Qış üçün sarımsaq soslu badımcanlar

Şübhəsiz lideri, qış üçün qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunan tərəvəzlər arasında badımcan var. Onlar maraqlı dad keyfiyyətləri və bir çox faydalı elementləri var. Sarımsaq sousu ilə birlikdə xüsusilə yaxşı badımcan.

Sarımsaq soslu badımcanlar - qış üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Hər şeydən əvvəl bədəndəkilərə diqqətlə yuyarıq, krujmanları parçalayırıq, duz əlavə edirik və acılarını vermək üçün bir müddət buraxırıq. İndi patlıcan dilimlərini on dəqiqə soyuq suya qoyaq, sonra çıxarın, peçenye və ya dəsmal ilə dip edin və iki tərəfdən bitki yağı üzərində qəhvəyi edin.

Sos üçün sarımsağı qabıqdan soyuduq, Bolqarıstan və kəskin bibər toxumlarla qaynaqlanır və ətli tərəvəz ilə hazırlanmış tərəvəzləri buraxın. Bu məqsədlə bıçaqla bir blender fincan da istifadə edə bilərsiniz. Bitki qarışığını bir emal edilmiş konteynerə qoyun, dörd yüz mililitrlik bitki yağı, sirkə, yarım qaşığı duz qaşığı bir qaynağa qədər qızdırın, beş dəqiqə kaynatın və istidən çıxarın.

Qızardılmış badımcanlar steril, quru yarım litr qutularda yerləşdirilir, hər qatını bişmiş sous ilə nəmləndirir, qaynadılmış qapaqlar ilə örtülür və sterilizasiyaya qoyulur. Qaynar suda yeddi dəqiqədən sonra iş parçasını gəzdirin və tamamilə soyuduncaya qədər isti örtüyü altına qoyun.

Gürcü mətbəxindən borc götürülmüş reseptə uyğun hazırlanmış bibərlər olduqca kəskin və ədviyyatlıdır. Daha yumşaq bir dad üçün isti bibərin miqdarını azalda bilərsiniz.

Qaynar sarımsaq sousunda bişirilmişlər - Gürcüstan mətbəxindən resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Patlıcağın yuyulmuş meyvələrini, iki hissəyə bölündük ki, öz növbəsində dörd hissəyə bölünür. Nəticədə uzun boylu patlıcan dilimləri alırıq. Biz onları duz ilə tökür və şirəsi ayırmaq və acıyı aradan qaldırmaq üçün bir-iki ilə iki saat qoyuruq. Sonra patlıcanı beş dəqiqə qaynadıqdan sonra su ilə qaynatın. Sonra tərəvəzin dilimlərini bir süzgəcə atın və onu boşaltın. Bu vaxt toxumdan və kökdən şirin və acı bibərləri təmizləyirik, fırça sarımsağını, ət parçalayıcıdan və emal edilmiş bir konteynerdə yerə sürüşürük. Sirkə, bitki yağı tökün, şəkər, duzu tökün, qarışdırın və qaynana qədər qızdırın.

İndi qaynadılmış badımcanları və sousu bir araya gətirdik, odunu müəyyən etdik və beş dəqiqə qaynadik.

Hazır olduqda sous ilə birgə sterilizasiya edilmiş quru qablar üzərində isti patlıcan hazırlayırıq, qapaqları yuvarlayırıq və tamamilə soyunana qədər özünü sterilizasiya etmək üçün isti bir battaniyaya qoyuruq.

Bir sarımsaq sousunda badımcan hazırlamaq üçün başqa bir variant da yeməyi xüsusi bir cazibə verən qabartma qabığını qəbul edir.

Qış üçün resept - soğan ilə sarımsaq sousu qızardılmış bişmiş

Tərkibi:

Hazırlıq

Balqabaq yuyulur, sapı və dəridən atılır, orta ölçülü kublar parçalanır və emal edilmiş yeməklərdə yığılır, layları duz ilə cəmləyir. Bir iki yarımdan iki saat sonra, patlıcan duzdan qurtulacaq və şirəni qurtarsa, soyuq su ilə yaxşı bir şəkildə yuyun və qurudun.

Bu vaxt, yarım üzüklər ilə parçalanmış soyulmuş soğan, incə doğranmış sarımsaq və əvvəlcədən yuyulmuş taze maydanoz. Təxminən yüz əlli mililitrlik bitki yağı, sirkə ilə qarışdırılmış təmiz su, təzə otlar və sarımsaq əlavə edin, bir qaynadək qarışığı qızdırın və istidən çıxarın.

Bitki yağı ilə qızardılmış qovurma qabına yayılan az miqdarda qurudulmuş patlıcan, hər tərəfdən bir qəhvəyi veririk və əvvəlcədən qaynadılmış quru qablar ilə doldurun, soğan ilə əvəzlənir və sarımsaq və göyərti ilə hazırlanmış sous ilə təbəqələri tökürük. İndi konteynerləri sterilizasiyaya qoyduq və yarım litr bankalarda yeddi, litr - on beş dəqiqə.