Lecho , məşhur pomidor, paprika və donuz milli bir Macar yeməkidir. Sadə yemək texnologiyası və əla zövq sayəsində, lecho bir çox xalq arasında məşhur oldu. Hər bir millətə görə bu reseptlər kompozisiya və bişirildikləri ilə fərqlənir, yemək lecho üçün bir çox resept var. Sauce lecho qızardılmış kolbasalar, isti salat lekası - kartof və makaron üçün mükəmməl yan yemək, bolqar bibərinin qış litrosu üçün qorunub saxlanılır - hətta ən ağır şaxta da parlaq rəngləri qızdırır. Hər bir sahibə öz seçiminə malikdir, belə ki, yemək lecho üçün çox müxtəlif reseptlər var . Lekonun qorunması da öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Üstəlik, bibər və pomidorun ənənəvi lekosuna əlavə olaraq, limon, havuç, lobya və hətta düyü ilə bişirmək olar. Lakin leçonun ət ilə bişirilməsi üçün Macarıstan ənənəsi çox alışmış deyil - daha geniş yayılmış balqabağın tərəvəz lekosunun reseptləridir . Sahibləri arasında xüsusilə məşhur olan minimal xərcləri və əla dadı birləşdirən Bolqarıstan lekosu var. Bolqarıstan laxı, xüsusilə qışda, tərəvəz seçimi müxtəlifliyi pozmadığı zaman şənlik masasının gözəl bir bəzəyidir.
Dadana ənənəvi leko reseptlərindən pomidor və bibər, digər tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edilir. Həm də ümumi bir seçim pomidor suyu ilə leko. Əgər yeməyi uşaqlar tərəfindən yeyəcəksə, onda ədviyyəli mətbəxi sevənlər üçün bişirilsəniz, ləzzəni sirkatsız bişirin - bişirmək üçün acı bibər, sarımsaq və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Dadlı lekoni hazırlamaq çətin deyil - ən başlıcası arzularınıza uyğun bir resept seçməkdir.
Burada lecho yemək və saxlama üçün ən ümumi reseptlər.
Bir pomidordan sadə bir leko resept
Tez və ləzzətli bir pomidordan leçonu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 kq pomidor;
- 6 ədəd bolqar bibəri;
- 6 düyü sarımsaq;
- 1 qaşıq duz;
- 1 qaşıq şəkəri şəkər.
Yarım pomidor, bibər və sarımsaq zolaqlara kəsilir. Meyvə emal qazanına qat və 10 dəqiqə aşpaz. Pomidor, duz və şəkərin qalan hissəsini əlavə edin. Yarım saat bişirin. Hazırlanmış qutulara və rulonlara dökün.
Bolqar Lecho
Bolqarıstan lecho hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 1 kq pomidor;
- 1 kq şirin bibər;
- 1 qaşıq duz;
- 2 qaşığı şəkər.
Pomidor pomidoru şirəçəkən vasitəsilə pomidor qoyaraq hazırlana bilər. Hazır püresi kartof 2 dəfə bişirilməlidir. Bibər soymaq və zolaqlara kəsdi. Bir qaynadək gətirin və qalan maddələr əlavə edin. Yarım saat qaynar, leko saxlanıla bilər və ya masaya xidmət edə bilər. Eyni reseptdə, tomat püresi ilə əvəz edən tomat pastası ilə leçonu hazırlaya bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli bir pasta seçmək və istənilən tutarlılığa sulandırmaq vacibdir.
Macarıstan lecho
Macar lechonun ənənəvi resepti aşağıdakı tərkib hissələrinə daxildir:
- 50 g qaynadılmış donuz;
- 80 g lard;
- 1.4 kq yaşıl bibər;
- 600 qram pomidor;
- 2 soğan;
- 5 q bibər;
- duza dadmaq.
Tərəvəz hazırlamaq - yarım duz ilə kəsilmiş soğan, geniş dilim ilə bibər, pomidor, dəriləri soyaraq, dörddəbəyə bölün. Pomidorları soymaq daha asanlaşdırmaq üçün bir neçə saniyə qaynar suda saxlanılmalıdır.
Köpüklər kublara kəsilir və şüşənin şəffaflığına (böyük bir tencerədə) qızardır. Soğanı əlavə edin və yüngülcə qəhvəyi edin. Kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və bibər ilə pomidor tökün. Duzu əlavə edin. İstiliyi azaltmadan və qapağı bağlamadan, maye qismən buxarlanana qədər qaynamaq. Bundan sonra, əhatə edir və aşağı istilik gətirin. Belə leko düyü, makaron və ya püresi ilə qarışdırmaq üçün idealdır.
Fasulye ilə Lecho
Fasulye ilə Lecho ayrı bir yemək və garnitür kimi xidmət edilə bilər. Lazım olacaq:
- 3.5 litr pomidor suyu;
- 3 kq bibər;
- 1 kq havuç;
- 1 kq soğan;
- 2 ədəd lobya;
- 1 fincan ayçiçəyi yağı;
- 2 qaşığı şəkər;
- 3 qaşıq duz.
Tərkibi hazırlayın - tərəvəzləri doğrayın, pomidor suyu bişirin (15 dəqiqə qaynatın), fasulye əvvəlcədən nəmləndirilir (gecə). Tencere, bütün tərəvəz və fasulye əlavə edin və pomidor suyu ilə doldurun. Duz əlavə edin, şəkər və yağ əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Bir dəfə lexo qaynadılır, istilərdən çıxarın və qablara girin.
Şaftalı leko
- 1,5 kq kabak;
- 1 kq pomidor;
- 6 soğan;
- 6 ədəd. Bolqar bibəri;
- 0,5 fincan sirkə 9%;
- 2/3 fincan bitki yağı;
- 2 qaşıq duz;
- 2/3 fincan şəkər.
Neft, duz, sirkə və şəkər qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Qaynadaq qarışıqda zucchini əlavə edin və 15 dəqiqə söndürün. Soğanı əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra bibər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə gözləyin. Sonda, pomidor əlavə edin və başqa 10 dəqiqə pişirin. Seksual lekoya qablar və rulonlarda yayılır.
Lecho çox uğurludur ki, demək olar ki, hər mağazada hər zövq üçün müxtəlif növ leko növlərini tapa bilərsiniz. Amma ən ləzzətli leko təbii ki evdə hazırlanmışdır, ruhu və sevgisi ilə bişirilmişdir.