Soyuq mövsümdə bədənin bütün lazımi qidaları qəbul etmədikcə, eyni zamanda zülalların çatışmazlığından əziyyət çəkməməsi üçün doğru məhsulları seçmək lazımdır. Mal əti soğuqda yemək üçün idealdır və hemoglobin normal olacaq, qidalandırıcı və sağlam qidalar dondurulmamalı və xəstə olmur. Sizə mal əti yemək üçün bişirmək nə deməkdir.
Beef Stroganoff
Tərkibi:
- soğan - 2 ədəd;
- soyuq soğuq ət suyu - 150 ml;
- ət və ya dana (kəsik və ya geri kəsilmiş) - 500 g;
- unrefined bitki mənşəli yağ qoxusuz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xama (ən azı 25% yağ tərkibi) - 300 qr;
- buğda unu səpilir - 1 tbsp. slayd ilə qaşıq;
- duz yodlaşdırılmış qaba - 1 çimdik;
- bibər təzə yer qara - dadmaq.
Hazırlıq
Bir çox insanın fikrincə, mal əti yeməyini tez və asanlıqla asanlaşdırın. Yalnız yarım saat davam edəcək. Belə ki, ət uzun incə zolaqlar, orta ölçülü - kiçik barmaq ilə kəsmək. Soğanlar təmizlənir və nazik semirlərlə parçalanır. İsti yağı içərisində ət qoyuruq və qabığını əldə etmədikcə onu maksimum atəşə qızardırıq. Bundan sonra soğan və qarışdırın, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə qidalandırın. Biz bulyonda tökürük və qapağın altında bir saatlıq təxminən dörddə birinə soğan ilə batırırıq. Sonda duz, bibər əlavə edin və un əlavə edin, 5 dəqiqə buraxın, xama əlavə edin. Qaynatmağa imkan verməyin - yalnız qızdırmaq və dərhal odundan çıxarın ki, xama qaynadılmış deyil. Dana hazırladığı yemək hazırdır - bir yan çanaq ilə qalmaqdadır. Siz kartof, qarğıdalı püresi, qaynadılmış makaron ilə püresi ilə mal əti stroganoff xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi də tərəvəz salatı ilə birləşdirir.
Braised mal əti
Vaxt olarsa başqa bir şey edə bilərsiniz və nohut və ya fasulye ilə bişmiş bir dadlı yemək yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- soğan salatı ağ - 2 ədəd;
- yerkökü şirin kiçik - 2 ədəd;
- noxud və fasulye - 2 fincan;
- ət və ya dana - 0,5-0,7 kq;
- qoxusuz yağı təmizlənməmiş günəbaxan - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bu yeməyi hazırlamaq sürətli deyil, fasulye və noxudlar, odur ki, ən azı bir neçə saat isti suda yuyulub yuyulur və gecə-gündüz batırılır. Bundan sonra, aşağı istilikdə yarım saat bişirin, suyu ən azı 2 dəfə dəyişdirin. Tez isterseniz, konserv qəliblərindən istifadə edə bilərsiniz. Yeməyi hazırlayaq. Soğanları incə bağlayın, havuçları üç qatlayın və yumurta qədər yarım yarıya qızartın. Mənim mal əti yemək və yemək üçün əlverişli dilim kəsilmiş - bir ləkə. Yağın ikinci hissəsində, yüksək istilikdə, qabığını qurmaq üçün qızartın. Biz soğanları yerkökü və ətlə birləşdiririk və təxminən 40 dəqiqə qaynadik, lazım olduqda bir az su və ya suyu tökün. Fasulye və ya noxud əlavə edin və təxminən dörddə bir saat bişirin. Tuz, ədviyyat sona çatdı. Yemək sevən bütün sevgililər kimi belə mal əti ilə yemək (resept noxudla dəyişdirilə bilər).
Bəli, yemək üçün ətdən nə edəcəyinizi bilmirsinizsə və kifayət qədər vaxtınız varsa, ancaq demək olar ki, heç bir güc yoxdur, yalnız ətin soğan, bibər və çörək yarpağı ilə qaynatılması. Özü ilə qaynadılmış mal əti hörümçəkli horseradish və ya xardal ilə əzilmiş halda, layiqli bir nahar edir. Əgər əvvəlcədən mal əti bişirsəniz, əlindən gələn salat hazırlaya bilərsiniz.