Dadlı, ətirli bir şiş kebabını azdır. Ancaq hava çox deyil, bizi təbiətə çıxma fürsətini pozmur, ya da gündən-günə işi buraxmır, əksəriyyəti qəbul edilə bilməz bir lüks kimi görünür. Bir çıxış yolu var - evdə bir şiş kababı hazırlayın, ətdə sobada sobada bişirin. Əgər adi çörək ətini alacaqsınızsa, səhv edirsiniz. Zərif, ətirli, sanki qabıqdan çıxarılan şiş kababı sobada bişirilə bilər: bir kavanozda, şişlərdə, ət inanılmaz dadlı olacaq.
Kobud banka bir neçə fənd
Bir neçə ümumi nöqtə var və biz onları bir an müzakirə edəcəyik.
Birincisi , yerli şiş kababı üçün ət kiçik parçalara kəsilir, belə ki, bir toyuq göbələsi, donuz əti, cücə. Ancaq boyun çox olan yağ, bu vəziyyətdə daha az uyğun gəlir.
İkincisi , ət çox təzə və yalnız gənc heyvanlardan olmalıdır, çünki pişirmə vaxtı azdır və fırındakı temperatur ızgarada olan kömürlərdən daha aşağıdır.
Üçüncüsü - yerli seçim üçün kifayət qədər yağsız bir ət seçmək üçün, fırındakı üç litrlik bir qaynadakı shish kebab, şirniyyat dilimləri arasında pastırma və ya brisket parçalarından ibarətdirsə, şirəli və yumşaq olur.
Dördüncü - biz bankı az diqqətlə seçirik: onda heç bir halda cips və ya şüşə qüsurları (baloncuklar, çatlar) olmamalıdır, belə ki, mənim yuyulma, çörəkçilik soda ilə yaxşılaşdırmaq və çox yaxşı yuyun. Pişik soba yerləşdirildikdə quru olmalıdır, aksi hallarda çatla bilər, beləliklə diqqətlə silmək və ya tamamilə quruyana qədər gözləyin.
Beşinci - taxta şişlər ət ətirli olunmasından əvvəl, ən azı bir saat suya batırmaq lazımdır və ya daha yaxşıdır - gecəni tərk edin.
Bəli, altıncı biri şiş kababı üçün bir dənizdir. İnanılmaz miqdarda ət əvvəldən müalicə variantları var, ən yaxşısını istifadə edin.
Əlavə məsləhətlər: bəziləri şiş kababı ilə kebab üçün maye tüstü əlavə etməyi məsləhət görür - görünür ki, bu ətin odunun xüsusi bir ləzzətini verəcəkdir. Bədənimiz üçün, ətə qarışan kanserogenlər son dərəcə zərərlidir, ancaq sizin üçün daha vacib olan şey: xoş ətir və sağlamlıq, sizin və yaxınlarınızdır.
Seçim demək olar ki, klassikdir
Bankda donuzdan olan şiş kababı eyni texnologiyaya görə hazırlanır, lakin bişirmə zamanı əlbəttə ki, bir az daha çox olacaq - təxminən bir saat. Başqa bir vacib nöqtə - turşu ətin yumşaldılması üçün bir az daha çətin olmalıdır, sonra fırın içərisində dadlı bir şiş kebabı alacaqsınız, sternumdan ətdən bir resept təklif edirik - bir entrekotnoy dilim.
Tərkibi:
- bir parça çuxurda donuz əti girişi - 1,5 kq;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şiş kabab üçün dad və ədviyyatlar qarışığı - 1 çay qaşığı;
- mineral köpüklü su - 2 fincan;
- orta ölçülü ampüller - 3 ədəd;
- bacon - 200 q.
Hazırlıq
Donuz yuyarkən, dilimləri yemək rahatlığı ilə kəsilir, qurudulur və şüşə qabda qatlara qoyulur. Ətin hər bir təbəqəsi duz və ədviyyatlarla döymək, soğan üzüklərindən keçir. Bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, lakin bu tamamilə isteğe bağlıdır. Soya soslu mineral suyu qarışdırın və bu qarışığı ətimizlə doldurun. Bir neçə saat gözləyirik və şişləri götürürük. Dəyişən şerlər - donuz ətləri və donuz dilimləri. Fırın içərisindəki bir donuz şiş kebabını əvvəlki versiyadan fərqləndirən bir şey yoxdur: bir şüşə içində şişlər qoyduq, boynuzu bağlayırıq, onu quruduq, soyuq bir sobaya qoyub qazı açırıq. Bir saatdan etibarən donuzdan bir şiş kababı bişiririk, qalana xidmət edirik və bundan zövq alırıq.
Toyuq göbüsündən Şiş kababı
Əlbəttə ki, ən incə şiş kebabı toyuq ətindən gələcək və bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Fırın içərisində olan toyuq şiş kababı təxminən yarım saatdır, hətta iş gününün axşamları üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
- böyük bir toyuq filesi (boneless döş) - 1,5 kq;
- kiçik ampul - 2 ədəd;
- duz - 2 çimdik;
- Baharatlar (şiş kebab və ya glutamat olmadan qril üçün hər hansı bir qarışıq) - dadmaq;
- brisket donuz (daha yaxşı siqaret) - 200 g;
- coriander, maydanoz, dibə - 5-6 filial;
- ağ quru masa şərabı - 150-170 ml.
Hazırlıq
Fileto yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, bir qozun ölçülərini kəsir,
İndi sobada bir qutuda bir şiş kebabı necə bişirirsiniz. İpəkli şişlərdə ət parçaları birbaşa dilimlənmiş incə dilimlə döyün, üç litrlik bir qabda şişləri qoyun (jar onun kənarına qoyulsa bunu etmək daha əlverişlidir), sonra boyunları folqa qapaqlı ilə bükün. Qurudulmuş kavanozu soyuq sobaya göndəririk, 200 dərəcə çevirir və yarım saat gözləyirik. Hazır şiş kabab tərəvəz və təzə otlar ilə təmin edilir.