Baharın gəlməsi ilə gəzinti zamanı gəldi. Yaxşı bir firma və dumanlı bir şiş kababdan daha yaxşı nə ola bilər? Daha tez-tez donuz, qoyun, toyuqdan şiş qişa hazırlayırlar. Amma balıqdan müdhiş bir şiş kababı da edə bilərsiniz. Mersin balığı bunun üçün ən yaxşısıdır. Bir dəfə balıqdan bir shish kebabı sınayıb, digər balıqlardan qızartmaq istəməyənlər üçün. Bu yazıda bir şiş kabab üçün balıq qıracaq və yanğın bişirmək üçün necə söyləyəcəyik.
İpucu: balyozdan şiş kababı üçün dənizdə, sirkə əlavə etmək lazım deyil, ona görə də balıq çox yumşaq olur və pişirmə prosesində ayrı düşür.
Balqabaqdan şiş kababı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- balıq - 1 kq;
- quru ağ şərab - 150 ml;
- limon - yarım;
- ayçiçəyi yağı təmizlənmiş - 50 ml;
- soğan (orta) - 4 ədəd;
- pomidor - 0,5 kq;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- duz, bibərli qara torpaq, kəpək yarpağı.
Hazırlıq
Nərə balığı təmizlənməsə, əvvəlcə onu təmizləməlisiniz - dəri çıxarın, tikan və sümükləri çıxarın. Yaxşı bir dəri əldə etmək üçün balıqları qaynar su ilə masaj edin. Bitmiş fileto orta ölçülü parçalara kəsilir. Biz şoraba hazırlayırıq, buna görə şərab, yağ, yarım limon və soğan şirəsi, üzüklər, duz və bibərə dadmaq üçün qarışdırırıq. Fileto parçaları dənizkənarı içində yerləşdirilir, qarışdırılır və bir saat yarım və ya iki dəfə soyuqlaşdırılır. Pomidorları kuboklarla, şirin bibərlə - orta dilimlə kəsdik. Biz çürütülmüş filizi çıxarırıq və bir pomidor, soğan və şirin bibər ilə filiz parçaları dəyişən, şiş üzərində onu string. Qaşqından əvvəl isti kömür üzərində qızartın.
Nərə balığının şəkərləri - resept
Tərkibi:
- balıq ovu filizi - 2 kq;
- zəncəfil (toz) - 1 çay qaşığı;
- nanə quru - 1 çay qaşığı;
- qara bibər (noxud) - 10 ədəd;
- qreypfrut şirəsi - 120 ml;
- bal - 40 g;
- bitki yağı - 30 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıq filesi suyun altında yuyulur, bir kağız dəsmal ilə qurudulur və parçaları kəsilir. Biz onu qablaşdırılacaq bir konteynerə qoyduq. Marinad hazırlayırıq: qarışıq qreypfrut suyu, bitki yağı, qarğıdalı, zəncəfil və nanə, bal (balın qalınlaşması halında maye olmalıdır, su vanna və ya mikrodalğada əridir), duz əlavə etmək üçün duz əlavə edin. Hazırlanan dəniz balığına balıqları doldurur və soyuqdan 2 saat buraxırıq. Bundan sonra, filetlər, şoraba və kökləri üzərinə qızardır, bəzən dənizkənarı tökülür. Nərə balığından Şuşlik ağ şərab və təzə tərəvəz ilə təmin olunur.
Nərə balığının ızgara şişləri
Bilirsiniz ki, şiş kebabları yalnız şişlərdə deyil, həm də qril üzərində bişirilə bilər. Qril ilə balıq qatı hazırlamaq daha çox şişlərdən daha çox tövsiyə olunur. Böyük bir balıq parçasına qoyulur - yuxarıdakı bir kabukla örtüləcək bir biftek, lakin içərisində sulu qalacaq.
Tərkibi:
- balıq - 2 kq;
- xama - 200 q;
- soğan - 400 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıqları dəri və tikanlardan təmizləyirik və hissələrə bölünürük. Onların hər biri xama ilə yağlanır. Rəbbimizdə balıq və soğan üzüklərimizi yaydıq. Kömürlər üzərində təxminən 7 dəqiqə sürüşdürün. Hər iki tərəfdə də balıqlarda iştahaaçan dırnaq qabığının görünməsi lazımdır. Hazır şiş kabab duz, limon dilimləri ilə bəzəyəcək, maydanoz və xidmət edin.
Nərə balığından alınan şiş kebabı nar suyu ilə qarışdırılır
Marinadanın yuxarıdakı növlərinə əlavə olaraq, bir daha bişirmək olar - nar suyu və ağ quru şərabla.
Tərkibi:
- balıq;
- ağ quru şərab - 200 ml;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 50 ml;
- nar suyu - 150 ml;
- soğan (orta) - 5 ədəd;
- kəpək yarpağı, duz, təzə yerə qara bibər - dadmaq;
- maydanoz göyərti - 40 q.
Hazırlıq
İstədiyiniz ölçülü parçaları kəsib təmizləyin və kəsin. Sonra duz və bibər, dilimlənmiş soğan, doğranmış maydan, dəhşətli yapraklarla səpilən bir balıq. Bütün bunlar şərab, nar şirəsi, yağ və limon şirəsi ilə qarışıq olan dəniz suyu ilə tökülür. Biz təxminən 2 saat balığa gedirik. Sonra ədədləri şişik üzərinə döyürük və ya istəyirsinizsə, yaya da qoyuruq, yay da istifadə edilə bilər. Hazır olana qədər kömür üzərində qızartın.