Bu gün ət-şnitzel ən məşhur yeməklərindən birinin bir neçə reseptini nəzərdən keçirəcəyik. Avstriya mətbəxinə aiddir. Başlanğıcda yalnız duz üçün istifadə edilmişdi, indi ət müxtəlif növləri və hətta tərəvəzdən hazırlanır.
Fırının içində donuz ızgarası - resept
Tərkibi:
- donuz pirzolası - 600 g;
- donuz əti - 60 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- krakerlər - 0,5 gözlük;
- köri;
- pendir - 45-50 q;
- duz.
Hazırlıq
Hər parça ət qida filmi altında göndərilir, döyülüb, köri və duza süründürülür. Yumurta çırpır, incə incə pendir əlavə edir. Pişikləri yumurta qarışığına daxil etdikdən sonra biskvitlərin içərisinə salırıq və bir çörək bişəyinə qoyuruq (daha əvvəl yağlıyıq). Hər bir donuz əti və yandırmaq üçün göndəririk. Bu 30 dəqiqə kifayətdir.
Schnitzel toyuq - resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500-600 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- limon suyu - stanın üçdə biri. qaşıqlar;
- caper - 20-25 ədəd;
- duz, bibər;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar.
Biz yemək filmi altına qoyaraq, mətbəx çekiç ilə filesi məğlub. Duz, bibər ilə çiləyiniz, oval uzun obraz şəklində əlavə edin və bir qədər döyülmüş yumurta göndərin. Una döndükdən sonra qızartmağa başlayın. Hazır şnitzel bir qabda yayılır, limon suyu ilə tökülür və qapalılar ilə çiləyir.
Schnitzel - ətli ət üçün bir resept
Tərkibi:
- donuz pulpası - 550 q;
- süd - 110 ml;
- ədviyyat ;
- yumurta - 2 ədəd.
- qırıq kəsilmiş sümüklər - 140 qr;
- duz;
- ayçiçəyi yağı.
Hazırlıq
Donuz kaşığı ət ətəklərində doğranır. Mövsüm və duz. Süd içir, qarışdırın. Biz kütlələri əllərimizə toplayırıq və bir masaya qarşı döyməyə başlamışıq. Dəsmənin elastik olması üçün bu prosedur tələb olunur.
Biz yumurta və bir qaşıq süt lezon hazırlayırıq. Kıyılmış bir paxla hazırlayın və sonra düz bir pasta düzəldin. Biz lezonlarda və biskvitlərdə hər tortu zənn etdikdə, onu qovurma qabına göndəririk. Hazır şnitzeldən bərkildikdə, şəffaf suyu axır.
Schnitzel doğranmış - resept
Tərkibi:
- ət - 370-400 g;
- krakerlər - bir şüşənin üçdə biri;
- marjoram;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft;
- dibə;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Bıçaqla ət yuyulur və soyulur. Onu duz, bibər, süd, marjoram və şəklində oval kətilləri ilə qarışdırdıqdan sonra gətiririk. Dırnaqla qarışan döyülmüş yumurta və biskvitləri diqqətlə köçürün. 10 dəqiqə qızartın. Hər şnitzelin yağla doldurulması ilə plitələrə yayıldıq.
Schnitzel - klassik resept
Tərkibi:
- donuz - 650 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- krakerlər - 0,5 gözlük;
- limon - 0,5 ədəd;
- bitki yağı;
- dibə;
- duz.
Hazırlıq
Donuz yuyulur, tendonlardan soyulur və körpələrə kəsilir, lakin sümük olmadan. Tampi hər parça, duzu, bir yumurta içində nəmləndirir, kraker və qızartmada zəncir vurur. Et qövsündən bir parlaq qabığın göründüyü təqdirdə təxminən 5 dəqiqə sobaya köçürülür. Xidmət edəndə hər şnitzeldən bir dilim limon qoyun və şüyüd ilə çiləyin.