Yaxşı bir ev xanımı həmişə səhmdarda çox maraqlı reseptlərə malikdir. Və buna görə də, qış üçün zülal mürəkkəbini necə bişirmək üçün kifayət qədər adi olmayan yollar barədə sizə məlumat verəcəyik.
Mirabelle dən Jam
Mirabel yaşıl, sarı, çəhrayı, qırmızı və burgundy qabığı ilə kiçik bir gavalı, dəyirmi. Bir fidan 5 meyvəli giləmeyvə gətirir, onlardan yalnız inanılmaz mürəbbə bişirirsiniz.
Tərkibi:
- mirabel sarı və ya yaşıl - 5 kq;
- qırmızı və ya bənövşəyi mirbel - 3 kq;
- Şəkər ağ qum daxili - 3-4 kq;
- portağal (kiçik, külək) - 2 ədəd;
- darçın - 1 çubuq;
- nanə - 1 kiçik dəstə.
Hazırlıq
Su prosedurları ilə başlasın - mirabelle yuyun, odunda böyük bir fincan və ya emaye havzası qoyun, suya bir litr su ilə doldurun və mirabelimizi porsiyonlarda pişirin. 1 xidmət suya uyğun qədər çoxdur. Hər partiyanı dörddə bir çaydan bişirilir, sonra isə süzgəcə köçürülür və silmək. Sümüklər və dərilər bir tencere köçürülür və biz dəfn püresini qazana göndəririk. Bütün lavabo silindikdə, 1 litr suyun qalıqlarını tökün və təxminən 5 dəqiqə bişirin və sonra filtr edin. Sümük və qabıq atılacaq və suda şəkər çıxarır. Şərbət 2 meyvədən alınmış nanə, darçın və portağal qabığı ilə bişirilir (əvvəllər isti su ilə yuyulur). Şərbəti süzün və ərik püresinə tökün. Qalın bir nemli mürəkkəb almaq üçün qarışdırmaq, təxminən 3-4 saat ərzində aşağı istilikdə püresi patatesimizi qarışdırın. Biz onu sterilizasiya edilmiş kuboklara köçürür və onları yuvarlayırıq.
Meyvə jelly
Cücə və marmelad arasındakı bir şey şirin və turş zeytun növündən "Macar" hazırlana bilər.
Tərkibi:
- çox gavalı - 5 kq;
- qum şəkəri daxili ağ - 4 kq;
- Dərhal jelatin - 60 q.
Hazırlıq
Bütün şirin dişlər kimi belə bir murdar mürəbbə. Mükəmməl şəklini tutur, dilimlə kəsilə bilər və sandviçlər deyil, həm də desertləri bəzəyir. Ədilmiş yumşaq, bir qədər aşınmış, lakin zədələnmədən seçin. Belə ki, taxıllarımızı yuyub, yarısını kəsib sümükləri çıxarın. Kabuk pulpadan ayrılırsa, çıxarın, əgər deyilsə - qorxudan deyil. Bir qayçı ilə Melem torpaq və ya bir qarışdırıcı ilə ovuşdurmaq, sonra bir ələk surət. Bizim vəzifəmiz homogen püresi almaqdır. Bunun içində şəkər tökür və qazandıqda odun üstünə qoyuruq. Qazanın içində qarışdırmaq daha yaxşıdır, buna görə yanan və ya pestering başlayacaq daha az ehtimalı. Buna baxmayaraq, onu tez-tez maneə törətmək lazımdır. Köpük görünməyincə qədər təxminən bir saat təxminən qədər qaynadandan sonra dəmlənmiş soba. Bizim mıxamızı söndürün, içərisində jelatin qoyun və həllini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşı qarışdırın. Sızanaq kavanozları istifadə edərək, az miqdarda su, gərginləşdirmə və qarışdırmaqla jelatini həll edə bilərsiniz.
Əczəklərdən
Budanın olgunlaşması (yayın sonu və ya payızın başlanğıcı) olmasına baxmayaraq, alma satışa çıxarılır, yəni siz alma-zəhərli mürəbbə bişirirsiniz.
Tərkibi:
- Şirin qırmızı alma çox deyil - 2 kq;
- yarpaq yetişmiş - 2 kq;
- yerli istehsal şəkər ağ qumu - 2 kq;
- darçın - 2 çubuq.
Hazırlıq
Belə bir alma-zülal mürəkkəbliyi bir çox həddə hazırlamaq çox asandır. Bütün meyvələr, əlbəttə ki, yaxşı yuyulur, suyun boşalmasına icazə verin. Toxum qutularından almağı təmizləyirik, drenajdan çuxur çıxarırıq. Biz parçaları kəsdik. Şəkər tökərək onları laylara qoyuruq. "Quenching" rejimində, təxminən yarım saat üçün ilk kütləni hazırlayırıq, sonra isə bütün faydalı maddələrdən və bütün pektinlərdən uzaqlaşdıran qabığı ayırmaq üçün kütləni bir ələkdən silin. Örtülü kütləni qaba daxil edin və tarçını əlavə edin. 20 dəqiqə daha darviz və darçını çıxarın.
Beləliklə, sadə bir resept və ya variant daha mürəkkəb və daha maraqlı seçilməsi, evdə murdar mürəkkəb qaynaq mümkündür.