Dəniz basının yemək tərifləri artan populyarlıq qazanmağa başlayır və bütün bu balıq bazarımızda daha geniş yayılmış və mövcud olduğundan. Balıq yalnız dadlı və şirəli deyil, dəniz basları demək olar ki, heç bir şəkildə bişirilə bilməz: balıqların sıx əti qovurma, çörəkçilik, susuzluq və hətta siqaretə davam edə bilər. Daha hazırlıq üsullarından bəziləri müzakirə edəcəyik.
Bir qızartma pan - resept ilə qızardılmış balıq
Dəniz bassı tamamilə öz-özünə bənzər bir zövqə malik olsa da, çox ədviyyat və otlar ilə mükəmməl bir şəkildə qarşılanır. Bu reseptin bir hissəsi olaraq, balıq filesi ətirli otlar və bibərdən hazırlanacaq.
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- dəniz basının filesi - 4 ədəd. (185 qr);
- bibər çimdik;
- yağı - 45 g;
- aromatik otlar (rozmarin, kəklik, fesleğen, maydanoz) - 1 1/2 tsp.
Hazırlıq
Balıq filesi bir duz və bibər qarışığı ilə mövsüm. Bir qızartma qabda, kərə yağı eritin və balığın qovrulmasına başlayın, əvvəlcə dərininin altına qoyun. Fileto gəzir, tavanına dilimlənmiş otlar qoyun və sitrus peelini əlavə edin. Bütün şüşə yağı bir kənarındadır və qabıqları ilə suya çəkin və hazır olun. Sonda balıqları limon suyu ilə tökün.
İsti füme dəniz perch - resept
Dəniz basının dadına toxunaraq, zəruri hallarda onu boşaltmaq və sonra kəsmək, içəri çıxarmaq və başını kəsmək lazımdır. Tərəzi ölçəndən sonra balıqları yuyarkən, qarın boşluğunu ətirli otlar, sarımsaq və ya digər qatqıların dadı ilə qarışığı ilə doldurursunuz. Sonra balıq güclü bir duzlu suya batırılır (5 litr su başına 1 kq duz) və ən azı 18 saat mətbuatın altında buraxdı.
Tuzlamadan sonra, balıq qurudulur, kancalara quyruq qoyulur və siqaret çəkənlərə göndərilir. Biz balığa 25 dərəcə 36 saat (bədəndən asılı olaraq) çəkirik. Karkasın hazırlığı qabığının xoş qırmızı-qırmızı rənglə ifadə ediləcək.
Qulaq dəniz bas - resept
Tərkibi:
- dəniz perch (orta ölçülü) - 2 karkas;
- kartof - 340 g;
- soğan - 95 g;
- havuç - 95 g;
- dəhşət buraxır.
Hazırlıq
Qarışqıran cəsədlərin tərəzi təmizlənməlidir, sonra bir neçə litr su tökülməlidir. Perch bişiricisini 20 dəqiqə buraxın, istənilən halda şorba laurelinə və digər aromatik qatqılara yerləşdirin.
Klassik bir şorba üçün, soğan və yerkökü qovurma deyil, çünki çorba yürüş şəraitində bişirilir, ancaq evdə tərəvəzlərin qovrulması üçün bir fürsət var, buna görə istifadə etməyin? Doğranmış tərəvəzləri bir yerdə yerləşdirin və suyu əlavə edin. Çörəyin gövdəsini bulyondan çıxarın. Çorba içərisində kartof kublarını qoyun, təxminən 10 dəqiqə bişirin və sonra balıq əlavə edin. Duzu unutma.
Fırında dadlı dəniz basını hazırlamaq üçün resept
Dəniz basının hazırlanmasında bu sadə Aralıq dənizi yolu sizə gözəl nəticə verəcəkdir. Tərkibində əvvəllər hazırladığımız reseptlərə görə artıq hazırlanmış və ya pişirilmiş pesto sousu var.
Tərkibi:
- dəniz perchı - 2 karkas (hər biri 1,4 kq);
- limon - 2 ədəd;
- kəklik - 2 filial;
- qırmızı soğan - 65 g;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- sous pesto - 45 q.
Hazırlıq
Dəniz basının karkasından tərəzi çıxarmaq və aradan qaldırmaq, onları yaxalamaq və quru. Balıqları duzla atın və qarın boşluğunu pesto sousu ilə yağlayın. Balıqları soğan yarım üzüklər ilə doldurun, kəklik və limon dilimlərini qoyun. Balıq səthində oblique incisions olun və onlara limon dilimləri qoydu. Yağ ilə çiləyiniz və yarım saat üçün 180 dərəcədə yandırın.