Qida içərisində vitamin olmaması hipovitaminoz gətirib çıxarır. Semptomlar: yuxusuzluq, tez yorğunluq, ürəkbulandırıcılıq, tez-tez soyuqdəymə, dəri, saç və dırnaqlar pisləşir.
Adətən vitaminlər iki kateqoriyaya bölünür: yağda çözünür və suda çözünür . Vitamin C, P və B vitaminləri suda çözünür. İnsan vücudu yağda çözünen vitaminlər ehtiyatını saxlayır, lakin suda çözünməyən vitaminlər yoxdur, belə ki, onların daimi alınması vacibdir. Buna baxmayaraq, vücudun yığa biləcəyi bir suda çözünür vitamin var - vitamin B12 - cobalt olan yeganə faydalı element olan siyanokobalamindir. Lakin yağlarda deyil, qaraciyər, böyrək, ağciyər və dalaqda yığılmır.
B12 vitamini çatışmazlığı sinir pozuqluğuna, əzələ disfunksiyasına gətirib çıxarır. Qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşması prosesində iştirak edir, bütün bədəni oksigenlə qırmızı qan hüceyrələri ilə zənginləşdirmək, yaddaşını və öyrənmə qabiliyyətini artırmaq, sümükləri gücləndirmək, bədəni cavanlaşdırmaq üçün lazımlıdır. Bundan başqa, bu vitamin digər B vitaminlərinin özümülməsi üçün vacibdir.
Kilo itkisi üçün vitamin B12 əhəmiyyətli dəstəkləyici roluna malikdir. Karnitin üçün sözdə quasivitamin, kifayət miqdarda bədənin B12 vitamininin olması lazımdır. Bu quasi-vitamin yağ molekullarının nəqlinə məsuliyyət daşıyır, yağın enerjiyə çevrildiyi mitokondriya. Karnitin yağların oksidləşməsi və bununla kilo itkisi üçün vacibdir.
B12 vitamini nədir?
Vitamin B12 vücudda istehsal olunmazsa, qidadan, vitamin komplekslərindən və ya bioloji cəhətdən aktiv qatqılardan əldə edilməlidir, lakin təbii qidadan istifadə süni qatqılardan daha çox fayda gətirir. B12 vitamininin ən çox miqdarı xüsusilə qaraciyərdə heyvan mənşəli qidalardadır. Ahtapot, qəlib, somon, qəlib və cod kimi dənizlər də bu vitaminin yüksək miqdarına malikdir.
Mal, donuz, quzu və dovşan əti bədənin B12 vitamini üçün ehtiyacını, pendir, toyuq yumurtası və süd məhsulları, xüsusən də xama kimi asanlıqla doldurur.
Bir çox tədqiqatçı bitki mənşəli məhsulun bu vitamini ehtiva etməməsini, bəzi bakteriyaların həyati fəaliyyəti nəticəsində meydana gəldiyini və buna görə də vegetarianların B12 vitamini çatışmazlığı olduğunu iddia edirlər. Diyetisyenlərin və həkimlərin vegetarianizm tərəfdarlarının, kökdə bir həyat tərzi olaraq bununla razı olmadığını qeyd etmək lazımdır. Onlar göyərti və tərəvəzlərin heyvan mənşəli B12 vitamininə olan məzmunda daha az olduğunu düşünürlər, lakin hələ də kifayət qədər miqdarda mövcuddur. Ispanaq, dəniz qalası , yaşıl soğan, soya və mərmər B12 vitamini mənbəyidir.
Vitamin B12 qızdırıldığı və saxlandığı zaman qidalarda saxlanılır. Yalnız günəş işığını məhv edir, yəni qarışıq yerə yeyin.
B12 vitamininin mənfi təsirləri
B12 vitamininin gündəlik dozası 3 μg artmışdır
Vücudun B12 vitamininin əmələ gəlməsi və tərkibinə mənfi təsir doğurma idarələri, hormonlar və digər dərman preparatlarının qəbuluna təsir göstərir.
Suda həll olunan vitaminlər böyrəklər tərəfindən vücuddan asanlıqla çıxarılır, ancaq qanda vitamin B12 səviyyəsinin azalması zaman alır. B12 vitamini ehtiva edən vitamin və ya diyet əlavələrinin həddindən artıq istehlakdan çəkinin.