Əlbəttə ki, səhər yeməyi üçün hazırlana bilən ən gözəl və eyni zamanda sadə yeməklərdən biri də omletdir. Amma yeməyi qidalandırmaq üçün, reseptlərdə aşağıda təsvir olunan bir neçə incəlik bilmək lazımdır.
Beləliklə, sizə təzə yumurta və yaxşı süddən hazırlanmış, düzgün olmayan bir omeliti bişirmək təklif edirik və bu prosesdə hər şeyi izah edəcəyik.
Balqabaq yumurtası və südün bir qovurma qabında olan omlet resepti
Tərkibi:
- yumurta (bıldırcın) - 12 ədəd;
- evdə hazırlanan süd - 80 ml;
- mətbəx duzu - 1/3 çay qaşığı;
- yağ - 30 g;
- ayçiçəyi yağı - 1 tsp.
Hazırlıq
Balqabaq yumurtalarını qabığından ayırın və onları kiçik, lakin dərin bir qabda yerləşdirin. Zülallar ilə birlikdə bütün sarğıları bir əl-çırpma yardımı ilə homojen bir tutarlılığa ayırırıq. Bütün incə mətbəx duzunu tutaraq və süründürmə prosesini sürətlə davam etdirərək yaxşı tərəvəzli evdə hazırlanmış sütü tökün. Südün son hissəsi yumurtaya töküldükdən sonra, bir dəqiqəlik bir çırpma ilə işləməyə davam edirik.
Yapışmayan örtüklü bir qabda, bir parça kərə yağı qoyun və kiçik bir qaşıq günəbaxan tökün. Kərə yağı tamamilə əriyən anaya qədər qızdırın və sonra yumruları yalnız çırpın. Qovurma qabını uyğun bir qapaq ilə əhatə edin, yanğın alovunu minimuma endirin və 5 dəqiqə ərzində yumruğumuzuzu qızardın.
Fırında yumurta və süd ilə bol bir omlet üçün resept
İçindəki maddələr
- yumurta (toyuq) - 6 ədəd;
- yağlı süd - 240 ml;
- yağ - 35-40 q;
- mətbəx duzu - dadmaq.
Hazırlıq
Bir yüksək, lakin çox geniş qabda, tələb olunan miqdarda toyuq yumurtasına sürün və zövqünüzə duz ilə serpin. İndi dondurucudan yaxşı südlü süd əldə edilərək yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl qoyduq.
Biz yumurta ilə bir qabda tökülür və adi karıştırıcıyı toplayırıq, biz bu kütləni ilk növbədə aşağı sürətlə döyməyə başlayırıq və sonra da tədricən onu ən yüksək səviyyəyə çatdırırıq. Yumurtanın süt kütləsi qalın, gözenekli bir köpük halına gələnə qədər bu prosesi davam etdiririk. Əvvəlcə bir qədər fırça qoyun və isti, sonra çıxarmaq və bütün daxili səthi neft ilə parçalamaq.
Kütlənin kütlədən içərisinə köçürülür və hər şeyi soba temperaturu 185 dərəcə qızdırılan mərkəzə qoyuruq. 25 dəqiqədən sonra sulu və çox zərif bir omlet alacaqsınız.
Yumurta və süd omletini pendir və jambonla necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- təzə yumurta (böyük) - 4 ədəd;
- süd (yağ tərkibi) - 180 ml;
- buğda unu - 2 şirin qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- ham - 90 g;
- sərt pendir - 90 g;
- duz - dadına;
- ayçiçəyi yağı - 1 tatlı qaşıq.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda günəbaxan yağının sümüyü istiləşdirin və sonra dilimlənmiş cəm ilə birlikdə dörddəbirdə bir üzümlü soğan qoyun və kabukların görünüşünə qədər qızartın. Əlavə olaraq, qızartma qabını odundan çıxararaq yumurta qarışığının hazırlanmasına davam edərkən.
Bir qabda sütə töküldükdə, biz qabıqdan ayrılan yumurta qoyduq və bir az buğda unu əlavə etdik. Bu maddələrə yaxşı duz ilə çiləmə, bir qaşıq və ya çırpma ilə qamçıla və qovurma qabını brülörün üzərinə geri qoyaraq, hər şeyi soğanı ilə hamar üzərinə tökün. Yeməyi uyğun bir qapaq ilə əhatə edirik və minimum yanğın üçün 1,5-2 dəqiqə buraxırıq. Kızartma qabını açın və omletin bütün səthini grated pendirlə əhatə edin. Qapağını öz yerinə qaytarırıq, bir az alov əlavə edirik və başqa 4-5 dəqiqə hazırlayırıq.