Rusiyada pişirən tortlar uşaqları uşaqlıqdan öyrətdi. Bütün sonra, pasta sahibinin üzüdür. Təriflər əsrlər boyu, bir nəsildən digərinə keçmişdir. Və bir tort nə olmadan bir bayram? Çörəkli, aromatik bir çıtır qabığa malikdir və tortu dolduran şirəli həmişə bəzək və bayram masasında əsas yeməklərdən biri olmuşdur.
Çörək tortlarının işi çətin deyil və xəmir yoğrulması üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyac yoxdur. Gözəl tərifləri dolduran böcəklər Ət, balıq, tərəvəz, pendir, pendir, qoz, meyvə dolguları hər kəsin ruhunu qaldırır, hətta ən çətin günlərdə qeyd etmək hissi yaradır.
Pendir ilə bişirilmiş püresi üçün püresi çox yaxşıdır , ancaq maya da istifadə edilə bilər. Bir neçə gün saxlanılan pastalar üçün xəmirə yumurta çəkməyin, xəmir sərtliyini verin.
Pendir əlavə olaraq, göyərti, zeytun, hər hansı bir tərəvəz, ədviyyat istifadə edin.
İpinak və bryzza ilə pirzola
Tərkibi:
- yastı pastası - 300 qr;
- qaynadılmış doğranmış ispanma - 450 g;
- bryzza - 80 g;
- zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı;
- lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- doğranmış cilantro - 2 qaşıq qaşığı;
- qəhvəyi meyvə - yarım çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 3 yemək qaşığı;
- qara torpaq bibəri, duz.
Hazırlıq
İncə soğan və sarımsağı kəsin. Aşağı temperaturda Passeruem. Soğan və sarımsaq üçün ıspanak, kəmağaç əlavə edin və 10-15 dəqiqə qızdırın. Soyutma üçün bir kənara qoyduq. Sonra ispanaqı incə doğranmış pendir, yumurta və ədviyyatlarla birləşdiririk.
Yumru xəmir iki hissəyə bölünür: bir kiçik, digəri isə böyükdür. Hər iki hissə bir çörək qabına qədər qat kimi yayılır. Kalıbı yağlayır, hamurun çoxunu yandırırıq. Xammalı üzərinə, bütün yeməkləri düzəldin, ikinci xəmir qatını örtün və kənarları yıxın. Xəmir yağı ilə yağı yağdırın, bir neçə piqment qurun və bir çıtır qumqara qabığa tort yandır. Bryzzadan hazır yemək var !
Pendir ilə pendir və pomidor ilə pasta
Pendir ilə sadə bir pasta reseptini nəzərdən keçirin.
Tərkibi:
- yastı pastası - 300 qr;
- bryzza - 200 g;
- böyük pomidor - 1 ədəd;
- çuxurlar olmadan zeytun - 200 q;
- İncə doğranmış müxtəlif yaşıllıq - 2 fincan.
Hazırlıq
Puff pastry və bir çörəkçilik tepsisi onu roll. Gələcək böcəyin dibini xama ilə yağlayın. Yağları birbaşa yayırıq. Brynza kiçik parçalara kəsilmiş və həmçinin bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuşdur. Üstə zeytun yağı ilə səpin. Üst təbəqə incə doğranmış pomidorlardan hazırlanır. Xamirə və pomidorun üst təbəqəsinə qəhvəyi qədər yandırırıq.