Ayaq və buddan fərqli olaraq, toyuq məmə hazırlanması metodları üzərində daha çox tələb edir və yanaşma səhv olarsa quru və çox yeməli ola bilər. Biz quşun bu hissəsini folqa şəklində çox dəyişkən istifadə edərək və ya sobada tərəvəz və pendir ilə bişirmək təklif edirik.
Toyuq göbələsi folqa ilə çox miqyasda bişirilir
Tərkibi:
- toyuq göbələsi (fileto) - 0,9 kq;
- Dişlər böyük sarımsaq - 2-3 ədəd;
- xardal hazır - 45 g;
- ketçup pomidoru - 85 g;
- Quşçuluq üçün ədviyyatların aromatik qarışığı - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz yodlaşdırılmışdır - dadmaq.
Hazırlıq
Polivin içərisində folqa ilə çörək bişirmək üçün toyuq döşəməsi yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra sarımsaqlı qarışıqları təmizləyirik, bir neçə uzunluqlu hissələrə kəsdik və quş ətininlə doldururuq. Kasa, quş, ketçup və quş əti üçün aromatik ədviyyəli qarışığı birləşdirərək dadı və qarışdırmaq üçün böyük bir duz əlavə edin. Yuxarıdan gələn toyuq göbəyinin kütləini ovlayır və otaq şəraitində bir saat buraxırıq.
İndi folqa kəsib tavuk göğüsünü qoyun və bir çanta ilə mühür, kənarları qaldırın. Paketləri bir çox təbəqənin qabağına qoyduq, buna görə də bir qədər su dökürük ki, o, altını bir qədər yüngülləşdirsin.
Döş döşəmək üçün bütün çox dəyişkən modellərdə mövcud olan standart "Pişirmə" rejimini istifadə edəcəyik. Elli dəqiqəlik yeməkdən sonra folqa söndürün, toyuq döşəyini yüngülcə sərinləyin, qabda qoyun və xidmət etməzdən əvvəl dilimlərə bölün.
Fırın içərisində kartof, pomidor və pendir ilə bişmiş toyuq döşəməsi
Tərkibi:
- toyuq göbələsi (fileto) - 920 g;
- kartof - 920 g;
- soğan ampüller - 135 g;
- pomidor - 165 qr;
- mayonez qalınlığı - 110 g;
- dişlər böyük sarımsaq - 1-2 ədəd;
- ağır çeşidli pişik pendir - 95 g;
- bir sıra ətirli İtalyan və ya Provencal otlar - 2-3 çimdik;
- daş böyük yodlu duz və bibər yer qara - dadmaq;
- ətirsiz ayçiçəyi və ya zeytun yağı - 35 ml;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bütün toyuq göbəyini bişirdiklərimizdə, bu halda yarım santimetr qalınlığında parçalandıq və tamamilə bir qida filmi ilə örtülü bir mətbəx çekiçlə kəsdik. Duzlu dilimləri, bibərini quruturuq, quru otlar ilə bitiririk və stolda qarışdırmaq üçün təxminən iyirmi dəqiqə buraxın.
Bu müddət ərzində tərəvəz hazırlayacağıq. Lampa təmizlənir, yarım halkalara bölünür və ətirsiz günəbaxan və ya zeytun yağı ilə qişa qabında qaşqara bilər. Patates də təmizlənir, kupalara kəsilir və qaynar bir konteynerə göndərilir, təxminən 5-7 dəqiqə duzlu suyu dadır. Tərəvəz filizi bişirilməlidir, bişirilir, bişirilməlidir, çünki toyuq filetosu kartofdan daha çox bişirilir.
İndi yeməyin dizaynı ilə davam edə bilərik. Yağlı pişirmə konteynerində, yuxarıda yuxarıdakı tost soğanlarını yaydığımız və bir az aromatik bitki ilə doyurduğumuz yarım hazır kartof qıjılarını açan bir qucağında tavuk göğsün parçalarını yaydıq.
Pomidor axan suyun altında durulayın, quruya sürün, kupalara kəsin və kartofun üstünə qoyun. Mayonez soyulmuş və sarımsaqlı mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış, pomidorlara yayılmış və yaxşı səviyyədə düzəldilmişdir. Sonda, kompozisiyanı qızardılmış pendir ilə sürüşdürür və qırx dəqiqə üçün 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bişirmək üçün qoyuruq.
Toxumaqlı döşəmə, tərəvəz ilə bişmiş, birbaşa şəklində isti, yerini incə doğranmış təzə otlar ilə yırtıq.