Yoğrulmuş süd ilə bişirilmiş bibər, istənilən pasta və ya şirinləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. Aşağıda bu kremin varyasyonlarını təklif edirik, bu da yeyinti, xama, krem və yumurta sarısı ilə birlikdə komponentlərin müxtəlif kombinasiyalarını ehtiva edir.
Qatılaşdırılmış süd kreması ilə bibər - "Napoleon" üçün resept
Tərkibi:
- tam süd - 490 ml;
- buğda unu - 125 qr;
- şəkərli şəkər - 75-125 q;
- Vanil şəkəri - 15-20 q;
- Yağı - 190 q;
- qatılaşdırılmış süd qalınlığı - 220 q.
Hazırlıq
Bütün sütü tencereye və ya kepçe içine dökün, odun üzerine koyun, buğday unu dökün ve bütün un pullarını çözmek üçün levhada bir mikser ile düşük bir hızla çalkalayın. Kütlənin qalınlaşdırılıncaya qədər kütlələri saxlayırıq, sonra isə plitədən çıxarırıq və otaq şəraitində soyuduqdan sonra bir qədər isti vəziyyətə çatdırırıq.
Bundan sonra krem yumşaldılmış kərə yağı, şəkər və vanil şəkərini qoyduq və homogen bir toxumaya qədər qarışığı ilə qarışığı emal və bütün şəkər kristallarını həll etdik. Nəticədə, biz krem üçün yoğrulmuş süd əlavə və bir daha qarışdırıcı ilə yumruq. Bu standart keyfiyyətli qalınlaşdırılmış qatılaşdırılmış süd yüksək keyfiyyətli süd kimi qəbul edilə bilər və karamel rəng və dadına bişirilir.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə hazırlanmış bu cəfəri yalnız "Napoleon" nu impregnating etmək üçün deyil, həm də etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Belə doldurulması ilə bəzədilmiş hər hansı bir tort kefsiz və inanılmaz dadlı olacaq.
Biskvit üçün qatılaşdırılmış süd ilə bəsləyin
Tərkibi:
- tam süd - 490 ml;
- buğda unu - 125-145 g;
- şəkərli şəkər - 75 g;
- Vanilin və ya vanil şəkəri - 1 çimdik və ya 15-20 q;
- yağ tərkibi 30% -dən çox olan krem - 400 ml;
- buxarlanan qalın süd - 560 qr.
Hazırlıq
Bütün südün şəkərlə bir paxta içərisində birləşdiririk və onu odla qoyuruq. İndi kütlələri bir çırpma və ya mikser ilə çırpmaqla, biz tədricən unu əlavə edirik. Qarışığı qarışdırın və qızdırın, davamlı qarışdırın, qalınadək, sonra istidən çıxarın və qatılaşdırılmış südlə birləşdirin. Yumşaq kütlələri homojen tərkibə çəkin və sərinləmək üçün buraxın.
Sonrakı addım, qaymaqlı və gurultulu bir toxuma əldə edildikdən sonra kremi qamaşdırmaq və sonra, qamçılaşdırma prosesini dayandırmadan, biz yavaş-yavaş soyudulmuş sousu qatılaşdırılmış süd ilə homojen bir vəziyyətə gətiririk.
Yağsız südlü ekvayerlər üçün bibər - yağsız resept
Tərkibi:
- tam süd - 490 ml;
- buğda unu - 125 qr;
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- Vanilin və ya vanil şəkəri - 1 çimdik və ya 15-20 q;
- Böyük toyuq yumurtalarının sarısı - 4 ədəd;
- qalınlaşdırılmış yoğrulmuş süd - 200 q.
Hazırlıq
Bu kremi hazırlamaq üçün, şəkərləri şəkər, vanil şəkəri və ya vanilinlə doldurun və sonra götürülmüş unu qarışığa qarışdırın. İndi biz bir az süd tökmək və kütləsi maksimum homojenlik üçün bir mikser ilə çırpmaq. Bundan sonra, qabları ən az yanğın və ya su banyosunda olan məzmunlarla yerləşdiririk və eyni zamanda daim qarışdırmaq üçün qalınlaşmaya qədər qızdırılırıq.
Soyuduqdan sonra kondensasiya edilmiş südü kremə əlavə edin və kremin homojen və yüngül bir toxuması qədər yenidən mikserlə müalicə edin.
Yoğrulmuş süd və xama ilə bişirilir
Tərkibi:
- tam süd - 420 ml;
- buğda unu - 125 qr;
- şəkərli şəkər - 95 g;
- Vanilin və ya vanil şəkəri - 1 çimdik və ya 15-20 q;
- xama - 220 g;
- qalınlaşdırılmış yoğrulmuş süd - 400 q.
Hazırlıq
Unu şəkər və vanil şəkər və ya vanilinlə qarışdırın və onu sutlu tencereye əlavə edin, onu orta dərəcədə bir odla yerləşdirin. Biz kütləni qarışdırmaq üçün bütün un qövslərini ləkələyirik və qızdırırıq, onu daim qarışdırırıq. Krem soğuduğu halda, ölkə kreminin rustik və havadakı toxumasını sürüşdürərək yoğrulmuş südlə qarışdırın.
İndi soyudulmuş meyvəni xama ilə birləşdiririk və yenidən krem ilə qarışdırıcı ilə müalicə edirik.