Bu material çərçivəsində, biz patlıcan patlıcanlarını dayandırmağa qərar verdik. Tərəvəz tərəvəzləri, əsasən sarımsaq ilə sadə bir dəniz suyu ilə doldururuq ki, tərəvəzlər ətir verərək bir ada zövqünə sahib olsunlar. Marine edilmiş patlıcanın sarımsaq ilə dəyişikləri haqqında aşağıdakı təriflər.
Balqabaq sarımsaq və göyərti ilə marinated
Marinating başlamazdan əvvəl, baqlayanlar termal müalicə keçməlidirlər. Tərəvəz qızardılmış, qaynadılmış və ya qril üzərində bişmiş ola bilər, lakin bu reseptdə biz son variantda dayanacağıq.
Tərkibi:
- badımcan - 1,1 kq;
- zeytun yağı - 115 ml;
- sarımsaq - 3 baş;
- duz - 10 g;
- şəkər - 15 q;
- sirkə - 45 ml.
Hazırlıq
- Patlıcanı qaynar suda 10 dəqiqə əvvəl yandırın.
- Yumşaq meyvələr sərin və sərin olduqda, doğranmış sarımsağı yağ, sirkə, duz və şəkərlə birləşdirərək, sadə bir şoraba hazırlayın.
- Soğulmuş, lakin hələ də yumşaq baqajlılar bərabər ölçülü parçalara bölünür və yaranan dəniz suyu tökülür.
- Tərkibləri 6-8 saat ərzində təzyiq altında sərinləyin və sonra qəlyanaltıların dadına başlaya bilərsiniz.
Baqajçılar qış üçün sarımsaq ilə marinated
Tərkibi:
- badımcan - 1,2 kq;
- sirkə - 230 ml;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- şəkər - 25 g;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Qış üçün sarımsaqlı badımcanları bişirmədən əvvəl küpləri kəsib cəhd edin: pulpa acıysa, sonra meyvəni duzlu suya sürün.
- Sadə bir tuz və sirkə bişirilir. Şəkər, doğranmış sarımsaq əlavə edin və patlıcan yükləyin.
- Yağı bir qaynağa gətirdikdən sonra onu təmiz kavanoza boşaltın və sonra onu yuyun.
Bibər və sarımsaq ilə qarğıdalı patlıcan
Yuxarıda təsvir olunan tarifləri təkrarlamaq üçün vaxtınız yoxdursa, sarımsaqlı marinalı turşu ilə patlıcan edin. Sarımsaqdan əlavə yeməkdə şirin tatlı bibər, jalapeno ağılsızlıq və qoxuların xoş təzəliyi var.
Tərkibi:
- badımcan - 780 qr;
- zeytun yağı - 175 ml;
- isti jalapeno bibər - 1 ədəd;
- şirin bibər - 290 q;
- capers - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- şərab sirkəsi - 55 ml.
Hazırlıq
- Balqabaq dilimlərə, duza kəsilmiş, zeytun yağı ilə qızardır və yumşaq qədər grilə qızardın.
- Analoji olaraq, eyni bibər ilə bişirin.
- Qalan neft sirkə, doğranmış bibər, doğranmış qapalılar, bir çimdik duz və bibər ilə qarışdırın. Bir neçə cəfəri yeşillik əlavə edin.
- Meyvəli tərəvəzləri qarışıqdan yarım saat içində qarışdırın və yarım saat buraxın.