Bir nəfər düzgün yeməyə başlayırsa, yalnız "zərərli" qidaların istifadəsini məhdudlaşdırmır, həm də kilo itkisi əldə etmək üçün onun hissələrinin miqdarını azaldır. Əvvəlcə belə hərəkətlər aclıq hissi yaradır. Bunun nedeni, az miqdarda qida hissəsinin mədənin divarlarında daha az təzyiq göstərməsidir. Buna görə, mədədə sinir uçlarının qıcıqlanması, uzananlara (barorezeptorlara) həssaslıq yaranır və doyma haqqında aclıq mərkəzinə siqnal axır. Buna əsasən, aclıq hissini necə təmin etmək olar.
"Toplu" məhsulların istifadəsi
Bəlkə də ən yaygın yol - suyun istifadəsi. Bir müddət mədəsini doldurur, divarlarını uzanır, barorezeptorların qıcıqlanmasına səbəb olur və mədəyə dolu bir beyin siqnalı göndərilir. Ancaq bu oyun çox uzun işləmir. Birincisi, maye tez mədədən ayrılır. İkincisi, uzun bir doyma duyğusunun olması üçün qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq lazımdır, amma sadə su istifadə belə bir təsiri vermir. Belə ki, axşam yeməyindən əvvəl çox vaxt qalmadığı təqdirdə bir stəkan su ilə hiyləgər kömək edəcək. Ancaq bəzən ac içmək üçün susamış oluruq, çünki beynində aclıq və susuzluq mərkəzi çox yaxındır. Buna görə, bəzən içməli su "yalançı qıtlığı" təmin etmək üçün həqiqətən kifayətdir.
Uzun müddət aclıq hissini söndürən məhsullar, kaba pəhriz lifləri - lif olmalıdır . Birbaşa lifləri salat, şorba, kefir və ya süd üçün əlverişli olan toz və ya kəskin toplar şəklində birbaşa istifadə etmək yaxşıdır. Minimum kaloriya ehtiva edir, mədədə şişirir, doldurur və doyma haqqında beyinə bir siqnal göndərən eyni baroreceptorları stimullaşdırır. Bundan əlavə, lif normal bağırsaq mikroflorası üçün əla bir qidalandırıcı vasitədir, buna görə həzm yaxşılaşdırır.
Aclıqla mübarizədə yağlar və karbohidratlar
Artıq qeyd edildiyi kimi, aclıq görünüşü qan qlükoza səviyyəsindən asılıdır. Artıq yemək arzusundan qurtarmaq üçün qan şəkərini stabilləşdirməyə kömək edəcək menyu yeməklərində iştirak etməlidirlər. Açdıqları məhsulların nə olduğunu danışarkən, kompleks karbohidratlardan danışmaq lazımdır. Bunlar aşağıdakılardır:
- taxıl (qarğıdalı, yulaf, inci arpa, qəhvəyi düyü);
- buğdanın bütün taxıllarından makaron;
- fasulye;
- göbələklər.
Belə karbohidratlar da "yavaş" deyilir, çünki onların həzmləri zərif karbohidratların emalından daha uzun müddət bədənə sərf olunur. Nəticədə, şəkərin sabit səviyyəsini və uzun müddət toxluq hissi qazanırsınız.
Bir çoxları axşamda aclıq hissini necə təmin etmək istəsə də maraqlanırlar. Nutritionists gecə çox karbohidratlar yemək məsləhət deyil, belə ki, yemək üçün protein qidalar üstünlük vermək daha yaxşıdır. Kilo vermək istəyənlər tez-tez yağların istifadəsindən tamamilə qaçınmaqla yanaşı, uzun müddət doyma hissi saxlayaraq, həzm prosesini yavaşlatırlar. Bununla yanaşı, bitki yağlarında və balıqlarda tapılan doymamış yağ turşularının ən faydalı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə, az miqdarda zeytun yağı, qırmızı balıq dilimi və ya aşağı yağlı pendir ilə bəzənmiş yüngül bir salat axşamın aclıq hissi ilə qarşılaşa bilər.