Nutritionists doğru pəhriz uyğun etmək istəyən insanlara mümkün qədər çox mövsümi tərəvəz yemək məsləhət görür. Lakin qış və erkən yazda bu tövsiyəyə əsasən sağlam bir menyu yaranarsa, problemlər yarana bilər. Axı, bu mövsümdə məhsullar verən tərəvəz bitkiləri yoxdur. Saxta saxlanılanlar isə artıq bir az bəslənilir. Və sonra sadə və çox dadlı "qış" salat - vinaigrette - evdar qadınların köməyinə gəlir. Vinoigrette tərkibində bütün ucuz mətbəxlərdən olan milli mətbəximizin simvollarından biri olan ləzzət daxildir, çünki büdcə də adlandırmaq olar. Bu yemək üçün tariflərin müxtəlifliyi sayəsində heç vaxt cansıxıcı olmayacaq, çünki hər gün bişirilir və yemək olar.
Vinaigrette də çox şık görünür, çünki bayram masa bəzəyəcək bilər. İstəyirsə, görünüşü daha da cəlbedici ola bilər, məsələn, qaynadılmış yerkökü və çuğundur çiçəkləri bəzəyərək. Əfsanəvi Olivier ilə məşhurluq baxımından bəlkə də müqayisə etmək mümkündür. Yalnız sonuncudan fərqli olaraq, bitki qardaşına daha az kaloriya və daha faydalıdır. Vinaigrette'nin enerjisi yüz qramda yalnız 122 kilokaldır. O, rəqəmini seyr edən insanları təhlükəsiz yeyə bilər, ancaq çəki itirənlər üçün o, sadəcə imtina edir. Və "protein-yağ-karbohidratlar" üçlüsündən bütün zəruri maddələr olsa da.
Vinaigrette tərkibində nədir?
Bu salat tək tərəvəzdən hazırlanır və sarğı əlavə edir. Klassik vinaigrette tərkibinə təzə soğan, qaynadılmış kartof, yerkökü və çuğundur, lələk, marinadlanmış xiyar, konservləşdirilmiş noxud və sousdan bitki yağı və qara bibərin bir çırtısı daxildir. Reçeteler bərabər miqdarda qoyulmasına baxmayaraq, maddələrin nisbəti adətən özbaşına var. Amma hər kəs özlərini necə yaxşılaşdırdıqları üçün özləri qərar verə bilər: daha çox - daha çox kələm və xiyar, daha çox - daha çox çuğundur və yerkökü, daha kəskin - daha çox soğan və yanacaq doldurulması. Buna görə salatın kimyəvi tərkibi müxtəlif ola bilər. Daha çox yağ əlavə etsəniz, kartof, sonra karbohidratlar və s.
Vinaigrette qidalanma dəyəri
Vinaigrette tərkibi unikaldır, çünki yaxşı balanslaşdırılmışdır. Bu, çox sayda müxtəlif və çox faydalı maddələr təqdim edir. İlk növbədə, bu, üç əsas tərkib hissəsi - zülallar, yağlar və karbohidratlar - vinaigrette ilə bağlıdır. Ən çox fərqli xüsusiyyətlərdəki yağ salatı - 10 qram, bir qədər az karbohidratlar - 6,6 qram, zülal isə yalnız 1,4 qramdır. Karbohidrat birləşmələri mono və disakaridlər, nişasta şəklində təqdim olunur. Bundan əlavə, yeməyin tərkib hissəsi əhəmiyyətli miqdarda su - 75,6 qr, qida
Bitki tərkibi sayəsində vinaigrette demək olar ki, bütün növ vitaminlərdən ibarətdir: B qrupu, A vitamini , PP, C, E, N. Həm də əhəmiyyətli mikroelementlər var, demir, inc., Yod, mis, manqan, krom, flor, molibden və s. Makroelementlərdən kalsium, maqnezium, natrium və s. Təqdim edilir. Çox əhəmiyyətli miqdarda karbohidratlar və yağlara baxmayaraq, salatın kalori miqdarı azdır. Yanacaq doldurulması üçün kartof və yağı istisna etsəniz, onu xardal və ya soya sousu ilə əvəz etməyiniz istisna olmaqla, onu azaltmaq olar. Kiçik miqdarda kalori vinaigrette enerjinin əla bir qaynağını verməyə son vermir. Bu yemək kifayət qədər zəngindir, amma mədə üçün asandır. Bu, orta çərşənbə axşamı qəlyanaltı və ya axşam yeməyi üçün əla seçimdir.