Pancakes rus mətbəxinin sadə, lakin inanılmaz dadlı yeməyi. Ənənəvi olaraq, onlara xəmir süd, yumurta və un əsasına yoğrulur. Amma bu gün yumurtadan südlə pancake hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik. Onlar klassikdən daha pis deyil, daha həvəsli və həssasdırlar.
Yumurtasız qaynadılmış süddə pancake
Tərkibi:
- ağ şəkər - 25 g;
- ayçiçəyi toxumu yağı;
- qaynar rustik süd - 630 ml;
- ağ un - 245 q;
- qida soda - 5 q.
Hazırlıq
Südün bir fincan içərisinə çəkin və yüngül şəkildə istilənin. Sonra bir çimdik soda atırıq və tez qarışdırırıq. Sonra şəkər əlavə edin və ağ unu tökün. Qatı qatiq tutarlılığını xatırladan bütün maddələri qarışdırın və homojen bir xəmir əldə edin. Tökmə dəmir qabartma yağı, qızdırmaq, iki tərəfdən qaşınma qədər yumurta olmadan süd bir az xəmir və qızartmaq bişirilir.
Südün yumurtası olmadan pancake üçün resept
Tərkibi:
- un - 325 qr;
- süd - 390 ml;
- şəkər - 45 g;
- duz - bir çimdik;
- qida soda - 5 q;
- ayçiçəyi yağı, qoxusuz - 25 ml;
- Yağı - 70 q.
Hazırlıq
Quru qarışıqda şəkər, duz, soda ilə geniş bir qabda un veririk və isti süd tökürük. Kütləvi yaxşı qarışdırırıq, xəmirə bir az bitki yağı əlavə edin və dəqiqələri 15 dəqiqə tərk edin.
Bu arada, biz bir dəmir-dəmir qovurmaq, yağı ilə onu smear və yaxşı isti. İndi hətta bir təbəqədə qovurma qabının səthinə bir az xəmir tökün və orta istidə südün yumurtası olmadan nazik pancake yandırın.
Bundan sonra onları bir-birinin üstünə sıxışdırıb əlavə edin: cücə, bal, yoğrulmuş süd və ya şəkər.
Sütdə yumurta olmadan maya pancake
Tərkibi:
- süd inəyi - 980 ml;
- un - 445 g;
- ağ şəkər - 15 q;
- ani quru maya - 10 g;
- duz - 5 g;
- bitki yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Süd bir qazana dökülür və isti bir dövlətə istiləşir. Sonra tamamilə həll olunana qədər quru maya və qarışdırın. Bundan sonra, duz və şəkər atın və hər şeyi aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün. Cihazı söndürmədən, tədricən süzülmüş unu tökün və maye xama xatırladan bir homogen xəmir yoğurun. İsti bir yerdə, bu zaman ərzində bəzən qarışdıraraq, 1 saat buraxın.
Pancake üçün qovurma qabı yaxşı istilənir və bitki yağı və ya yağ ilə yağlanır. Hamurda da bir neçə qaşıq yağ əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir paxlalı istifadə edərək, pananın mərkəzində kütlədən bir qədər tökün və sürətlə dairesel hərəkətlərdə səthə bərabər şəkildə bölün. Hər iki tərəfdə qızardılmış, gözəl bir rəngdə olan qızartma pancake.
Bitmiş maya pancake yağı, isterseniz, yağı ilə, bir plaka qoyun və maye bal ilə yuxarı tökülür.
Yumurtasız süd ilə tender pancake
Tərkibi:
- yağ - 35 g;
- süd - 520 ml;
- un - 195 qr;
- bitki yağı - 15 ml;
- şəkər - 15 q;
- duz və soda - çimdik.
Hazırlıq
Bir qabda quru tərkibləri qarışdırın: buğda unu, çörəkçilik soda, duz və şəkər. Sonra, bir stəkan soyuq süd tökün və hamar qədər qarışdırdıq. Sonra bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Qalan süd bir kovaya dökülür, qabları ortalama bir atəşə qoyub bir qaynağa gətiririk. Sonra daim qarışdıraraq, quru bir qarışdırın və hərtərəfli çırpın. Bir qızartma qabda yağ yağı yağı, bir az xəmir tökün və sürətlə döngəli hərəkətlərdə bütün səth üzərində bərabər tökün. Sonra, gözləyin yumşaqlıqla yandırın və digər tərəfdən hazır olana qədər qaşqabaq olun.