Ailəyə bir gün qeyri-adi bir şeylə razılıq vermək üçün bir neçə saat sərf edəcəyik və duzlu ət və düyü ilə dadlı doldurulmuş kələm edəcəyik. Bu yeməyi bir çox növü var, asanlıqla doğaçlaya və zövqünüz üçün bir resept ala bilərsiniz.
Vegetarian kələm rulonları
Vegeterianlar, digər səbəblərdən ötəri oruc tutmaq və ya et verməmək, tərəvəz və düyü ilə lələk rulonlarını hazırlamaqla pampered ola bilər. Bunun üçün də çox vaxt və səy göstərməyəcəkdir.
Tərkibi:
- uzun taxıl düyü, buxarlanır - 100 g;
- lampa ağ - 1 pc. böyük;
- ağ kələm çəngəlinin kiçik bir parçası - təxminən 100 g;
- badımcan orta ölçülü (daha yaxşı ağ) - 1 ədəd;
- duzlu dəniz və dağ - 1 çay qaşığı;
- torpaq şirin bibər - 1 çimdik;
- Təmizlənməmiş soyuq bişmiş ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- yeşilliklər - 1 kiçik paket;
- Gənc kələm yarpaqları - 6-8 ədəd.
Hazırlıq
İri suya 3-4 dəqiqə düyü yuyun, daha sonra yaxalamaq. Soğan, patlıcan və pomidor kiçik kublara kəsilir. Patlıcan bir saatlıq çeyreğine duzlu su tökür, sonra durulayın. Yerkökü üç dərəcədə yırtıcıdır. Tərəvəzləri təxminən dörddə birinə bişirin. Kələmləri çox incə kəsdirin və dolumu yığın: tərəvəz, duz ilə düyü qarışdırın, otlar və bibər əlavə edin. Biz əvvəlcədən yarpaqları hazırlayırıq - biz qaynar su ilə yaxşı yuyacağıq və qovuracağıq. Yarpaqlarda dolumu saralır və doldurulmuş kələm bir qazan və ya qalın divarları olan bir qaz yastıqına qoyuruq. Körfəz qaynar su ilə, düyünün hazır olana qədər qapağın altında bişirin (təxminən yarım saat).
Göbələk əlavə edin
Çox dadlı düyü və göbələk ilə bişirilmiş kələm rulolar. Onlar da sadəcə hazırlanırlar
Tərkibi:
- ağ göbələklər və ya kral göbələklər - 200 q;
- düyü budaqlı uzun taxıl - 1 şüşə;
- soğan ampüller - 2-3 ədəd;
- zucchini young - 1 pc .;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- dodaq və reyhan yaşıl - 4-5 filial;
- Təmizlənməmiş soyuq bişmiş ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - təxminən ½ st. qaşıqlar;
- yer bibəri ağ (əgər deyilsə, qara istifadə edə bilərsiniz) - 1 çimdik;
- kələm yarpaqları - 7-8 ədəd.
Hazırlıq
Nəhayət heç bir maye qədər soğan, göbələk və qovrulmuş və stew doğramaq, bir neçə dəqiqə üçün pomidor, bibər, əlbəttə, duz və stew əlavə edin. Pirinç ve yeşillikler ile pirinç karıştırın ve yapraklara sarın . Biz təxminən yarım saat üçün kələm rulonlarını bişiririk.
Üzüm yarpaqları ilə dolma
Birincisi, üzümlərin təzə gənc yaprakları, sözdə dolma kimi, ət və düyü ilə kələm rulonlarını necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Yağların bir az qaynadılması dadı ilə mükəmməl bir şəkildə doludur.
Tərkibi:
- düyü uzun buxarda (sarı) - 1 fincan;
- orta ölçülü ampüller - 2 ədəd;
- yetişdirilən pomidor və ya pomidor pulpasını - 1 stəkanı;
- 1 böyük havuç;
- donuz (boyun və ya xama) - 700 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara qara bibər - 1 çimdik;
- Təmizlənməmiş soyuq bişmiş ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- maydanoz, şüyüd - 1 kiçik dəstə;
- üzüm yarpaqları - 5-6 düz.
Hazırlıq
Çörəkli ət ilə dadlı doldurulmuş kələm rulonlarını hazırlamaq üçün
Bu resept ilə, balıq və düyü ilə kələm rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Dəniz balığından istifadə edirik: ördək filesi, ya da qırmızı balığı kəsmək - yağlıdır, onun kələm ruloları şirəli və ətirli olacaqdır.