Kartof və göbələk ilə çörəklər , heç kim yemək istəməyən və ya bir neçə kartof kök yumruları sizin kulinariya yaradıcılığınızda tətbiq axtarır olan hazır püresi kartofu tərk etdikdə bu hallar üçün əla seçimdir. Hər halda qaynadılmış kartofu uzatmaq və göbələk ilə əlavə etmək kifayətdir, yumşaq xəmirdən nazik bir təbəqə sarın və yandırmaq və ya dərin qızartmaq üçün göndərin. Nəticədə, sadə kartof patties əldə edilir, bu sizinlə aparmaq üçün əlverişlidir.
Fırın içində kartof və göbələk ilə bişirilir
Sizin kartofu doldurmaq üçün ən yaxşı qabıq uzun müddət yumşaqlıq saxlaya və saxlama olmadan çəkinin və nəmini saxlaya biləcək yeganə bir xəmir olacaq.
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 385 ml;
- un - 465 q;
- ani maya - 7 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- Yağ - 145 q.
Doldurma üçün:
- kartof - 640 q;
- şampinonlar - 680 q;
- pırasa (ağ parça) - 2 ədəd;
- kəklik quşu.
Hazırlıq
Hər hansı bir maya testinin yeganə dezavantajı uzun müddətli izolyasiya tələb olunur və dolanışıq hazırlamadan əvvəl əvvəlcədən yaxşı hazırlanır. Quru mayanı ləğv etmək üçün bir çimdik şəkəri ilə isti süd yeyin. Sonuncusu aktivləşdirildikdən sonra, eritilmiş yağı ilə süd çırtılmış yumurta tökün və mərhələ-mərhələdə unun tökülməsinə başlayın. Xəmir əl və digər səthlərə qalmazsa, yağlı konteynerə köçürün və onu bir saat dayanacaq.
Kartof kök yumrularını qaynatın və onları doğrayın. Kiçik zeytun yağı üzərinə kəkliklə pırasa və göbələk səpin. Tozları doldurun və təzə kalıbı hazırlamadan əvvəl tamamilə soyudun.
Hamuru bərabər hissələrə bölün və palma arasında düzəldin. Hər tortun mərkəzinə kartof qoyun və kənarları qarışdırın. Pambıqları pergamentə dikmə ilə qoyun, 15 dəqiqəyə qədər yenidən tətbiq edilsin və sonra 180 dərəcə yarım saat üçün sobaya göndərin.
Kartof və göbələk ilə qızardılmış patties
Tərkibi:
Test üçün:
- su 230 ml;
- un - 275 q;
- Maya - 5 q.
Doldurma üçün:
- kartof - 380 q;
- kələm kökü - 65 g;
- soğan - 130 qr;
- taxıl xardal - 25 g;
- duzlu göbələklər - 220 q.
Hazırlıq
Maya suyunu isti suda yuyun, duzlu una həll edin, hamur yoğurun və təxminən bir saat getmək üçün buraxın.
Duz tuzu və taxıl xardı əlavə yumşaq və armud qədər kartof və kərəviz birlikdə zar. Spasseruyte soğan və duzlanmış göbələk dilim ilə qarışdırılır. Kartof və göbələk ilə pirzola hazırdır, yalnız qızardılmış püresi əlavə kartof əlavə etmək və çörəkçilik qəlibinə davam edə bilərsiniz.
Xəmir parçalarını sıxaraq, xurma ilə düzəldərək, doldurulmasını mərkəzə yayır və tamamilə örtmək üçün kənarları düzəldir. Duz göbələkləri və kartofları dərin qızardılmış qızardılmış şüyüd qabığının göründüyü qədər sürüşdürün.
Kartof və göbələk ilə bişirilir - resept
Yeterli vaxt yoxdursa, maya xəmirini hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim deyil. Belə hallarda hazır puff pastry-in qablaşdırılması həmişə dondurucuda saxlanmalıdır, bişirilməsi isə bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.
Tərkibi:
- qablaşdırma qabıqlı pasta;
- soğan - 75 g;
- şampignonlar - 175 q;
- kartof - 240 qr;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- yumşaq pendir - 45 qr.
Hazırlıq
Xəmir defrost edərkən, kartof kublarını bişirin və pastörizasyonu göbələklərdən və soğan yarım halqasından hazırlayın. Kök yumrularının dilimləri ilə qarışdırın, doğranmış sarımsağı, yeşillikləri və yumşaq pendir dilimlərini əlavə edin. Xəmir parçalarının mərkəzinə doldurun, kənarları əhatə edin və 20-25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılıb 200 dərəcə soba içində çörəkləri yandırın.