Südün pancake üçün resept klassik sayılır və bunun üçün səbəblər var. Süt bazasında hazırlanan bişirmə, suya hazırlanan həmkarlarından daha həssas və plastikdir. Başqa şeylər arasında xəmir yoğurduqda kefirdən istifadə etmək çətin olan incəliyini saxlayırlar. Klassik testin bir neçə sadə və orijinal variantları aşağıda nəzərdən keçiriləcəkdir.
Süd ilə açma pancake - resept
Açıq iş adətən kiçik səthlərlə kiçik çuxurlarla çəkilmiş nazik pancake adlanır. Belə dəliklər qızardılmış qızartma qabda xəmir qaynadarkən görünür. Südün özü ilə yanaşı, testə bir bişmiş qaynar su əlavə edəcəyik, çünki pancake ağızda əriyəcək, lakin bişmiş zaman qırılmayacaq.
Tərkibi:
- süd - 430 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 165 qr;
- şəkər - 45 g;
- soda - 5 q;
- qaynar su - 240 ml.
Hazırlıq
Süddə bu cəfəri pancake üçün resept texnologiyası adi fərqlidir. Birincisi, süd və şəkər ilə bir neçə yumurta məğlub və sonra qarışıq qaynar su üzərində qoymaq lazımdır. Bir neçə dəqiqə boyunca daim qarışdırın, xəmir isti qədər gözləyin və sonra çıxarın və qarışığı soda və un əlavə edin. Xəmir nazik balıq bişirmə üçün çox qalın görünə bilər, lakin qaynar su əlavə edildikdən sonra maye olur. Qaymaq daim xəmir qamçılanaraq, hissələrə dökülür. Xəmir xəmirinin təzələnməsinə qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur sonra, qaynar su sayəsində, özündən yapışan filamanların şişkinliyini təmin edən, dərhal qabartma qabını əvvəlcədən qızardırmağı unutmadan, pişirmək üçün pancake bilər.
Südün şirin pancake üçün resept
Şirin pancake etmək, daha sonra onlara şəkər deyil, həmçinin bir az şokolad əlavə edin. Hazır pancake ideal təzə giləmeyvə, dondurma və şərbət ilə birləşdiriləcək.
Tərkibi:
- un - 145 qr;
- kakao - 20 g;
- şəkər - 45 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 290 ml;
- şokolad - 55 q.
Hazırlıq
Quru maddələrin ilk cütünü qarışdıraraq başlayın. Ayrı bir şəkildə, köpük səthdə yaranan qədər yumurtaları şəkərlə birləşdirin. Yarım stəkan süd götürün, onları çökmüş şokolad tökün və bir mikrodalğalı sobaya qoyun. 30 saniyədən sonra qarışdırın və qabları digər 30 saniyə qaytarın. Bütün şokolad əriyənə qədər proseduru təkrarlayın. Sonra qalan süd ilə şokolad südü sulandırın və hər şeyi yumurta ilə qarışdırın. Quru qarışığa sıvıyı əlavə edin, toplardan qurtulana qədər birlikdə çırpın və sonra qovurmağa davam edin.
Süd üzərində qalın pancake üçün resept
Pancake qalınlığı birbaşa hamurun davamlılığından asılıdır: qalın xəmir qalın pancake və əksinə çıxır.
Tərkibi:
- süd - 235 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 65 ml;
- un - 145 qr;
- yağ - 35 q.
Hazırlıq
Yumurtanın eritilmiş bir hissəsi ilə döydükdən sonra onu su ilə süzün və süd əlavə edin. Bütün mayalarını itirənə qədər mayalanmalarda süzülmüş una dökün və hamur yoğurmağa başlayır. Sonra, bir film ilə xəmir əhatə və sərin bir yarım saat tərk və yalnız sonra yaxşı qızdırılan qovurma tavada onun qovurmaq davam.
Ekşi süddə nazik pancake - resept
Ekşi süddən istifadə etmək üçün başqa bir yol
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- qaymaqlı süd - 520 ml;
- şəkər - 25 g;
- soda - 1/3 qaşıq;
- un - 135 qr;
- bir portağalın qabığı.
Hazırlıq
Yumurta və şəkər yeyərək başlayın. Ağ kremli bir kütləsi aldığınızda, üzərinə bir az narenciye qabığı tutun və qaynadılmış südün üzərinə tökün. Unə maye əlavə edin, hərtərəfli çırpın və pancake qovurmağa davam edin.