Fırınla olan münasibətlərinizi əlavə etmirsinizsə və ya sadəcə vaxt qazanmağınız lazım olsa, xaçapuri pendir ilə qişa qabında bişirin. Doldurma ilə digər qapalı tortlar kimi, khachapuri istilik qalınlığında hər hansı bir qalın divarlı qabda yaxşı qızardı, kalıplama və pişirmə isə gülünc bir az vaxt tələb edir.
Lazy xaçapuri yoğurt və pendir ilə qovurma qabında
Xaçapuri üçün klassik meyvəsiz xəmir matzoni əsasında hazırlanır, Gürcüstanın sərhədlərinin xaricində tapmaq çox çətindir. Buna görə də xüsusi ehtiyac olduqda, matzoni oxşar fermentləşdirilmiş süd məhsulu - kefir ilə əvəz olunur.
Tərkibi:
- kefir - 130 ml;
- xama - 115 ml;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- yağ - 85 g;
- un - 290 q;
- pendir ( Adyge , suluguni) - 340 g.
Hazırlıq
Kefirə xama ilə birləşdirin və onlara yağ gətirin. Bir çimdik duz və soda əlavə edin, soda süd məhsullarının turşusu ilə reaksiya verməsini gözləyin. İndi yumşaq, qeyri-yapışqan xəmir qarışdıraraq, maye ilə yavaş yavaş un əlavə edin. Xəmirdən bir müddət buraxmaq üçün hazırsınız, pendirləri sürtmək isə. Xəmir bölün, bir yuvarlaq pin ilə silin və ya əlləri ilə uzanır. Düz tortun mərkəzində pendir bir hissəsi qoyulur və bir çanta meydana gətirmək üçün kənarları birləşdirir. Sonra yumşaq bir şey düz bir tort daxil roll və əvvəlcədən qızdırılan bir pan qoymaq. Hər ikisində tortillasları çırpıncaya qədər sürüşdürün, istənilən halda əlavə yağ ilə son yağda yeyin.
Xaçapuri üçün süd püresi və pendir ilə təzə tavada sadə bir resept
Tərkibi:
- sərt pendir - 115 g;
- pendir - 130 g;
- xama - 180 qr;
- bir ovuc göyərti;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 45 qr;
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
Pendir kəsmədən pendir və xama ilə qarışdırın, yeşillikləri əlavə edin, bir neçə yumurta və duzu yaxşı yeyin. Undə duz edin və yağı tökün, yoğurmayı təkrarlayın, xəmir hissəsini yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda paylayın və hər iki tərəfin aşağı istiliyi tədricən qızardın.
Tez xaçapuri pişik ilə qovurma qabında - resept
Tərkibi:
- qatıq - 470 ml;
- un - 510 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 65 q;
- pendir - 530 qr;
- bir neçə təzə göyərti.
Hazırlıq
Düzgün xəmir yaranana qədər ilk dörd maddəni bir yerdə qarışdırın. Pendir hər hansı bir rahat şəkildə grind və təzə otlar ilə qarışdırılır. Xəmir hissələrini kənarlaşdırın, mərkəzdə bir ovuc pendir qoyun, kənarları birləşdirin və yumşaq şəkildə tort yuy. Qəhvəyi qədər qızardın və xidmət vermədən əvvəl yağla yağlayın.