Kiçik şaftalı şəklində biskvit və ya tortlar, ehtimal ki, bir çox uşaqla tanış olur. Təəssüf ki, sevdiyiniz incəliklər nadir hallarda rəflərdədir, lakin heç kim evdə şirin yemək imkanı ləğv etməyib. Bu yazıda, "Şaftalı" çerezlerini özünüz necə hazırlaya biləcəyinizi bir neçə variant ilə bölüşəcəyik.
Şaftalı yandırmaq üçün necə?
Tərkibi:
- marqarin və ya yağ - 100 g;
- un - 2 ½ ədəd;
- şəkər - 1/2 tbsp. bir az çiləmə üçün;
- xama - 80 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- süni rənglər və ya yerkökü və çuğundur suyu.
Hazırlıq
Yumşaq kərə yağı ağ, havadar bir kütlənin göründüyü qədər şəkərlə sürtülür. Kəsmə dayandırmadan, tam qarışığa qədər bir anda 1 yumurta üçün xəmirə daxil edin. Bütün maddələr homojenliyə çırpıldıqdan sonra, xama əlavə edin, sonra xəmirə xəmir hissəsini əlavə edin, bir çörək pudrası ilə yuyun. Hazır xəmir yoğurduqları əlləri bir top təşkil edir və bir film ilə saracaq. Soyuducuda 20-30 dəqiqə istirahət etmək testini veririk.
Hamurun qalan hissəsi bölmələrə bölünür, hər biri ölçüdə şaftalı yarısına bərabər olmalıdır. Xəmir parçalarını perqament kağızları ilə örtülmüş bir çörək səthinə qoyduq və sobanı 10-15 dəqiqə 200 dərəcə göndərdik.
Şaftalı yarısı bir qaynar , yaxud qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirilə bilər və onu olduğu kimi tərk edə və yalnız müvafiq rəng verə bilərsiniz. Xəfif çərəzlərin gerçək şaftalıya çevrilməsi üçün, onu yerkökü və çuğunduru suyu ilə yağlayın və sonra şəkərlə çiləyə bilərsiniz. Daha realizm üçün, şaftalı nanə yarpağı ilə bəzədilə və bir fincan çaya da xidmət edə bilər.
Yoğrulmuş süd və qoz ilə şaftalı
"Şaftalı" çörəkləri bişirmək çətin deyil, lakin uşaqlıqdan gələn incəlik daha çox yemək vaxtını tələb edən bir qoz-fındıq və yoğrulmuş süd qarışığı ilə doldurulmuşdur. Buna baxmayaraq, nəticənin səyinə dəyər və bir saat ərzində masanızda yalnız dadlı, lakin yaddaqalan desert olmayacaqdır.
Tərkibi:
"Şaftalılar" üçün:
- un - 3 ½ yemek kaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - yarım əsr;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çuğunduru və havuç suyu;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- qoz
- qaynadılmış yoğrulmuş süd.
Hazırlıq
Sulu ağ kütləsi əldə edildikdən sonra şəkərlə yumşaq yağı yuyun. Yağlı yağ yumruğuna qovuşuruq, diqqətlə qarışdırırıq və bir hissədə 1 kaşığı payızda qatqı əlavə edirik.
Biz unu çörək pudrası ilə birlikdə yandırırıq, quru tərkibləri bir çırpma ilə qarışdırın, duz əlavə edin. Tədricən unu qarışıqlığı dayandırmadan xəmir üçün artıq mövcud qarışığa tökün. Hazır xamanı sarımaq və 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyduq.
Xəmir eyni ölçüyə qədər 30 topa bölünür, hər bir top yarımda kəsilir və əvvəlcədən parşömen kağız ilə örtülmüş və yağlanmış bir pişirmə qabına qoyulur. Tava paneli əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya 200 dərəcə qoyduq və buraxdıq
"Şaftalılar" bişmiş olsa da, doldurulmasını dolduracağıq. Fındıq bir qarışdırıcı ilə ezilmiş və qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə qarışdırılır. Şaftalıların hazır yarımları soyudulur və bir qaşıq istifadə edərək onlardan çıxarın. Həddindən artıq bədən yıxılır və qozun doldurulmasına da əlavə olunur. Şaftalı yarımlarını dolduraraq doldurur və birlikdə bağlayırıq. Kulinariya fırçası və ya sadə bir peçetin köməyi ilə, "Şaftalıları" çuğundur və yerkökü suyu və ya müvafiq rənglərin sadə yemək rəngləri ilə rəngləndiririk. Kekləri şəkərlə çırpın və xidmət vermədən əvvəl soyuducuya qoyun.