Parfait soyuq bir şirin üçün Fransız adıdır. Sözün əsl mənasında "qüsursuz və gözəl" olaraq tərcümə etmişdir. Bu gün biz qaraciyərdən parfait hazırlamaq üçün sizə xəbər verəcəyik və özünüz üçün görəcəksiniz.
Toyuq qaraciyəri parfait
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- lavanda - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ampul - 2 ədəd;
- krem - 150 ml;
- yağ - 150 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ampüller və sarımsaq təmizlənir, incə parçalanır və krem yağı üzərinə gedir, bir az lavanta əlavə edir. Sonra duzlu, qarışdırın və bir plitənin üzərinə keçin. Eyni kərə yağı içində, toyuq qaraciyərini dilimlərə bişiririk və daha sonra yemək prosessoruna yerləşdiririk. Bişmiş tərəvəzlər, ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi homojen kütlələrə çevirin və soyuducuya qoyun. Kremini qarışdırıcı ilə qarışdırın və qaraciyər pate ilə birləşdirin. Hazır parfait kalıplara qoyulur, eritilmiş krem yağı ilə örtülür və lavanda səpilir. Bundan sonra biz yenə soyuducuya göndərdik və 12 saat orada buraxdıq.
Duck qaraciyər parfait
Tərkibi:
- qaraciyər ördək - 200 g;
- yağ - 150 g;
- süd - 1 ədəd;
- krem - 0,5 manat;
- yumurta - 1 ədəd;
- portağal qabığı - çimdik;
- ədviyyat;
- marjoram - dadmaq.
Hazırlıq
Ördək qaraciyəri südün 2 saata həcmini verir və sonra qurudulur və ət parçırıcısı ilə bükülür. Kıyılmış əti ətli ətə əlavə edin, yumurtanı kəsin, cilalanmış ətir və marjoram atın. Podsalivaem, bibər kütləsini dadmaq, qarışdırmaq və parfaiti açmaq üçün kiçik kalıplarda. Biz onları bir çörəkçilik tepsisine qoyduq, altındakı bir az su tökürük və 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yeməyi hazırlayırıq. Hazır parfə, soyudulur və çörək və mərcimək sousu ilə masaya xidmət edir.
Toyuq qaraciyər kəcəyi ilə parfait
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 250 qr;
- yağ - 150 g;
- yaşıl kəklik - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- süd - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- ədviyyat.
Parfait üçün:
- toyuq qaraciyəri - 150 g;
- krem yağ - 150 ml;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- viski və ya brendi - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- lampa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- yaşıl kəklik - 1 osh qaşıq. qaşıqlar;
- fındıq - çimdik;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Kassada un, kəklik, duzu tökün, soyuq yağı qoyun və hər şeyi qarışdırdıqdan sonra kiçik qırıntıları düzəldin. Sonra yumurta sarısı əlavə edin, sütü tökün və tez xəmir yoğurun. Biz ondan bir top təşkil edirik və təxminən 1 saat soyuducuya qoyduq. Sonra xəmirin üzərinə atın, kalıbına qoyun, biz çəngəl ilə çubuqla vurun, çörək kağızı ilə örtün və yuxarıdan yükü yüklə. 180 ° C temperaturda 15 dəqiqə bişirin. Parfada üçün bütün maddələr bir qarışıqda homojenliyə əsaslanaraq hazırlanmış bir bazaya dökülür. Biz yeməyi 25 dəqiqə 120 ° C temperaturda yandırırıq və masaya xidmət edirik.