Sosun köməyi ilə çeşitlendirebilir, hətta hər hansı bir yeməyin dadını artırırsınız. İndi sizə balıq sosunu necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Polşa balıq sosu - resept
Tərkibi:
- yağ - 280 g;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- yaşıl cəfəri - 2 çınqıl;
- duz.
Hazırlıq
Yumurta su ilə tökülür və qaynadandan sonra 10 dəqiqə bişirilir, sonra qaynar suyu qaynatır və yumurtaları soyuq su ilə doldurur. Biz onları təmizləyirik, onları 4 hissəyə bölündük və onları blender çanağına qoyduq. Yumurtları orta qırıntılara çəkin. Yumurta ağlarının çıxmadığı üçün, onu aşırmamaq vacibdir. Cəfəri yamağı mənim üçün yaxşıdır, qurudulur və incə kiçik parçalara kəsilir. Yuyulmuş limon yarımda kəsilir və yarımdan şirəsi sıxılır. Quru tencerede biz yağ yağıb, orta istilərə qoyub yağı yağıb əriyir, buna görə yandırmaz. İndi yanğın söndürün və birbaşa sousun hazırlanmasına davam edin. Yağ qaynadıqda çırpılmış cəfəri və yumurta əlavə edin. Dadı ilə, duz əlavə edin və limon suyu tökün. Yaxşı qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə aşağı səthdə sousu qaynatın. Eyni zamanda daim onu qarışdırmaq lazımdır. Müəyyən vaxtdan sonra sauté pan yanğından çıxarılır və Polşa balıq sosu soyuduğu anda, tencereyi tökün və masanın üstünə qoyun.
Balıq üçün qaymaqlı sousu
Tərkibi:
- xama 20% yağ tərkibi - 200 ml;
- buğda unu - 1 çay qaşığı;
- duz, qara qara bibər.
Hazırlıq
Quru qızartma qabda quru unu bir qədər azaldın, xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir qaynağa gətirin. Yerə qara bibər, dadı duz və atəşi söndürün. Sos hazırdır.
Qızardılmış balıq üçün sos
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qara torpaq bibəri;
- duz;
- Orta ölçülü alma - 1 ədəd;
- Fransız xardal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yarım limon suyu.
Hazırlıq
Bütün alma bir mikrodalğalı soba və ya soba yumşaq qədər bişirilir. Dəri və içəridən alma meyvəsini homojenliyə qaldırır və incəliyik. Nəticədə alma püresi olaraq biz duz, bibər, fransız xardalını əlavə edirik və hamarlayırıq. Daha çox maye qatılıq əldə etmək üçün zeytun yağı əlavə edin. Və sonunda biz yarım limonun suyunu tökürük. Qızardılmış balıq üçün böyük sous hazırdır!
Şirin və ekşi balıq sousu - resept
Tərkibi:
- soğan - 150 g;
- zəncəfil kökü - 40 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soy sousu - 20 ml;
- quru şer - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ketçup - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər qəhvəyi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- portağal suyu - 120 ml;
- su 20 ml.
Hazırlıq
Bitki yağı içərisində sarımsaq, soğan, zəncəfil və qızartma süfrəsi 2, qarışdırın. Sirkə, soya sousu, şer, şəkər, ketçup, narıncı suyu kiçik bir qazanda birləşdiririk. Biz kütləni bir qaynağa gətirdik. Nişasta su ilə qarışdırılır və qarışığı tencereye tökün. Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, kütlələri bir qaynadək gətirin və yanğını söndürün, çünki balıq üçün şirin və turş sousu hazırdır!
Balıq üçün limon sousu
Tərkibi:
- meyvə növünün limonu - 2 ədəd;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- quru ağ şərab - 50 ml;
- balıq suyu - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Hazır xardal - 0,5 tsp;
- duz - ¼ tsp qaşıq;
- şəkər - ½ çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - ½ tsp.
Hazırlıq
Tencere, 30 ml balıq suyu tökün, xardal və sarısı əlavə edin. Düzgünə qədər qarışığı yaxşıca bişirin. Sonra limon dilim və limon şirəsini kiçik parçalara kəsdik. Növbəti sous yenə yaxşı qarışdırın. Boğanın qalan hissəsini duz edin, bibər, şəkər, duz əlavə edin və sobada kiçik bir atəşə qoyun. Kütləvi qızdırdıqdan sonra ağ şaraba tökün və bir qaynağa gətirin. Qaynadıldıqdan sonra, diqqətlə krem və istiliyə dökün, ancaq qaynana gətirməyin lazım deyil. Və daha çox, isterseniz - hazırlanmış sousu gərdirə bilər və onu olduğu kimi tərk edə bilərsiniz. Limonlu sousu balığın təbii dadını mükəmməl vurğulayır və bir az da kəsilmir.