Toyuq tez-tez masamızda olur. Gündəlik yeməklər və axşamlar üçün bayram masası hazırlanır. Bu başa düşülə bilər ki, toyuq dadlı və əlverişli bir məhsuldur və ondan yemək yemək tarifləri böyükdür. Ancaq orijinal bir şey istəyirsinizsə, hələ narahat olmayan və ya narahat olmayan bir şey, xəmir bişmiş toyuq ayaqları bişirmək üçün məsləhət görürük. Onların hazırlanması üçün bir neçə resept izah edəcəyik.
Hamurda toyuq bacakları üçün resept
Tərkibi:
- toyuq bacakları - 7 ədəd;
- sərt pendir - 7 dilim;
- soy sousu - 40 ml;
- şampignonlar - 200 q;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- Yer qabığı - 80 g;
- duz, qara torpaq bibəri;
- qızartmaq üçün ayçiçəyi yağı.
Test üçün:
- süd - 200 ml;
- un - 2,5 gözlük;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Toyuq drumsticks və quru. Sonra, sümüyün bir hissəsini çıxarın (forma tutmaq üçün sümüyün altından sümükdən kiçik bir parça qoyun). Dərin qabda, ayaqları əlavə edin, duz və bibərə serpin, soya sousu əlavə edin, sarımsaq mətbuatına daxil edin, qarışdırın və ən azı bir saat və ya daha çox tualedə tortilləri buraxın. Sonra bir çörəkli qabığa bir qızartma qabda qızartın. Hər birinin mərkəzində (sümük olduğu yerdə) bir az sərin olanda, bir dilimlə düzəldilmiş bir dilim qoyduq. Mantarlar kiçik parçalara kəsilir, soğanı doğrayın və mayenin hamısı buxarlanana qədər hər şeyi qızardın.
Hamuru hazırlamaq üçün ilk növbədə sutu bir az istidir, buna görə bir az isti, sonra sarsıntı və şəkər əlavə edin. Mayanı şişməyə imkan verəcək bir yerə 15 dəqiqə buraxın və sonra qarışdırın. Nəticədə kütlədə bir çimdik duz, bitki yağı və 1 yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra süzülmüş unu yavaş-yavaş təqdim edin. Xəmir yoğurur, yumşaq və elastik olur. Konteynerin test havlu və ya peçenesini örtün və isti bir yerdə qoyun. Həcmi təxminən 2 dəfə artdıqda, onu yoğurub, onu 7 topa bölürük. Yenə xəmirdən peçenlə topları əhatə edir və xəmir hələ də yarıya qədər qalır ki, təxminən yarım saat buraxın. Hər bir top 15 sm diametrdə bir təbəqə halına gətirilir. Dairələrin mərkəzində bir çay kaşığı yer biskvitlərini doldurur, göbələkləri düzəldirik. Hər bir dairədə hər birində təxminən 1.5 sm çarpazlıq yaradır - 3 yaprağın alınması. İndi kubokun mərkəzinə şin qoymaq, ləçəklərdən birinə sarın, kənarları bağlayın. Həm də ləçəklərin qalan hissəsini də edirik. Hamurun kənarları yüngül əyilir, müdafiə kimi görünür. İndi forma, yağ ilə yağlanır, torpaq çörəkləri ilə səpilir və biz toyuq bacaklarını maya testində qoyuruq. Onların hər biri döyülmüş yumurta ilə yağlanır. 40 dərəcə 180 dərəcə bişirin. Maya hamurunda bişmiş toyuq tamburları, stolda çox orijinal görünüşlər verir və yalnız dadlıdır.
Yağlı pasta ilə toyuq ayaqları
Çörək bişirmə qablarindəki toyuq çörəkçiliyi üçün resept çox sadədir. Belə xəmirin hazır olmasına görə yemək üçün çox az vaxt tələb olunur və yeməyi tam və dadlıdır.
Tərkibi:
- toyuq çubuqları - 6 ədəd;
- şüyüd pastası - 0,5 kq;
- pendir sərt - 250 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- küncüt toxumu - 30 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş ayaqları duz, bibər və doğranmış sarımsağın qarışığı ilə sürtülür. Sert pendir dilimlərə kəsilir və dərinin altına qoyulur. Xəmir əvvəlcədən defrost edilir, yayılır və təxminən 1 sm genişlikdə şeritler halında kəsilir. Hər bir şin xəmir şüşələri ilə bükülür, susam toxumlarına səpilir, bir çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirilir, yağlanır və fırında təxminən 50 dəqiqə 200 dərəcə fırınlanır. Çəhrayı kabuğu ilə bir toyuq olmağı sevirsinizsə, şirniyyatları qızartmaya qədər qızartmaq, bir qədər sərinləmək və sonra yandırmaq və yandırmaq üçün şüşələri hazırlaya bilərsiniz. Pendir ilə dolu, hamurda toyuq bacakları çox incə və şirindir.