Kurnik yalnız qabiliyyətli sahibə bişirmək mümkün olan bir yemək olduğuna inanır. Bu ümumi səhv anlayış yalnız ət və dənli bitkilərin doldurulmasını deyil, həm də iki növ xəmirdən ibarət olan yeməyin çoxkomponentli xarakterindən yaranmışdır: pancake və puff . Birinci dəfə yemək sadəliyi barədə bir neçə dəfə danışdıq və bu səbəbdən ənənəvi rus qida məhsullarının hazırlanmasını xoş və maraqlı bir prosesə çevirməyə kömək edəcək olan qum xəmirin sirlərini ortaya çıxma vaxtıdır.
Krem üçün qaymaqlı krem
Tərkibi:
- xama - 115 ml;
- un - 245 qr;
- Kərə yağı - 190 q.
Hazırlıq
Bir kurik üçün qısa bir xəmir hazırlamadan əvvəl, yağın soyulması zamanı bir qarışdırmağa çevrilmək və kremə çırpınmaması üçün yağın soyulması lazımdır. Hamarla qarışdırıcı ilə yoğurmaq çox rahatdır. Bunu etmək üçün yağ və un birlikdə çırpılmalı və sonra meydana gələn qırıqları xama və kiçik bir miqdarda birləşdirin. Tərkibləri tək bir yığında toplandıqdan sonra onu qida filmi ilə sarın və yarım saat soyuqlaşdırın. Kurnik üçün qısa kətan hazırdır, yalnız 3 mm qalınlığında gəzdirmək üçün qalır və daha sonra pancake və doldurulması üçün istifadə edin.
Kurik üçün qısa - resept
Kurnik üçün, az miqdarda maye və duz ilə yağ və un əsasında hazırlanan klassik şişirmə də uyğun gəlir. Doğru kekik hazırlamaq sirri ağır soyuducu maddələrin istifadəsidir. Karıştırmayı planladığınız qablar da, dondurmadan 5-7 dəqiqə yemək başlamazdan əvvəl yerləşdirilməlidir.
Tərkibi:
- un - 245 qr;
- yağ - 120 g;
- buz suyu - 75 ml.
Hazırlıq
Unu iş yerində yayıla və qırıq yaranana qədər buz yağı ilə doğrayın. Kərpic üçün kətil marqarin üzərində hazırlana bilər, lakin marqarin daha tez əriyir, çünki onunla işləmək daha çətindir. Masanın üzərindəki un təpəsinə bir təpə olduqda, onu bir yerə yığın, bir az su tökün və xəmirləri əllərinizlə tez yoğurun, tam bir toxumaya çevrilənə qədər. Yenə uzun müddət müdaxilə etmək lazım deyil, çünki məqsədimiz bütün maddələri mümkün qədər soyuq saxlamaqdır. Sonra xəmir yarım saat soyuducuda istirahət etmək üçün qalır və sonra əyilməyə başlaya bilərsiniz, kıvrımın və pişirilmənin qəliblənməsinə başlaya bilərsiniz.