Toyuqlu "Sezar" üçün məşhur sousu, onun incə zövqü ilə son dərəcə məşhur olmuşdur. Klassik resept İtaliyalı Caesar Cardini tərəfindən icad edilmişdir, təsadüfən əlində olan məhsulları qarışdırdı və şah əsərini aldı. Müasir ev xanımları artıq komponentləri əvəz etməyi öyrəndilər və hər dəfə əsaslı yeni yeməyi yaratmaq üçün.
"Sezar" üçün sousu necə etmək olar?
Dadlı bir salat hazırlamaq üçün sousun tərkibinə xüsusi diqqət yetirməliyik. "Sezar" toyuq ilə doldurulması evdə hazırlamaq asandır. Sos "Sezar" tərkibi çox sadədir: yumurta, sarımsaq, limon, zeytun yağı, əsas məqam xüsusi Worcester sousudur.
Lakin, hər hansı bir orijinal resept kimi, bu yeməyi sirlərinə malikdir. Tuzlu "Sezar" üçün sousu müəyyən qaydalara əməl etsəniz daha dadlı olacaq.
- Geyinmə salat ilə eyni vaxtda hazırlanır.
- Yağ yalnız ilk növbədə zeytun istifadə edilməlidir.
- Doğranmış sarımsağın yağla dökülməsi və 20 dəqiqə israr edəcəyi halda sous daha sıxlaşacaq.
- Quru sarımsı istifadə edərsə, xidmət 3 dəfə az olmalıdır, ilk növbədə suyun tərkibində şişirmək üçün maye hissələrlə qarışdırılmalıdır.
- Homojen bir kütlə meydana gətirmək üçün bütün maddələr dərhal bir qarışdırıcıya qoyulur və sonra döyülür.
- Çox maye sousu bir neçə qaynadılmış yumurta sarısı və ya bir neçə qatlanan sərt pendir qaşığı əlavə edərək qalınlaşdırıla bilər.
Klassik Sezar salatı sousu
Klassik Caesar sosunu hazırlamaq üçün Worcester kimi vacib bir komponent əldə etmək lazımdır, bu da Worcester və ya Wuszteshire sousu adlanır, İngiltərədə icad edilmişdir. Tərəvəz, şəkər və sirkə ilə hazırlanmışdır ki, turşu-ədviyyəli dad verir, həmçinin zəncəfil, sarımsaq, çili, tamarind daxildir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 100 ml;
- Worcester - 2 teaspoons;
- yumurta - 2 ədəd;
- limon - meyvə yarısı;
- sarımsaq - 2 dilim;
- bibər, duz.
Hazırlıq
- Künc tərəfli yumurta, bir neçə saniyə qaynar suya endirilmiş bir iynə ilə tökülür. Aydındır, uzanır.
- Sarımsağını yumurtaya əlavə edin.
- Qarışıqda limon suyu, Worcester, zeytun yağı, ədviyyatlar tökün.
- Düzgünə qədər qarışdırın.
Sos "Sezar" hamsi olmadan
Sezar üçün hamsi ilə sousu çox məşhurdur, lakin həmişə bu məhsulları ala bilməzsiniz. Bir çox ev xanımları somon, çəhrayı somon və somon istifadə edərək, toyuq salatasının bir balıq versiyasını üstünlük verirlər, lakin biz bu problemi həll etməliyik: Sezar sousunda hamsi əvəz etmək necədir? Bu alternativ kornişon və qapaqlara marinad edilmişdir.
Tərkibi:
- yumşaq paxlalı pendir - 100 g;
- zeytun yağı - 150 ml;
- quru xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon - 0,5 meyvə;
- qəhrəmanlar - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq, duz, bibər.
Hazırlıq
- Qabları qarışdırın.
- İncə doğranmış pendir əlavə edin.
- Zeytun yağı, xardal, sarımsaq, ədviyyat, limon suyu, xam sarğı qarışdırın. Bir həcmli kütləə vurun.
- Pendir və kələm əlavə edin, diqqətlə qarışdırın.
Sezar üçün mayonez ilə sous
Bu gün bir vorchester ilə soy sousu almaq çətin deyil, lakin bəzən olur ki, mağazada və ya evdə zəruri məhsul yoxdur. Mistresslər, daha əlverişli bir komponentlə əvəzlənərək, Sezar salatı üçün mayonez ilə sous yaratdılar. Bu seçim orijinal qabların çoxsaylı bilicilərinin sevilməsidir.
Tərkibi:
- mayonez - 1 şüşə;
- zeytun yağı - 0,5 gözlük;
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon - 0,5 meyvə;
- grated pendir - 0,5 fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, yer bibəri.
Hazırlıq
- Sarımsaq noxud doğrayın, sarımsaq ilə qarışdırın.
- Duz və bibər əlavə edin.
- Yağı, mayonez, pendir püresi yoğurun.
- Limon suyunu sıxın.
- Sarımsaq və yumurta qarışığı qoyun.
- Çörəklərin olmamasına diqqət çəkin.
