Toxumların ətrafında bir çox mübahisə var: kimsə onları çox faydalı hesab edir, başqaları isə zərərli olduğunu iddia edirlər. Əslində, hər məhsul kimi, toxumların da müsbət və mənfi tərəfləri var.
Toxumlar - faydalı xüsusiyyətlər
Tək yemək və ya müxtəlif yeməklərə əlavə maddələr əlavə etmək üçün sevdiyimiz bir çox toxum vücudumuza müxtəlif faydalı maddələr - minerallar, vitaminlər və doymamış yağ turşuları gətirir.
- Faktiki olaraq bütün toxumlarda olan yağ və tərkibli A və E vitaminləri toxumlarda yağların olması səbəbindən olduqca yaxşı bir şəkildə assimilyasiya edilir. Antioksidan olaraq bu vitaminlər yaşlanma prosesini yavaşlatır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Xoş bir bonus olaraq, saçları və dərini dəyişirlər.
- Bitki mənşəli yağlar - bu da faydalı toxumların başqa şeylər arasında olmasıdır. Onlar qan içində "zərərli" xolesterinin səviyyəsini azaldan "yaxşı" yağları daşıyırlar, belə ki, aterosklerotik proseslərdə faydalıdırlar.
- Toxumlar da bir çox mineral ehtiva edir. Kalsium və maqnezium ürək-damar sisteminin normal işləməsi üçün zəruridir, dəmir (xüsusilə balqabaq toxumlarında bir çox) anemiyə qarşı qoruyur, yod hipotiroidizmi inkişaf etdirməyə imkan vermir, fluorid sağlam, sağlam diş və sümükləri təmin edir və sinksiz tam hüquqlu bir immun müdafiə təmin etmək və vaskulyar güc təmin edir .
- Bəzi toxumlarda xüsusi maddələr, məsələn, kətan toxumu - fitoestrogen mənbələri - hormonal fonları normalləşdirməkdə kömək edən bitki hormonlarıdır.
Belə ki, pəhrizinizdə müxtəlif toxumları da daxil olmaqla, həmişə mövcud günəbaxan toxumları da daxil olmaqla, vücudunuzun vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, vitamin və minerallarla doyurmaq, metabolik prosesləri yaxşılaşdırmaq olar. Bir neçə həftə sonra saç və dəri, eləcə də ümumi rifahda nəzərəçarpacaq irəliləyişlər olacaqdır.
Zərərli toxum nədir?
Toxumların kifayət qədər yüksək enerji dəyərinə sahib olduğunu unutmayın. Yüz qramda eyni ayçiçəyi toxumları çox az olan 500 kalori az ehtiva edir. Buna görə, adi qida ilə yanaşı günəbaxan toxumlarının bir ovucunu yeyirsinizsə, gündəlik kaloriya məzmununa daxil deyilsə, gələcəkdə artıq kiloqrama səbəb olan "gizli" kalori istehlak edirsiniz. Bundan əlavə, toxumlarda yağlar və onların həddindən artıq istehlakı - bu, pankreas və qaraciyər üçün əlavə bir yükdür. Və bir daha xoşagəlməz haldır ki, emal üçün toxumun dişlərini dişləməyə bənzəyir.
Ancaq bir pəhriz toxumu ilə yemək mümkün olub-olmadığı sualına baxmayaraq, bir çox yeməkşünaslar bu cür bir çox faydalı maddələr olduğundan müsbət cavab verirlər. Xüsusilə kifayət qədər meyvə və tərəvəz istehlak etdikdə və hipovitaminozdan əziyyət çəkdikdə qış və yazda xilas olurlar. Bununla birlikdə kilo itkisi kiçik miqdarda yeyilməlidir.
Toxumların istifadəsi ilə bağlı bəzi tövsiyələr:
- bir dəri olan, lakin təmizlənmiş toxumları az miqdarda faydalı maddələr əmri ehtiva edir;
- Həm də az faydalı toxum qovurma edir, belə ki, yalnız quru toxumları yemək yaxşıdır;
- 100 qram günəbaxan toxumunu (təxminən yarım şüşə) həftədə metabolizmə və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün kifayət qədər yeyin, lakin kilo vermə prosesinə zərər verməyin;
- müxtəlif qablara toxum əlavə etmək yaxşıdır - bütöv taxıl, yüngül salatlar və ya şorba.
Bütün mühüm tədbirlərdə, toxum yeyirsinizsə belə, faydaları və zərərləri çoxları tamamilə zərərsiz görünən yeyilmiş toxumların sayından asılı olaraq üstün ola bilər.