Göbələk qabları söndürmək üçün asandır. Üstəlik, onlar üçün çox faydalıdır, mantar ləzzətini maksimum dərəcədə açıqlayır. Eyni zamanda susuzlaşdırma, hətta təcrübəsiz aşpazların edə biləcəyi ən sadə yemək üsullarından biridir. Bütün bunlar sizə lazım olan bütün maddələr hazırlamaq və möhkəmə salmaqdır. Yanğında 40-60 dəqiqə sonra yeməyi xidmət etməyə hazır olacaq. Onlar maraqlandırırlarmı? Sonra birgə göbələk söndürməsinin müxtəlif yollarını anlayaq.
Kələm, şampinonlarla bişmişdir
Tərkibi:
- inci arpa - bir əsrin dörddə biri;
- tərəvəz suyu - 4 məhsul;
- soğan - 2 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz, bibər - dadmaq;
- kəklik - 2 filial;
- Quru ağ şərab - 2 qaş qaşığı. qaşıqlar;
- kələm - 350 g;
- füme bibər - 1/2 tsp;
- su - 4 məhsul;
- konservləşdirilmiş lobya - 350 g;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Pearl krupu yuyulur və tərəvəz suyu ilə qaynatılır . Soğan qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış və qızardılmışdır. Soğan rəng dəyişdirməyə başlamazdan sonra doğranmış sarımsağı, şərab və doğranmış göbələkləri, bütün duzu, bibəri əlavə edin, istiliyi azaldır və yemək etməyə davam edir, 3-4 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırır.
Pearl çubuğunun yumuşaklaşdığı anda, göbələk qızartması, doğranmış kələm, kəklik və bibər əlavə edirik. Su əlavə edirik. Sonra konservləşdirilmiş fasulye göndəririk, qapağı ilə örtüyü örtmək və aşağı temperaturda qaynamaq. 30 dəqiqə sonra şampanon və kələm ilə bişmiş kartof hazır olacaq. Hazırlanmış yeməyi limon suyu ilə doldurun və masaya xidmət edin.
Kremli şampinonlarla ətli dana
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- ət bumu - 125 ml;
- ağ quru şərab - 70 ml;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şampignonlar - 150 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- yeşilliklər;
- xama - 1/2 masa;
- krem - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Küpləri kəsilmiş ət, un və qızardılmış qabığa bir meyvədə qızardın. Ət ətirli qızıl qatı ilə örtülməzdən sonra şərab, bulyon, tomat pastası, xardal və bibər əlavə edin. Bütün qarışıq aşağı temperaturda 2 saat qidalandırılmalıdır. Hazır yeməyi krem və qaynaq kremi qarışığı ilə tökülür və 30-40 dəqiqə bişirilir. Sos kifayət qədər qalın deyilsə - daha çox un əlavə edin. Şampaniyalı, mal əti ilə qaynadılmış, xidmət vermədən əvvəl otlarla çiləyin.
Yeri gəlmişkən, bu resept üçün mal əti istifadə etmək lazım deyil. Donuz məhəbbəti - göbələk ilə donuz bişirmək, toyuq üstünlük verir - şampinonlar ilə bir bişmiş toyuq etmək.
Şərbətli şampinonlar üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 30 ml;
- yağ - 15 g;
- qolu - 125 g;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- tomat püresi - 1 çay qaşığı;
- un - 2 tsp.
- qırmızı şərab - 125 ml;
- bitki şorbası - 150 ml;
- kəklik - 2 filial;
- göbələklər - 625
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, 5 dəqiqə doğranmış soğan üzərinə kərə yağı və qızardın. Sonra, yerkökü əlavə edin və başqa 5 dəqiqə yemək davam edin. Sarımsaq, tomat püresi,
Tərəvəzləri şərabla doldurun, bir neçə dəqiqə üçün paxla qoyun və sonra kəklik qoyun və suyu bişirin. Növbəti qovurma qabında zeytun yağı qızardıq və göbələkləri 5-7 dəqiqə qızardın. Göbələkləri soba tərəvəzlərə keçiririk və yanğını azaldırıq. 20 dəqiqə sonra, tərəvəz ilə bişmiş şampinonlar hazır olacaq.
İstəsəniz, bişmiş şampinonları multivarquetdə hazırlaya bilərsiniz, ilk növbədə tərəvəzləri "Pişir" rejimində göbələklə qızardın və 25-30 dəqiqə üçün "Soğan" suyuna daxil edin.