Onun adına baxmayaraq, "Prague" tort və onun klassik reseptləri heç bir şəkildə Çexiya ilə əlaqəli deyil. Şokolad incəliyi xaricdə məşhurlaşan "Zaher" mövzusunda Sovet tipi bir dəyişiklikdir. İndi heç kim reseptin mənşəyini xatırlayır, amma ehtiyac yoxdur, çünki indi bu lüks çikolatalı tort dünyanın ən sevilən müalicəsi oldu.
Cake "Prague" - GOST görə klassik resept
Sovet dövründə bu incəlik doğulduğundan, Praqa tortu üçün heç bir köhnə resept yoxdur, lakin bir qazanmaq zövqü ilə tanış olan bir Sovet GOST var. Biz bu reseptdə ona müraciət etmək qərarına gəldik.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 115 q;
- şəkər - 135 qr;
- kakao - 25 g;
- yağı - 45 q.
Krem üçün:
- bir yumurta sarısı;
- su 20 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 115 ml;
- yağı - 210 qr;
- kakao - 15 q.
Bəzək üçün:
- ərik qatı - 65 q;
- yağlı krem - 105 ml;
- qara şokolad - 110 q.
Hazırlıq
Kek hazırlanması ilə başlayın, onlar üçün ilk növbədə siyahıdakı bütün quru maddələr bağlıdır. Ayrı-ayrı bir köpük yumurta ağına çevrilir, sarımsaq və şəkər ilə çırpma. Diqqətlə maksimum havanı saxlamaq üçün, zülalları sarısı ilə qarışdırın və quru maddələrə tökün. Hazır xəmir aldığınız zaman, əridilmiş yağ ilə qarışdırın, 20 sm şəklində tökün və 35 dəqiqə 180 dərəcə fırında buraxın.
Krem üçün, suyu və yoğrulmuş südlə sarımaq. Qarışıq qalınadək və sonra sərin qədər minimal istilikdə bişirin. Yumşaq kərə yağı çəkin və ona soyudulmuş kondensasiya edilmiş qarışıqları qarışdırın. Sonda, kakao əlavə edin və sərinləmək üçün krem göndərin.
Kekləri üç dəfə bölün və hazırlanmış kremləri yağlayın. Pasta ilə birlikdə toplandıqdan sonra, bir qatı örtüyü ilə örtün. Kremləri qızdırın, şokoladla doldurun və bir neçə dəqiqə sonra qarışdırın və tortların səthinə göyərçin tökün. Bu tort "Prague" hazırdır, yalnız onu soymaq və dekorunuzu sevməyinizi tamamlayır.
Krem "Prag" - qaymaqlı klassik resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- buxarlanan süd - 390 ml;
- kakao - 35 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- qaymaqlı krem - 390 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 420 g;
- şəkər - 210 q.
Krem üçün:
- yağ - 310 q;
- qatılaşdırılmış süd - 1 kavanoz;
- kakao - 55 q.
Hazırlıq
Kakao yoğrulmuş süd və xama ilə qarışdırın. Miqyə testinin bazasına yumurta əlavə etməyə başlayın, həcmli tortlar əlavə etmək üçün daim çırpın. Alternativ olaraq, yumurta ilə xəmirə şəkər sürün və maddələr bir araya gəldikdə və şəkər kristalları həll edilərkən, yavaş yavaş una dökün. Finalda nəmli soda ilə hər şeyi qarışdırın.
Hamurun çörək yağı üçün bir cüt yağlı forma arasında bölüşdürün və sonra 35 dərəcə fırına 185 dərəcə göndərin. Kekləri sərinləyin.
Krem üçün, yoğurma yağı, yoğrulmuş süd və kakao ilə birlikdə qovurub, sonra tortun hər bir tortunu və yan hissəsini əldə edən hava kütləsi ilə örtülür.
Evdə Prag keki üçün klassik resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 175 q;
- kakao - 55 g;
- yumurta ağları - 8 ədəd;
- yumurta sarısı - 5 ədəd;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 185 q;
- su 145 ml;
- bitki yağı - 115 ml.
Krem üçün:
- yağ - 390 g;
- qatılaşdırılmış süd - 115 ml;
- krem - 65 ml;
- kakao - 10 q.
Hazırlıq
Tortunun quru komponentlərini bir-birinə bağlayın. Yumurta sarısı şəkər və yağ ilə qamçı, onlara su tökmək və sonra quru bir qarışıq maddələr əlavə edin. Proteinlər köpük halına çevrilir və yumşaqlıqla bu köpüyü hamurla qarışdırın. Hamısını 22 sm şəklində duz və 160 dərəcə 45-55 dəqiqə yandırmaq üçün buraxın. Pasta soyudulur və yarıya bölünür.
Krem komponentlərini bir-birinə qarışdırın. Hər tortu və hazırlanmış pastanın səthini krem ilə yağıra.