Qış üçün hazırlanan ən məşhur məhsullardan biri - şübhəsiz ki, pomidordur. Şirəsi, makaron, souslar şəklində turşu, duzlu , duzlu pomidor, qurudulmuş və qurudulmuş - hamısı siyahıda deyil. Zamanla sınaqdan keçirilmiş bir çox reseptlər, lakin bəzən adi hallardan uzaqlaşmaq və bir şey hazırlamaq, məsələn, fesleğenli pomidor hazırlamaq gözəl olardı.
Niyə bu lazımdır?
Qeyri-adi bir şeyin tərəfdarıyıq və qohum-əqrabalarını təəccübləndirmək kimi, hər zaman olduğu kimi səhv bir şey etməyə dəyər olub-olmadığına şübhə etmirsiniz. Amma mühafizəkar olsanız, belə bir şey haqqında qərar vermək çətindir. Təsəvvür edin ki, pomidorda olan vitaminlər qış üçün boşdur, antibakterial maddələr və fesleğen uçucu yağları birləşdirilir. Heç bir təəccüb doğurur ki, bu bitki kral olaraq adlandırılır - çox sağlam bir çox ədviyyatlı dad və aroması olan bir çox xəstəliklərə baxır.
Yalnız bir turşu
Fesleğen ile marine edilmiş pomidorların bişirilmesinin ən asan yolu. Çox dadlı və faydalıdır və dadmaq üçün pomidorları seçin: hətta albalı, hətta güllə.
Tərkibi:
- pomidor yetişmiş, zədələnməmiş, pedunqulu olmayan - 4-5 kq;
- əlavə duz olmadan ağ yodlaşdırılmış - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bibər noxud (hər hansı bir sinif) - 3-4 ədəd üçün. litr bankı başına;
- reyhan - 1 dəst;
- kərəviz (yarpaqlar ilə) - 1 dəst;
- masa ağ və ya alma 6% sirkə - 4 tbsp. qaşıqlar;
- MDB ölkələrində hazırlanmış ağ şəkər - 200 qr;
- təmizlənmiş və hazırlanmış (və ya şişelenmiş) su - 5-6 litr.
Hazırlıq
Mənə pomidor qoyun, sterilizasiya kavanozları üzərinə dəri tökməyin. Fesleğen və kərəvizin yarpaqlarını dəyişirik. Su və duzdan şəkər və bibər əlavə edərək, şoraba bişirin, sonunda sirkə tökün. Pomidorları doldurun, 10 dəqiqə tərk edin, birləşdirin, yenidən qaynatın, tökün və sürün. Qış üçün fesleğenli pomidorlar, çox yaxşı bir dadlıdır, əgər bir qarışıq, soğan və sarımsaq ilə dənizkənarı dadının kölgəsini əks etdirirsinizsə. İstəsəniz qış üçün fesleğen və bal ilə pomidor yeyə bilərsiniz. Şəkərsiz dənizkənarı bişirin və ikinci duzdan əvvəl buna bal qoyun, amma bişirməyin. Biz onu qaynağa gətiririk və dərhal qablar içərisinə tökürük.
Gourmet Appetizer
Fesleğenli pomidorların qış tərifləri müxtəlif ola bilər, lakin ən dadlı fesleğen ilə günəşdən qurudulmuş pomidordur. Onların hazırlanması çox sadədir.
Tərkibi:
- albalı pomidor - 5-6 kq;
- reyhan - 1 dəst;
- günəbaxan qoxusu olmadan ən yüksək keyfiyyətli yağ - 500 ml;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Pomidor yuyun, bir dəsmal ilə rub, yarım kəsdi. Biz perqamenti perqamentə qoyduq, pomidor qoyduq. Solim və yağ ilə çiləyiniz. Biz sobaya təxminən yarım saat sürətlə yanğına göndəririk, qapaq bağlandı, sonra bir saat davam edən açıq bir sobada. Yoxsa tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi quruducuda pomidor qurudu. Biz bunları banklarda, fesleğen yapraklarına alternativ olaraq koyduk (onları bir havada duz ile kıvırabilir, daha yoğun bir zövq alacaqsınız) ve yağ doldurun. Fesleğen ilə qorunan bu pomidorlar soyuducuda bir neçə ay saxlanılır.