Champignon bəlkə də dünyanın ən məşhur və populyar göbələkidir. Çox xalqların mətbəxlərində müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu, təsadüfi, xüsusi şəraitdə, evdə və ya göbələk təsərrüfatlarında yetişdirilə biləcək az miqdarda göbələklərdən biridir. Şampaniyalı qızartmaq, bişirmək, stew, grill, bişirmək, gil qablarda əlavə, onlar hələ də marinated, qurudulmuş və hətta konservləşdirilmiş. Bu göbələklərdən inanılmaz mantar sousları, sufle, sos və çorba hazırlayın. Bir sözlə - demək olar ki, bütün məhsullar ilə mükəmməl birləşdirən universal göbələkdir.
Qril ilə bişirilmiş ətirli göbələklər qəlyanaltı və əsas yemək üçün mükəmməl əlavədir. Onları hər hansı bir başlanğıc sahibə hazırlaya bilərsiniz və bu yemək həm qonaqları, həm də bütün ev üzvlərini xahiş edir. Qrilin üzərində şampignon hazırlamaq üçün necə öyrənək.
Izgara şampinonu üçün resept
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, quru rozmarin - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə sarımsaqı təmizləyirik və düzəldənə qədər duz, bibər və rozmarinlə birlikdə bişiririk. Sonra bir az bitki və ya zeytun yağı əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Champignons yuyulur, qurudulur, ayaqları çıxarar, hazırlanmış qarışığı ilə bir qabda şapka qoyun və təxminən 40 dəqiqə ədviyyatlara batırılmış göbələkləri buraxın. Marinated göbələk hər tərəfdən 5 dəqiqə qril üzərində qızardılır, sonra təzə otlarla səpilir və masaya xidmət edir.
Mayonez ilə ızgara şampinonlar
Tərkibi:
- təzə şampinonlar - 300 q;
- mayonez - 300 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- arıqdan, göyərti, cilantro - istənilən halda.
Hazırlıq
Champignons düzgün yuyulur, qurudulur, təmizlənir və kənara qoyulur. İndi şoraba hazırlayırıq: dərin bir qabda mayonez, duz, qara torpaq biberi ilə qarışdırın və diqqətlə hər şeyi qarışdırın. Qarışıqda hazırlanmış göbələkləri yaymaq və 30 dəqiqə marinat. Şampunlar üzərinə göbələk qoyduq və təxminən 20 dəqiqə qril üzərində yandırdıq.
Zaman sərf etmədən sousu hazırlayırıq: mayonezdə soyulmuş sarımsağı sıxaraq, duz və bibər əlavə edərək incə doğranmış göyərti qoyun. Hazır göbələk salat yarpaqları ilə hazırlanan gözəl bir qaba köçürülür və üzərində sousu tökülür.
Bu resepsiyaya əsasən , pendirin xidmət etdiyi və ya əvvəlcədən qızardılmış ətli şampinon hazırlamaq və doldurmaq mümkündür.
Qriz üzərində göbələk şampinonu
Tərkibi:
- şampinonlar - 400 g;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- yağ - 100 g;
- dere - isterseniz.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənir, soyuq su ilə yuyulur və 15 dəqiqə şərab, şəkər, duz ilə suda qaynadılır, sonra göbələyi bir süzgəcə atır və suyun boşaldılmasına imkan verir. Göbələkləri 4 hissəyə bölürdük, onları grillə qoyduq və kərə yağı parçaları əlavə etdik. 15 dəqiqə bir qril ilə göbələk qızartmaq, sonra diqqətlə bir plaka üzərində keçdi, maya doğranmış göyərti ilə çiləmə və fransız kartof ilə masa xidmət.
Şampaniyalılar qovurma qabında
Tərkibi:
- təzə şampinonlar - 500 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- maydanoz, şüyüd - 100 g;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- rozmarin, duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Champignons mina, biz bir dəsmal ilə quru və kiçik plitələr kəsilmiş. Sarımsaq təmizlənir, təzyiqdən sıxılır və duz, bibər və quru bibər ilə qarışdırılır. Mantarları əlavə edilən qarışığa əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Bitki yağı ilə yoğrulmuş pan-grill yağını bol-bol tökərək, yayılmış göbələkləri və bəzən qarışdıraraq, orta istidən 15 dəqiqə qızartın. Hazır yeməyi təzə kəsilmiş otlarla səpilir və masada xidmət edir.
Yuxarıdakı bütün reseptlər sobada şampinon hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bon appetit!