Soy sousu - yaxşı və pis

Soy sousu soya fermantasiya məhsulu olan Asiya mətbəxində əsasdır. Sos istehsalı, M.Ö. VIII əsrdə Çində başlamışdır. e., Asiya ölkələrinə və XVIII əsrdən Avropaya yayıldığı yerdən. Klassik hazırlanma texnologiyasına görə, fasulye və çınqılmış taxıl kalıbın göbələkləri ilə qarışdırılır və asan istilik verir. Texnoloji inqilabdan əvvəl, çaylarda sousdu günəşə məruz qaldı, istehsal çox ay çəkdi. Sos mikroorqanizmləri və kalıbları öldürmək üçün qaynadıldıqdan sonra süzülür və əlavə saxlama üçün konteynerlərə tökülür. Soya sosunun istifadəsi istehsalın texnoloji normalarına əməl etməkdən asılıdır. Keyfiyyətli məhsul iki ilədək qoruyucu maddələrin əlavə edilmədən saxlanılır. Çin, Yapon, İndoneziya, Myanma, Filippin, Singapurlu, Tayvanlı və Vyetnamlı reseptlər var, hamısı bir-birinə bənzəyir, lakin istehsalın müxtəlif mərhələlərində ləzzət hissələrində fərqlənir.

Soya sosunun faydalı xüsusiyyətləri

Soya sousunda bir çox amin turşusu, minerallar, A , C, E, K vitaminləri, çox sayda B vitaminləri, manqan, maqnezium, fosfor, kalium olacaq. 100 qram sousu qidalanma dəyəri: zülallar - 10 q, karbonhidratlar - 8,1 g, kalorili tərkib - 73 kilokal. Soy sousunda doymuş yağlar və xolesterol yoxdur. Yaşlanmayı yavaşlatır, xərçəng şişlərinin inkişafına mane olan sərbəst radikalların miqdarını azaldır. Soslu soya məhsulları, heyvan zülalına, kilolu və obeziteye, kolesistitə, kabızlığa, artritə və artrozaya, təzyiqə və təzyiqə zəif olan insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir.

Soya sosunun əlamətləri və zərərləri

Uşaqların soya istehlakının tez-tez endokrin sistemində pozulmasına gətirib çıxarır, üç yaşından kiçik uşaqlarda tiroid xəstəliyi riskini artırır, allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Yüksək sodyum tərkibi (sousu kifayət qədər duzlu), həddindən artıq axıdılması, suyun saxlanması, artmış excitability və hiperaktivlik, tez-tez sıx susuzluq hissi, həddindən artıq tərləmə və tez-tez idrara səbəb ola bilər. Qadınlar üçün faydalı soya sousu. Qadın seks hormonlarına - estrogenlərə bənzər soya izoflavonları qadınlar üçün faydalıdır, amma hamilə soya istifadə fetal sinir sisteminin inkişafına zərər verə bilər.

Zayıflama ilə soy sousu

Salata sousu əlavə bitki yağı bir hissəsini əvəz və ümumi kalorili dəyəri azaltmaq kömək edəcək. Keyfiyyət sousu faydalı maddələrin udulması üçün kömək edir, həzmini artırır. İki sənətdə xatırlamağa dəyər. l. - Gündəlik duz normasında ən çox 1 tbsp istifadə etmək tövsiyə olunur. l. sousu bir gün. Məhsulların birləşməsi böyük əhəmiyyət daşıyır. Sousu aşağı yağlı ət və balıq qabları, taxıl, tərəvəz salatı və şorba dadını vurğulayacaqdır. Turş-süd məhsulları ilə eyni vaxtda istifadəsi həzm həzminə səbəb ola bilər.

Soya sousunu bədənin faydası üçün necə seçmək olar?

Keyfiyyətli məhsul ucuza başa gəlməyəcək. Keyfiyyətli sousu qiyməti bir neçə dəfə bir kimyəvi qiymətini aşır, bu, yemək texnologiyası ilə bağlıdır. Soslu sousu satın almayın, təsdiq edilmiş markalarda satışın sübut edilmiş nöqtələrində seçimini dayandırmaq daha yaxşıdır. Sousu çox şəffaf şüşə qablarda satılır, tərkibi şəffaf, tünd qəhvəyi rəngə malikdir. Sos tərkibinə yalnız soya, taxıl və duz daxildir. E200, E220 və digərləri də istehsalatın kimyəvi üsuluna sübut edir. Mühüm meyar - zülalların tərkibi, ən azı 6 qram olmalıdır.

Yalnız yüksək keyfiyyətli soya sosunun bədənə faydası olduğunu və zərər verməyəcəyini unutmayın!