"Bir Mələyin gözyaşları" başlığı altında hava desertinə merengue ilə klassik ingilis resepti qoyulur. Klassik performansında "Mələk gözyaşları" - bir qum hamurunda bir tart, lakin fantaziya üçün geniş bir sahə bu klassik reseptini bir pendir analoquna çevirmişdir. Beləliklə, ev xanımları "bir mələyin gözyaşları" kek pendirlə və hətta yüksək dərəcəli biskvit tortu hazırlayıblar. Bu zərifliyin bütün dəyişiklikləri biz tarifləri daha da müzakirə edəcəyik.
Çörək tort "Mələyin gözyaşları" - resept
Normal bir cheesecake, hər hansı bir şirin bəzəyəcəyi inanılmaz sadə, lakin çox təsirli bir vuruşu - güllü zülal zəncirinin bir qapağını əlavə etdikdən sonra "Angel Tears" ləzzətli bir torta çevrilə bilər.
Tərkibi:
Şirniyyat üçün:
- çərəzlər - 250 g;
- yağ - 140 qr;
- kəsmik - 500 g;
- xama - 300 q;
- şəkər - 155 q;
- yumurta - 3 ədəd.
Merengue üçün:
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 155 q.
Hazırlıq
Çörəkçilik perqamenti üçün 22 sm formu əhatə edin. Biz çərəzləri bir qarışdırıcı ilə qırıntılara çevirir və ərimiş yağ ilə qarışdırırıq. Çerezin əsasları hazırlanmış formanın alt və duvarlarında paylanır, şəklini qida filmi ilə əhatə edir və soyuducuya qoyuruq.
Fırının temperaturu 160 ° C-ə çatdırırıq. Çörək püresi (çox qablı olduqda - süzgəcdən əvvəl silmək) qaymaqlı və şəkərli yumurta əlavə edin. Nəticədə kütləvi biskvitin baza altına dökülür və pendirdə sobada 1 saat qoyulur. Çörəkdən sonra 2 saat sərinlənsin.
Məhərrəm üçün havada və parlaq kütlə formasına qədər şəkərlə yumurta ağlarını sürüşdürün. Biz təzə çeynənin üstünə merengüləri yaydıq və daha sonra sobada bir şirin var, bu dəfə 200 ° C-ə qədər qızdırılır. 5-8 dəqiqə və fırından müalicəni çıxarın. Xidmətə başlamadan əvvəl, bu reseptə uyğun olaraq, "Mələyi gözyaşları" pişik tortu 2-3 saat soyudulmalıdır.
Alma ilə "mələyin gözyaşları" yandırın
Tərkibi:
- hazır qatıq hamuru - 435 q;
- alma - 500 g;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 30 ml;
- şəkər - 260 g;
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- yağı - 45 q.
Hazırlıq
Almalar əsasdan təmizlənir və kublara kəsilir. Alma dilimlərini limon suyu ilə tutamın, bir qazana qoyun, 120 q şəkər tutub orta istiliyə qoyun. Almalar suya salındıqda 60 ml suda bir nişastanın həlli ilə tökülün və yumşaldılana qədər pişirin. Yemək bitdikdən sonra yağı əlavə edin, bir daha hər şeyi qarışdırın və tamamilə sərinləmək üçün odunu doldurun.
Bu sırada fırını 180 ° C-yə qədər qızardın. Xamuru çıxarın və tart üçün bir qələm ilə örtün, biz çəngəl ilə baza vurun və 15 dəqiqə özümüz yandırın. Altını alma ilə doldurun və zülallardan hazırlanmış 3 yumurta və qalan şəkərdən hazırlanan merengüləri əhatə edin. Biz tortu sobaya 5 dəqiqə qaytarır və sonra masaya xidmət edirik.
Pasta "Angel Tears" bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- şəkər - 220 g;
- un - 160 q;
- yumurta ağları - 12 ədəd;
- vanillin;
- tartar - 5 q.
Limon kremi üçün:
- limon suyu - 200 ml;
- 1 limon qabığı;
- şəkər - 130 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- Yağı - 70 q.
Merengue üçün:
- yumurta ağları - 4 ədəd;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
Su banyosuna krem üçün çırpma ilə yumurtalı, şəkər və yumurta ilə limon suyu qarışdırın. Davamlı şəkildə qarışdırmaq
Bir biskvit üçün şəkər (yarım fincan) unu bir qabda birləşdiririk, digərində isə yumurta yumurtalarını yumurtlayan yumurtaları və şərabları döyürük, sonra da şəkər əlavə edin. Hava kütlini unla diqqətlə qarışdırın və 30 sm şəklində dökün. 40 dəqiqə bişirin, limon kremi ilə yarım və yağı kəsin. Meringue pasta əhatə və soba başqa 18 dəqiqə qoydu.
Çörəyi çox tortda "Angel Tears" tort etmək istəyirsinizsə, sonra tortu yandırmaq üçün 1 saat "Pişir" rejimini seçin.