Sezar salatı ilə yoğurt
Diyet tərəfdarları bu salatın ən yaxşı pəhriz qablarından biri sayıldığı üçün toyuq ilə "Sezar" üçün soslarını icad etdilər. Yüksək kalorili mayonez və ya vorçester əvəz etmək istəyirsinizsə, qeyri-adi və orijinal resept - yoğurtdan "Caesar" üçün sous kömək edəcək. Neft əlavə etməlisiniz, amma bir qədər az kalorili salat alacaqsınız.
Tərkibi:
- qatıq - 150 g;
- grated pendir - 30 g;
- zeytun yağı - 3 tsp.
- limon suyu - 20 ml;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 dilim;
- nanə yarpağı - 3-4 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Sarımsaq doğranır, zeytun yağı tökün. 15 dəqiqə israr et.
- Limon suyu, xardal, duz və istiot karıştırın.
- Qarışıq yoğurt əlavə edin.
- Sarımsağı və yağını qoyun.
- Rəylənmiş pendir, ədviyyat, nanə əlavə edin.
- Bir həcmli kütləə vurun.
Sezar üçün yumurta olmadan sos
Qonaqlara toyuq ilə Sezar salatının daha orijinal dadını təəccübləndirmək istəyirsinizsə, yumurtaları balla dəyişdirməyə dəyər. Şirin, ədviyyatlı və duzlu birləşməsi qeyri-adi dadlı bir dad yaradır. Sezar salatı üçün sousu yumurta olmadan da bu məhsula allergik olanlar üçün yaxşı bir alternativdir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 75 ml;
- quru tozlu xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Worcester - 1 tbsp. qaşıq;
- bal mayesi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- Sarımsağın sökülməsi, duzu ilə qarışdırın.
- Yağı, xardal və balını qarışdırın.
- Sos və limon suyu, sarımsağın pastası əlavə edin.
- Düzgünə qədər döyün.
"Sezar" üçün xardal ilə doldurulması
Pikan dadı "Sezar" üçün bir sous yaradır, ədviyyatlı-nəmli Worcester ilə birlikdə gurmeler üçün əsl xoşdur. Salat üçün succulents sarımsaq yağı ilə qızardı, lakin sonra sarımsaq 2 dəfə az lazımdır. Sezar üçün soslu saqqalı toyuq ilə ayrı-ayrılıqda hazırlanır.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- limon suyu - 0,5 meyvə;
- Parmesan - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 150 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş.
Hazırlıq
- Xam yumurtalarda xam yumurtalardan ayrı sarımlar.
- Qarışıq sarğılar, sürünən pendir, limon suyu, xardal.
- Yağda duz edin, yaxşıca qarışdırın.
- Duz və sarımsağı bildirin.
Pendir sousu "Sezar"
Digər salatlarda istifadə edilə biləcək əla seçim pendir və hamsi ilə sarılacaq. Sezar salatı üçün bu resept məşhur restoranlarda məşhurdur. Hamsi lazımi uyğunluq əldə etmək və unikal bir dad vermək üçün yalnız bir qarışdırıcıda əzilməlidir.
Tərkibi:
- hamsi filesi - 10 ədəd;
- zeytun yağı - 180 ml;
- şəkərli pendir - 90 qr;
- capers - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 dilim;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kəskin xardal - 1 çay qaşığı;
- doğranmış qabıq - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Sarımsaq bişir, duz ilə qarışdırın.
- Hamsi incə doğranır, sarımsaq əlavə, qapalı, xardal və bibər ilə birlikdə.
- Limon suyu ilə doldurun, 1 tsp qaşığı zeytun əlavə edə bilərsiniz.
- Bir həcmli qədər qarışdırın.
- Yağ və pomidor, ədviyyat əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıda yenidən qarışdırın.
Sezar salatı üçün qaymaqlı sous
Dietarların sevimli yeməyi uzun müddət Sezar salatı üçün qaymaqlı sousu, qaymaqdan hazırlanan toyuq ilə birlikdə olmuşdur. Ardıcıllıq orta sıxlıq idi, orta süd tərkibli qaynaq kremini 15% -dən yaxşılaşdırmaq daha yaxşıdır, sonra sous plitələrə yayılmayacaq və ya qalın bir kütlə ilə salatın yarpaqlarını sərtləşdirir.
Tərkibi:
- xama - 200 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, xardal - hər biri 0,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Sarımsaq doğranmış, xardal ilə qarışdırılmışdır.
- Duz və bibər əlavə edin.
- Beat yaxşı.
Sezar üçün sarımsaq sousu
Ən təzə, sarımsaqlı toyuqlu Sezar salatı üçün sarğıdır, baxmayaraq ki, bu resept ədviyyatlı yeməklərin həvəskarları üçündür. Worcester əvəzinə Tabasko'nun kəskin sousu istifadə edilir, çünki çox isti olduğundan diqqətli olun, damla əlavə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 0,5 gözlük;
- sous tabasco - 1/4 tsp.
- yumurta - 2 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
- Yumurta qaynadılır, xərçəngi proteindən ayırır.
- Sarımızı qarışdırın, sarımsı və sousu əlavə edin, qarışdırın.
- Kərə yağı və limon suyunu duz edin.
- Düzgünə qədər döyün.