Bu gün sizin üçün, çovdar çörəkindən dadlı və faydalı ev istehsalı olan kvass etmək variantları. Kimsə içki sıçrayışında və sərhəddə sevir, bəziləri sadəcə öz dadını daşıyırlar. Hər ikisi təravətləndirici və təravətli ev kvassı üçün uyğun bir sadə resept tapacaqdır.
Maya olmadan çovdar çörəkdən hazırlanan ev kvas - resept
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- çovdar qara çörək - 2 böyük dilim;
- şəkər - 15 q;
- isti qaynadılmış su - 470 ml;
Kvass üçün:
- qara çörəyin qarışığı;
- şəkərli şəkər - 120 g və ya dadmaq;
- çovdarların rusks - 2 böyük hovuzu;
- təmizlənmiş su;
- Üzümlər .
Hazırlıq
Başlanğıc üçün, kiçik parçalara kəsilmək lazım olan bir çörək çörəsinin bir neçə diliminə ehtiyacımız var, bir pişirmə plakasında sobada qurudulur və əlavə olaraq bir az qəhvəyi. İndi soyudulmuş biskvitləri bir şüşə kavanozda qoyub şəkərlə şəkərlə doldurun və əvvəlcədən qaynadılmış və sərinləmək üçün icazə verilmiş isti suya axın. Məzmunu yaxşıca sarsıtın və qırx səkkiz saat ərzində qızdırılır. Bu fermentin istilik şəraitindən asılı olaraq bir az daha az olmasına vaxt ayıra bilər. Onun hazırlığı kəskin qoxu və dad üçün yoxlanılır.
Nəticədə başlanğıcın bütün həcmini üç litrlik bir şüşə qabına boşaltın, dörddə bir şüşə şəkər əlavə edin, tosted çovdarın qırıntılarını tökün və suya asma tavanın üstünə atın. İki gün ərzində kvassın olgunlaşmasından sonra, plastik şüşə qabına tökərək, bir neçə üzümün hər birinə kəskinliyin dadını vermək, tıxacları bağlamaq və soyuducunun rafına sonuncu yetişmə və soyutma üçün bir müddət qoyduq.
Canlı çöküntü hazır bir ferment kimi yenidən istifadə edilə bilər. Onun həcmi içkinin ikiqat hissəsi üçün kifayətdir.
Maya ilə çovdar çörəkdən gələn kvasın sadə bir tərifi
Tərkibi:
- çovdar qara çörək - 520 q;
- şəkər - 450 q;
- süzülmüş su - 5 l;
- təzə maya - 20 q.
Hazırlıq
Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi evdən hazırlanmış kvass hazırlamaq üçün qara çovdar çörəkləri kiçik parçalara kəsilməlidir, qurudulur və bir az qaşıqlanmışdır. Bundan sonra biz quas qaynadılmış və soyudulmuş su hazırlayacağımız bir konteynerə töküləcək, hazırlanmış süpürgələr hazırlayırıq, gəmini bir parça ilə əhatə edir və qırx səkkiz saat ərzində otaq şəraitində saxlayırıq. Bir müddətdən sonra, quru sızanaqları duzlu və ya pambıq örtüylə sıxın, içkinin maye bazasını fermentasiya tankına boşaldın, seyreltilmiş maya əlavə edin və bir stəkan şəkər tökün. Gəminin məzmununu hərtərəfli sarsıtın, qapaq ilə yumşaq bir şəkildə əhatə edin və on beş saat sürüşmək üçün buraxın. Otaq temperaturu bunun üçün ideal bir şərtdir.
İndi aldığımız kvas bazasını plastik badımcanlara tökərək, hər zövqə şəkər əlavə edin, sıxışdırın və otaq şəraitində beş saat buraxın. Vaxt keçdikdən sonra, biz soyuducu soyuducunun içərisinə hərəkət edirik, düzgün soyumaq və cəhd edə bilərik. Belə kvasın rəf ömrü üç gündən çox deyil. Bu müddətin sonunda, öz zövqünü itirir.
Üzümdə çörəyin çörəyindən evlənmiş kvas
Tərkibi:
- çovdar qara çörək - 520 q;
- şəkər - 300-450 q;
- süzülmüş su - 5 l;
- Üzüm - 55 q.
Hazırlıq
Çovdar çörəkləri, əvvəlki hallarda olduğu kimi hazırlanır, ondan hazırlanmış köftəklər. Biz su qaynatırıq, kraker qoyduq, bir şüşə ilə doldurulmuş şəkərli dolu bir şüşə əlavə edirik, qarışdırın və otaq şəraitində sərinləyin. İndi yuyulmamış üzümlər əlavə edin, gəmi ilə bir parça örtün və qırx səkkiz saat ərzində otaq şəraitində dolaşmaq üçün buraxın. Bir müddətdən sonra kvassanın əsasları latta vasitəsilə süzülür və bir qədər sıxıb, şüşə qablarına doymaq, qarışdırmaq, şüşələrə tökmək, hər birinə iki mayis salmaq, damarlarınızı bağlamaq və on iki saatdan sonra dadmadan əvvəl soyutma kamerasına köçürülür.