Qoyun qədim dövrdə Avrasiyada (təxminən 8 min il bundan əvvəl) insan tərəfindən evlənilmişdir. O vaxtdan etibarən, yerli qoyunların (yaxşı və qoç) yetişdirilməsinin məqsədlərindən biri quzu ətini almaqdır. Bu məhsuldan müxtəlif dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Quzu əti faydalıdır?
Əlbəttə ki, bu suala sual verə bilərik, ancaq qeyd etmək lazımdır ki, dünyanın bir çox yerlərində kuzu əsas ət məhsullarından biridir və hətta ən çox istifadə olunur. Bu, ənənəvi qida mədəniyyəti və praktikasının tərkib hissəsidir.
Müxtəlif diyet müşahidəçiləri, quzu ətinin pəhriz əti olaraq qəbul oluna biləcəyini və onun faydalı xüsusiyyətləri nə olduğunu izah edəcək.
- Qoyun yağları kifayət qədər odadavamlıdır, lakin qoyun əti donuz ətindən 3 dəfə, mal-qaraya görə 2 dəfə azdır. Və bu, aşağı yağlı quzu demək olar ki, ən az xolesterol miqdarını ehtiva edir.
- Quzu da insan orqanizmi üçün zəruri olan lesitini ehtiva edir, bu maddə sindirim sistemini optimallaşdırır və qan içində xolesterin mübadiləsini sabitləşdirir, bu da aterosklerotik problemlərin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Menyuda qoyunların mütəmadi olaraq daxil edilməsi ürək-damar sistemi üçün effektiv profilaktikdir.
- Quzu, insan orqanizmi üçün çox faydalı maddələr ehtiva edir: vitaminlər (əsasən A və B qrupları), folik turşusu, kolin və müxtəlif qiymətli iz elementləri (dəmir, sink, selenyum və mis birləşmələri, fosfor, sodyum, kalium, maqnezium, manqan və kalsium). Dəmin qanını yaxşılaşdırır, selenyum ümumi fəaliyyətini artırır, sink xüsusilə kişilər üçün faydalıdır.
Aşağı yağlı gənc quzudan hazırlanan yeməklər müxtəlif diyetlərdə, o cümlədən özlərini qurmaq istəyənlər üçün də tövsiyə olunur.