Profiterollerin pastası "Crockembush" adlanır və karides, şokolad, qoz-fındıq, çiçəklər və başqa yeməli və çox dekorasiya ilə əhatə olunmayan bir konus formalı baza ətrafında sabitlənmiş çox sayda profiterole təşkil edir. Bu şirin toy tortuna alternativ sayılır, ancaq hər hansı bir bayramın şərəfinə hazırlana bilər.
Profiteroles dən "Crockembush" tort
Artıq məhsullarımız üçün profiterol və krem reseptini bir neçə dəfə təsvir etdik və beləliklə, istənilən satış reçetesindən istifadə edə və istənilən tortun ölçüsünə uyğun olaraq yenidən hesablaya bilərsiniz. Biz bu pasteyi profiterollerden tortul ilə hazırlayacağıq, amma dolumu süd, krem pendir və ya krem yoğrulmuş ola bilər.
Tərkibi:
- profiteroles - 12 ədəd;
- şəkər 840 q;
- su 330 ml.
Hazırlıq
Bütün şəkər və suyun 2/3-dən (640 qr və müvafiq olaraq 240 ml) karamel bişirilir. Aradan qarışdırmadan, orta istidə bişirin, təxminən 25 dəqiqə. Bitmiş profiterollər karamelə daldırılıb, çoxu fırçalanmış və qurumağa icazə verilir. Şəkər və su qalıqlarını tencerede karamel qalıqlarına əlavə edin, karamelni başqa 10 dəqiqə bişirin və profiterolun diplərini koniyə yerləşdirmək üçün istifadə edin. Bütün profiteroles sabit olduqda, karamel fiş daxil dalmaq və dairəvi hərəkət səthi üzərində şirin iplikləri çiləsin.
Kirpi və profiteroles ilə tort - resept
Klassik "Crokembush" ilə yanaşı, profiteroles də biskvit bazası ilə daha adi və sadə tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- un -125 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- krem yağlı - 600 ml;
- giləmeyvə konservləri - 840 g;
- şokolad - 210 q;
- gelatin hesabatı;
- badem ləçəkləri - 50 qr;
- profiteroles - 10 ədəd.
Hazırlıq
Yumurtaları və şəkərləri ağ kremli kütləə çevirin. Nəticədə kütləə çörək pudrası ilə un qarışığı əlavə edin, sonra hər şeyi 20 sm şəklində bölüşdürün və 180 dərəcə 15 dəqiqə yandırın.
Biskviti kalıbın bazasına qoyun. Üstə, profiteroles qoyun və onlara kirlənmiş jelatin təbəqə ilə son dəmləmək əvvəl, albalı ilə doldurun. Soyuqda dondurmaq üçün hər şeyi buraxın və sonra kalıbı çıxarın, kremlə örtün və badam ləçəkləri ilə bəzəyin. Şirinliyi yenidən soyudun, üstü isti ərimiş şokoladla tökün, isterseniz dekorunu qalan profiterol və badam yarpaqları ilə tamamlayın.