Soğan və yerkökü tək və bəlkə də ət yeməklərinə ən çox əlavə edilər. Ona görə də biz bu cür tanış maddələrə diqqət yetirməyi qərara aldıq və qaraciyərin soğan və yerkökü ilə necə bişirilməsi barədə danışdıq.
Toyuq qarışığı soğan və yerkökü ilə
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yağ - 25 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- un - 2-3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Biz unu götürərək duz və bibər ilə qarışdırırıq. Təmiz qaraciyər parçaları nəticəsində qarışıq daxil edin. Bir qızartma qabda, yağları qızdırır və 4-5 dəqiqə üzərinə toyuq qaraciyərini qovururuq. Bir qabda qızardılmış dilimləri qarışdırın və soyulmamaq üçün folqa ilə örtün.
Aynı panda soğan və yerkökü qovurun, yumşaq qədər incə halqalara kəsin. Tuz və bibər tərəvəz hazır olduqdan sonra yağı ilə birlikdə dadı əlavə edin. Hazır hazırlanmış tərəvəz və qaraciyərin birbaşa qovurma qabına qarışdırın, bir neçə dəqiqə istiləşdirin və masaya xidmət edin.
Soğan və yerkökü ilə qızardılmış qaraciyər ayrı-ayrılıqda masaya və ya kartof püresi ilə bəzəyir.
Qaraciyər soğan və yerkökü ilə bişmişdir
Tərkibi:
- ətin qaraciyəri - 500 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- tomat pastası - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bişmiş ham - 4 dilim;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Qaraciyərin soğan və yerkökü ilə qovrulmasından əvvəl, qaraciyərin özü filmlər, damarlar və safra kanallarından təmizlənməlidir və sonra şüşələrlə yuyulur və kəsilir.
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırırıq və onda qızıl rəngli qaraciyər parçasını qızardırıq. Qaraciyər gözlənildikdən sonra doğranmış soğanı, bibərin nazik ringletlərini və böyük bir şkaf üzərində qızardılmış kökləri əlavə edin. Tərəvəzləri 4-5 dəqiqə keçin və tomat pastası və sarımsı əlavə edin.
Füme dadı və aroması ilə batırılmış yeməyə, ham və ya dumanlı pastırma tərəvəz dilimlərindən sonra qoyduq. Tatlar duz, bibər və bibər ilə dadmaq üçün mövsüm mövsüm, qapaq ilə əhatə və 10 dəqiqə öz şirəsi ilə qaynatmaq, sonra yeməyi masa xidmət edilə bilər. Qızartma qabda olan maye yetərsə - az su və ya ət bişirilir.
Soğan və yerkökü ilə bişmiş qaraciyər bişirilmiş sos ilə yanaşı, hububatlardan, makaronlardan və tərəvəzlərdən hazırlanmış yan çörək ilə birlikdə hazırlanır.