Quzudan, tərəvəz ilə tamamlanır, nahar və ya axşam yeməkləri üçün həssas və incə dadlı yeməklər hazırlayır. Dadlı ətlərin dadmaq üçün, restoranlarda həddindən artıq miqdarda məbləğlər yaymamaq lazım deyil, aşağıda təsvir olunan tarifləri təkrarlamaq kifayətdir.
Tərəvəzli qaynadılmış quzu
Tərkibi:
- kartof - 950 q;
- havuç - 55 g;
- gül kələm - 1/2 çəngəl;
- quzu - 925 q;
- soğan - 65 g;
- pomidor pomidoru (nazik dəri ilə) - 1 ədəd;
- duz, bibər, lauruşka;
- mayasız göyərti, cəfəri.
Hazırlıq
Koyunu yaxalayın və dilimlərə kəsin. Soğan kük bir küpə qarışdırılır, kərə yağı əlavə edərək bir qazanda qızardın, sonra ət atın, örtün və 30 dəqiqə minimum istilik üzərinə qoyun, qarışdırın.
Bu vaxt, yerkökü, soymaq və şüşələrə kəsərək onları qazana göndərin. Pomidor və kələm yuyun, böyük dilimlə doğrayın. Kiçik dilimlərə kəsilmiş kartof soyun. Birincisi, yeməkləri kələm ilə pomidor və sonra kartof göndərin. Qara bibər, duz və lauruşka at.
Məzmunu su ilə doldurun, qapaq ilə əhatə edin və 40 dəqiqə qaynadılır. Hazır bitkiləri isti, doğranmış yeşilliklərlə səpilir.
Erməni tərzində tərəvəzli qaynadılmış quzu
Tərkibi:
- quzu - 450 q;
- zeytun yağı (keyfiyyət) - 45 ml;
- soğan - 55;
- nazik dəri ilə pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 75 g;
- kartof - 125 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- Bolqar bibəri (ətli) - 2 ədəd;
- bir dəstə təzə cəfəri;
- kimyon toxumu;
- reyhan - 15 q;
- su 750 ml.
Hazırlıq
Kartofu və yerkökü soyun, kalsiyaya çırpın və kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin və pomidor lobuludur. Ampul parçalayıcı yarım üzüklər və sarımsağın göyərti və qarğıdalılarını doğrayın.
Et yuyun, yüngülcə döyün, duz əlavə edin və zeytun yağı ilə bir qızartma qabda xidmət edin. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə ərzində sıx istilik üzərinə qızartın. Sonra soğanları, yerkökü əlavə edin, süründürün və 5 dəqiqə süründürün, davamlı qarışdırın. İndi bir qabda bütün tərəvəz ilə ət qoyun və bir qızartma qabda, şirin bibər və pomidor üzərinə yağ tökün. Bir neçə dəqiqə, mövsümü ədviyyatlarla bişirin və kartof, maydanoz və fesleğən qoyun. Bir müddət sonra quzu qayıt və su tökün. Qaynadıldıqdan sonra bir az doğranmış sarımsaq əlavə edin, istiliyi aşağı salın və digər yarım saat qaynamaq. Zamanın sonunda, hazırlanmış aromatik yeməyi qablar üzərində qoyun və xidmət edin.
Kuzu sobada tərəvəz ilə bişmişdir
Tərkibi:
- paylanan qoyun qoyunları - 6-7 ədəd;
- gənc kartof;
- brokoli - ½ çəngəl;
- şirin bibər;
- armud;
- ətirli otlar, sarımsaq.
Hazırlıq
Ayrı-ayrı ət hər seal - folqa bir təbəqə qoymaq, və sonra - 2 kartof (yuyulur, lakin soyuducu ilə), brokoli inflorescences. Armud və bibər parçaları bir parça ətin üstündə paylana bilər, buna görə şirələrdə daha yaxşı nəmlənir və tamamilə yeni bir dad əldə edəcəkdir.
Folqa sarın. 210 dərəcə bir saat bişirin.
Quzu ilə taxıl ilə quzu
Tərkibi:
- quzu - 765 q;
- kartof - 225 g;
- soğan - 65 q;
- gənc qəhvələr - 2 ədəd;
- şirin ətli bibər - 2 ədəd;
- acı bibər bir pod;
- havuç - 35 g;
- konservləşdirilmiş pomidor - 135 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri xəmirləri.
Hazırlıq
Quzuuzu durulayın, dilimlərə kəsin və qazana daxil edin. Soyulmuş ampülləri bütün sarımsaq və ətirli ədviyyatlara əlavə edin. Su ilə doldurun və bir saat buraxın. Bundan sonra, əti yuyun, suyu toplayın, tərəvəzləri götürün və ən az istilikdə quzu ilə 1,5 saat bişirin.
Bu vaxt, bütün tərəvəzləri kük kublara ayırdılar. Əvvəl kartofu qaba göndərin, yarım bişirilənə qədər qaynadın, sonra isə bütün hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və bir saatın dörddə birinə bişirin. Yeməkləri isti, otlar ilə zənginləşdirin.