Quşun skeletinin dəridən ayrılması - mütləq, vəzifə novice aşpaz üçün deyil. Yalnız mətbəxdə edilə bilən gözəl iş, ümumiyyətlə, masada xidmət etdikdən sonra yüz dəfə çoxunu ödəyir, sadəcə təsəvvür edin: simli bir ətirli dolma ilə doldurulmuş bir qızmış toyuq. Bu maraqlıdır, yoxsa?
Sümükləri olmayan bir doldurulmuş toyuq üçün resept
Tərkibi:
- ətli ət - 450 q;
- soğan - 70 g;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- hörümçək çörək qırıntıları;
- grated mozzarella - 180 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- toyuq karkası - 2,5 kq.
Hazırlıq
Fırın ısınırken, toyuq parçalamaq, sümük skeletini yumrudan yumşaq bir şəkildə ayırmaq. Omba və göğsünü kəsin, qanadlardan qurtarın və ayaqların əyilmələrini buraxın.
Bir damla qızdırılan yağda soğan və kərəvizdən bitki bazasını saxlaya bilərsiniz. Kızartma yarım hazır olduqda, kıyılmış ət qoyun və qəhvəyi olan anı gözləyin. Sümüklər olmadan doldurulmuş toyuq üçün hazırlanmış yeməklər soyuq və çörək parçaları, pendir və yumurta ilə qarışdırılır. Bir zamanlar sinə və çəmən yerini tutan quşun hazır olan sahəsini doldurun. Cildin hər iki ucu birləşir və kulinariya ipləri, şişlər ilə bağlayır və quşu əkizdir.
Fırındakı sümükləri olmayan toyuq toyuq bir saat yarımda 200 dərəcədə bişirilir.
Sümükləri olmayan toyuq pancake ilə doldu
Tərkibi:
- İncə pancake - 10-12 ədəd;
- toyuq - 1,8 kq;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- krem - 55 ml.
Hazırlıq
Toyuq ətini yalnız sümüklərdən deyil, həmçinin dəridən ayırmaq, bir qarışdırıcıya sürüşdürmək və ya bir ətdən quruducuya qoymaq. Sarımsaqlı pırasa olan incə üzüklər və yumşaldıqda cəfəri göyərilərinə əlavə edin və hər şeyi doğranmış toyuq ilə birləşdirin. Kremi dren etdikdən sonra incə bir suflin meydana gəlmədiyi qədər bütün maddələrə çırpın. Nəticədə suflinq pancakesini yağlayın və onları toyuq dərisinə qoyun. Dərinin kənarları birlikdə dikilir. Sümükləri olmayan dolu toyuq ən azı bir saat üçün 200 dərəcə bişirilməlidir.
Sümükləri olmayan bir toyuq maddəsi necə hazırlanır?
Tərkibi:
- toyuq əti - 2,5 kq;
- yumurta - 6 ədəd;
- duzlu donuz - 750 g;
- soğan - 60 g;
- ananas ədəd - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - bir əsrin dörddə biri;
- qızartılmış pendir - 110 g;
- bir ovuc üzüm.
Hazırlıq
Bir quş etdikdən sonra, sümükləri olmayan bir doldurulmuş toyuq üçün bir puding hazırlamağı öhdələrinə götürürük. Tərəvəzləri ət ilə soyudun, soyudun və yarım çırtılmış yumurta, çörək yosunu, pendir və üzüm ilə qarışdırın. Qalan yumurta çox qaynadılır. Biz ətli ət və ət ətini quşun mərkəzində qaynadılmış yumurta ilə yaydıq, karkasın kənarları bir-birinə vurduq. Hər şeyi soba bir saat üçün 200 dərəcə qızdırdıq.