsiz aromadır.
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 450 g;
- su - 1 tbsp. qaşıq;
- soda - 0,5 tsp.
- süd evlənmişdir - 2 litr.
Hazırlıq
- Süd ən azı 6 litr həcmli bir qaba dökülür, bir qaynadək, tökülmüş şəkərə tökülür, kristalların əriməsi qədər qarışdırılır.
- Yanacaqdan gəmi çıxarın, suda həll olunan soda duz edin, köpük yerləşdirildikdən sonra gəmi qabağa döndərin.
- İstədiyiniz halda ədviyyatlar əlavə edin və kütlələri karamel rənginə və ya istənilən sıxlığa qaynatın.
Baldan şəkər şərbətini necə etmək olar?
Bal ilə şəkər şərbəti suyun əlavə edilməsi ilə müxtəlif sıxlıqdan hazırlana bilər. Sonuncu variant müxtəlif şərq şirniyyatlarını və ya digər desertləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Maye maddə, pancake, börek, çörek, tökülmüş porridges, pudinglər, güveç və ya dondurma ilə xidmət edir. Aşağıdakı bir az su əlavə və bir qaynatmaq qızdırmaq asanlıqla maye edilə bilər bir qalın şərbət üçün bir resept edir.
Tərkibi:
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bal - 500 q.
Hazırlıq
- Bal və şəkərli şəkər bir qazanda qarışdırılır.
- Şəkər kristallarının hamısı həll olunana qədər tərkibini itələyin.