Şirin və turş meyvəsi sousu və aromatik qızardılmış və ya bişmiş ətin birləşməsi kimsəni laqeyd qoymur. Bundan əlavə, qarağat vitamin və antioksidanların bir qaynağıdır, buna görə ətə qarağat sousu qida daha faydalı olar.
Istilik müalicəsi olmadan sous
Qara qarağat əti üçün sousu müxtəlif yollarla hazırlana bilər, reseptlər ilhamınızdan, maddələrinizin və vaxtınızın mövcudluğundan asılıdır. Dana sousu üçün çox sadə bir resept təklif edirik.
Tərkibi:
- çəmənlikləri və yarpaqları olmayan güllər - 1 şüşə;
- sarımsaq - 1 parça (böyük);
- maydanoz, şüyüd, şaftalı - 1 orta dəstə;
- bir dəyirmanda qara bibər yer - dadmaq;
- qəhvəyi şəkər - 1 çay qaşığı;
- qırmızı fortified şərab, məsələn, Cahors - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Diqqətlə yuyun və giləmələri düzəldin, belə ki tutduqları və zədələnməməsi. Qarışıqda duz, şəkər, doğranmış otlar və sarımsaq ilə müzakirə edirik və yerləşdiririk. Hamar bir püresi olan kartof əldə edildikdən sonra kütlələri yumaq. Təzə yerə bibər və şərab mövsümü (olmadan siz, spirtli içməsəniz, prinsipcə olmadan edə bilərsiniz). Qarışdırın və yuvaya qoyun. Qraktor sousu ətə hazırdır, resept qeyri-adi yemək pərəstişkarlarına müraciət edəcək.
Konservləşdirmə
Bir çox qarağat, qarğıdandan ətə qədər sousu bişirmək və qış üçün gəzdirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarağat qırmızı rəngi - 3 kq;
- ağ yerli şəkər - bir slayd olmadan 3-4 gözlük;
- bir dəyirmanda qara bibər və ətirli yer - ¼ çay;
- sirkə 9% ağ və ya alma - 100 ml;
- qatqı olmadan duzlu duz və yodlaşdırılmış duz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Darçın toz (toz) - 1 çay qaşığı;
- qarışqalar - dadmaq.
Hazırlıq
Ət üçün qırmızı sousu fərqli olaraq hazırlanır, resept hazır məhsulun faydalılığını bir qədər azaldaraq yemək üçün təmin edir, lakin qış üçün sous başqa bir şəkildə gəzə bilməz. Yəni, yoğrulmuş və qurudulmuş qarğıdalı bir ətli dəyirmanı keçərik və ya kartofu püresi etmək üçün bir çırpma ilə basırıq və ya bir qarışdırıcı ilə işləyirik, biz bir ələkdən keçə bilərik, çünki biz sümüklərə ehtiyacımız yoxdur. Sirkə, bibər, şəkər, darçın və qarışıqları bir havan və duza bürünərək əlavə edin. Bişir, qarışdırın, təxminən yarım saat - bu müddət ərzində sos qalınlaşacaq. Biz sterilizasiya olunmuş kavanozlarda yerləşdiririk və sürüşürük.