Crostata digər Avropa ölkələrində məşhur olan bu cür şirin bir İtalyan tortudur . Qanın substratı üçün, adətən, qısa bir xəmirdən istifadə olunur, dolma siqar və ya meyvə, bəzən ricotta pendir, yer fındığı və / və ya kremlər ola bilər.
Biz bir crozata albalı, qara və / və ya qırmızı qarağat və pendir (bu ricotta əvəz edəcək) ilə necə bişirmək üçün sizə söyləyəcəyik.
Albalı və süzgəc ilə Crostata
Tərkibi:
- buğda unu bütün taxıl - təxminən 350 qram və bir qədər çox;
- yağı, təbii - 200 g;
- toz şəkər - 170-200 q;
- toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- duz - 1 çimdik;
- soda qidası, limon suyu ilə bərpa edilmiş - 1 çimdik;
- Vanil - 1 çimdik;
- brendi, rom və ya konyak - 1-2 st. qaşıqlar.
- doldurulması üçün:
- orta yağ tərkibli çörəklər - 200-300 qr;
- təxminən 35% - 100-150 ml təbii yağ tərkibli krem;
- vişnə çuxuru (sulu deyil), qarağat - təxminən 300 qr;
- toyuq yumurtasının yumurtası - 2-4 ədəd;
- bəzi şəkər;
- pudra şəkərinin qarğıdalı ilə qarışığı - doldurulmanın sıxlığını tənzimləmək üçün az miqdarda.
Hazırlıq
Unu bir qaba çıxarın, bir yiv açın və yumşaldılmış yağı, şəkər tozu, yumurta, duz, soda, vanil, brendi əlavə edin. Yaxşı, lakin xəmir yoğurmaq üçün tərəddüd etməyin (aşağı sürətlə onu qarışdıra bilərsiniz). Xəmir yapışqan olmamalıdır. Hamurun ən çox hissəsini çörək kağızına bişmiş çörəkçilik təbəqəsinə yaydığımız bir təbəqəyə çeviririk (bir fırça ilə eritilmiş yağı ilə kağız yağı daha yaxşıdır). Biz rim hazırlayır, bir film ilə əhatə edir və ən azı 40-60 dəqiqə üçün sərin bir yerə qoyuruq. Kiçik bir xəmir parçası olmalıdır.
Dolumu hazırlamaq. Çörəksiz meyvələr, şəkərlə səpilirlər, onlar şirəsi qoyduqda - birləşdirin, giləmələri toz şəkər, sarısı ilə nişastanın bir qarışığı əlavə edin. Kremli kremin kremindən hazırlanmış və meyvə doldurulmasına əlavə edirik. Sıx qarışdırın. Toz şəkər və nişastanın qarışıqlarının sıxlığını düzəldin.
Hüququ vaxtda hamar süd qabığını dolduraraq doldurun, xəmirdən sərhədi zolaqları əlavə edərək, bir grid qalaraq qalırıq. Biz təxminən 30-40 dəqiqə bir preheated sobada crozat yandırmaq. Xəmir gözəl qızıl rəngə sahib olmalıdır. Kəsmə əvvəl, yüngül sərin.
Biz crozatu qəhvə ilə xidmət edirik, çayla mümkündür. Ayrıca bir içki, tercihen İtalyan dilinə xidmət edə bilərsiniz.
Kabaca eyni reseptdən sonra, albalı və alma ilə ya da albalı və quşçuluq ilə bir göbələk hazırlamaq mümkündür - də yaxşı birləşmə.