Bir qayda olaraq, mürəkkəb yemək zamanı sıx peelləri olmayan çoxlu meyvələr püre şəklində qaynadılır, cemmi murdarlaşdırır . Bankdakı giləmeyvə bütövlüyünü qorumaq istəyirsinizsə, pişirmenin iki yolu var: qısa müddətli yemək və ya şərbətin bişirilməsi ilə bişirmə qabiliyyətinin daha da dərhal banklarda şişirdilməsindən əvvəl. Onların hər birinin texnologiyası haqqında, həmçinin moruq şəklinin reseptləri haqqında ətraflı oxuyun.
Bütün giləmeyvə ilə zoğalı qovmaq - resept
Tərkibi:
- təzə moruq - 380 q;
- şəkərli şəkər - 320 g;
- vanil hissəsi.
Hazırlıq
Qış üçün moruqdan hazırlanan qabıq yeməkdən əvvəl, təcrübəli evdar qadınlar yumruları yumaq üçün tövsiyə edirlər, yuyulmuş moruqlar daha az doymuş incəliyi tərk edərək, ləzzətin aslan payını itirirlər. Bir emaye tenceresinde meyvə sapılarından soyulmuş giləmeyvə şəkərlə qarışdırın. Altı saatdan sonra, illər kifayət qədər meyvə suyuna imkan verməlidir ki, bu da mürəkkəb üçün əsas olacaqdır. Şərbəti ayrı bir konteynerə atın və şirin həlldəki kəsilmiş vanil plakasına yerləşdirin, odunu qoyun. Şərbət qalınlığına qədər tam 15 dəqiqə qədər bişirin, sonra şərbəti bütün meyvələrlə qarışdırın və dərhal istilikdən qabları çıxarın. Başqa bir 10 dəqiqədən sonra, steril kavanozlar üzərində moruqdan kənarlaşdırın və onları aşağı atın.
Şaftalı ilə moruqdan murdarlamaq üçün necə?
Makalenin başında qeyd etmədiyimiz bütün meyvələrlə yalan danışmanın başqa bir yolu, meyvə bir növdən bir şərbətin hazırlanmasını əhatə edir və daha sonra minimum məbləğdə hazırlanan tender moruq əlavə edir. Aşağıdakı reseptdə mürəbbə üçün əsas şaftalı olacaqdır.
Tərkibi:
- şaftalı - 950 qr;
- limon suyu - 35 ml;
- moruq - 750 g;
- bir vanil çubuq;
- şəkərli şəkər - 480 qr.
Hazırlıq
Berries 140 q şəkər tökmək və şirəsi tərk. Şaftalıların dərisini çırpındır, qaynar suya daldır və çıxarın. Hamurdan daşın çıxarın, böyük kublar və çubuqlara kəsilmiş qalan şəkərlə sürüşdürün ki, gələcəkdə cücərtilər şaftalı parçaları olub. Şaftalı püresi kartofunu odun üstünə qoyun və limon şirəsi ilə kəsilən vanil plakası və körfəzi ilə birlikdə qalınlaşdırın.
Meyvə suyundan giləmeyvə boşaldın və qalınlığa qədər başqa qabda buxarlanın. Şərbətli çörək ilə şərbəti qarışdırın, sonra isə giləmeyvə əlavə edin. Noxuddan nəmləndirici bişirmək üçün nə qədər giləmeyvənin özü və sıxlığından asılıdır, ancaq bir qayda olaraq, 5-7 dəqiqəlik çubuq aşmamaq üçün ən yaxşısıdır, əks halda bu meyvəli çörəklərin konsentrasiyasına təsir edəcək. İstidən çıxarın, tərəddüd etmədən steril kavanozları üzərinə tökün və onları sürün.
Ahududu dəniz ədviyyəli cem
Şəkərlə, ən çox vanil və ya bir darçın çubuqla hazırlamaq üçün alışdıq, amma bu reseptdə ətirli tərkibi standartlardan kənara çıxır. Əksinə, şokolad və qoz-fındıq ilə moruq birləşməsi qeyri-adi deyil, amma mövcudluq hüququna layiqdir.
Tərkibi:
- moruq - 450 g;
- şəkərli şəkər - 130 g;
- badam - 25 g;
- tarixləri - 30 g;
- darçın çubuğu;
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- Muscat çimdik;
- əhəng suyu - 15 ml;
- kakao tozu - 10 q.
Hazırlıq
Bir emaye tenceresinde ahududu giləmeyvə. Şəkər ilə çiləmə sürün, ədviyyat, sitrus suyu, kakao və xurma ilə dilimlənmiş qoz-fındıq əlavə edin. Konteynerin yanğına qoyun və giləmeyvə bütövlüyünü pozmamaq üçün çox intensiv şəkildə qarışdırmaq deyil, 15-18 dəqiqə mürəbbə bişirin. Bundan əlavə, cəm hələ isti olarkən, steril qablar üzərində tökülməlidir və yayılabilir.