Darçın ilə çörək yeməyi pərdəsi əsla heç bir maya xəmir və əsasda sevimli ədviyyə ilə dadlı resept keçir. Bu birləşmənin ideal nümunələrindən biri maya hamurundan tarçınlı bir rolldir. Daxili içərisində və çəhrayı kənarında, ətirli ədviyyatlar və təzə keklər ilə şirin olur - hər hansı bir şirin bir yuxu.
Darçın və şəkərli bir rulonun resepti
Bu rulon çörək üçün standart formada bişirilir və dilimlənmə və saxlama üçün əlverişli bir tam düzbucaqlı düzbucaq kimi baxır. Darçınaya əlavə olaraq, test üzümləri əhatə edir, lakin tamamilə reseptdən götürə və ya digər qurudulmuş meyvələrlə dəyişdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- maya - 4 1/2 tsp.
- su - 485 ml;
- şəkər - 165 q;
- ghee - 55 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 760 g;
- Üzüm - 1 ədəd;
- qara darçın - 5 q.
Hazırlıq
İsti suya tutmaq üçün bir çimdik şəkər əlavə edin və maya çiləyiniz. Aktivləşdirmək üçün istilikdə olan maya ilə baza tərk edin, sonra şəkəri yarısını doyur, kərə yağı, bir neçə yumurta və un əlavə edin. Hamur yoğurmağa başlayın və 10 dəqiqə davam edin - düzgün maya xəmirləri çox yumşaq və elastik olmalıdır.
Dəmir üçün rulonların dolması çox sadədir və qalan şəkər ilə quru zirzəmilərin qarışığından ibarətdir.
Hamuru yarıya bölün, nəhayət, iki ayrı rulon alacaqsınız. Hər iki yarım dəfələrlə yoğurur, amma onsuz da mayonez tökür. Hamuru bir düzbucaqlı düzəldin və şəkər-darçın qarışığı ilə örtün. Dilimləri rulonlarda yerləşdirin və yarım saat ərzində təkrar süpürgə üçün formalarda yerləşdirin.
Darçın ilə bir darçın rulon yarısı saatda 190 dərəcə bişirilir.
Maya ilə tarçın ilə şirin roll
Bu silindr üçün əsas bazası əsasında normal maya xəmir və ya maya xəmir ola bilər.
Tərkibi:
- maya hamuru - 700 g;
- ağ şəkər - 65 g;
- şəkər qəhvəyi - 80 g;
- darçın - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağı - 75 q.
Hazırlıq
Darçın rulonunu hazırlamadan əvvəl yoğurma xəmirini izolyasiya etmək üçün buraxın. Xəmirə yaxınlaşır, iki yarıya bölünür və hər birini bir düzbucaqlı düzəldir. Xəmir zolağının səthini yağla yağlayın və tarçın şəklinin hər iki növünün qarışığının qalın təbəqəsi ilə örtün. Dəyirmi düzbucaqlı bir rulonla qovuşun və rulonda 5-6 kəsik kəsik (sona qədər kəsməyin). 180-40 dəqiqə bir tarçın ayı ilə maya roll təşkil və yandırmaq. Hazır məhsul sadə bir sirr ilə örtülmüş və ya heç bir şey üçün buraxıla bilməz.