Toyuq özü və xüsusən də ən az yağlı hissəsi olan filetlərin xüsusi bir dadına malik olmadığından, quşun tez-tez xidmət etdiyi və ya bişirdiyi bir şirkətdə bu baxımdan souslar daha parlaqdır. Bu növ quşlardan ən məşhur yeməklərdən biri, bu materialda müzakirə olunacaq şirin və turş sousunda olan toyuq filesi.
Şirin və ekşi sousda toyuq filesi
Toyuqu bir sousda yalnız müstəqil deyil, həm də tərəvəz şirkətində bişirmək olar. Şirin bibər və soğan quşun əla bir şirkəti olacaq və şirinlik ananas dilimlərini vurğulayacaqdır.
Tərkibi:
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- nişasta - 10 g;
- toyuq filesi - 470 g;
- ketçup - 85 ml;
- su - 55 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 45 ml;
- şəkər - 15 q;
- soya sousu - 35 ml;
- şirin bibər - 110 ml;
- ananas dilimi - 90 qr;
- bəzək üçün yaşıl soğan lələkləri.
Hazırlıq
Nişastanın təxminən bir hissəsi kənara qoyulur və qalan nişasta yumurta ağları və bir çırtma tuzu ilə qarışdırılır, yüngül çubuq əldə ediləcəkdir. Toyuqu kiçik parçalara bölün.
Şirin bibəri kəsib yarıya qədər bişirin. Ananası bibər parçalarına əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra sirrdə toyuq parçaları daldırma başlayır, hər hansı bir çox sarsıntı və bir bişirilmiş tavada bibər və ananas əlavə. Quşun qəhvəyi dilimlərini verin və eyni zamanda sadə bir sousu hazırlayın. Sos üçün ketçubu sirkə, soya və şəkər ilə birləşdirin. Qalan nişasta suda həll edilərək sousun baza altına dökülür. Kızartma qabının məzmununu duz və sousu qalınlaşana qədər filəyin şirin və turş sousunda pişirməyə davam edin. Xəmirli soğan ilə xidmət vermədən əvvəl hər şeyə çırpın.
Şirin və ekşi sousda toyuq filesi - resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 460 g;
- yağ - 10 g;
- şəkər - 85 g;
- alma şirəsi - 115 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 25 ml;
- ketçup - 60 ml;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- un - 15 q.
Hazırlıq
Toyuq filesi hazırlandıqdan sonra dilim və qızartmaya bölün. Toyuq qızardır, ketçabı, alma suyu və sirkə, quru sarımsaq, şəkər və ərinmiş yağı birləşdirərək sadə sous hazırlayır. Toyuq parçalarını unla tutaraq bir dəqiqə qızardın. Bir müddətdən sonra hər şeyi sousun bünyəsinə dökün və sosunu qalınlaşdırmaq üçün buraxın.
Şirin və turş ızgara sousunda toyuq filesi üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 440 q;
- bal - 55 ml;
- soy sousu - 65 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- şiruca isti sousu - 35 ml.
Hazırlıq
Sosun bütün maddələrini bir yerdə qarışdırın və toyuq parçalarının yarısını doyur. Quşu 1-3 saat tətil etmək üçün buraxın, sonra şişələrə əkin və grillə göndərin. Soba qalan sousu sobada qoyun və qalınlaşdırsın. Qovurma zamanı quşu sous ilə yağlayın.