Göbələklər, əlbəttə ki, dadlı və özləri, lakin ət, tərəvəz və ya pendir ilə yanaşı, belə bir yemək yalnız bir dadın çeşidini əldə etmir, həm də daha qənaətbəxş olur. Pendir ilə dadlı göbələklər bişirmək üçün, bu məqalədə deyəcəyik.
Champignons pendir ilə bişmiş
Tərkibi:
- şampinonlar - 8 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- keçi pendir - 150 g;
- ham - 4 dilim;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- fıstıq - 50 g;
- cəfəri - 1 ovuc;
- ciabatta.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Mantarlar bir mətbəx dəsmal ilə silin, ayaqları çıxarın. Mantar şkaflarını bişirmə qabına qoyduq. Keçi pendir sarımsaq ilə qarışdırılır və nəticədə qarışığı göbələklərlə doldurur. Hər göbələk şapkasının üstündə, bir ham parça qoyun, bütün zeytun yağı tökün, folqa ilə örtün və folqa altında 10 dəqiqə hazır olmağa buraxın. 5 dəqiqədən sonra biz göbələkləri sobadan çıxarır və folqa çıxarır, göbələkləri sobaya qaytarırıq.
Göbələk yumşaqlaşdıqdan sonra pendir əriyib - doğranmış maydanoz və doğranmış qoz-fındıq ilə çörək yaymaq. Biz göbələklərin qızardılmış ciabatta ilə xidmət edirik.
Fırında pendir və xama ilə bişmiş göbələklər
Tərkibi:
- böyük şampinonlar - 600 g;
- qatlanan sərt pendir - 100 g;
- xama - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- dibə;
- duz, bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənir və bir bıçaq köməyi ilə ayaqları və pulpa hissəsini kəsəcəyik. Pulp və ayaqları kiçik parçalara kəsilir və doğranmış dibə ilə qarışdırılır. Soğanlar həmçinin bitki yağı içərisində şəffaf olana qədər qızartılmış və qızardılmışdır. Duzlu soğanlara göbələk əlavə edin və nəm buxarlanana qədər qızartın. Biz göbələk və soğanı soyuduq, xama ilə qarışdırırıq və onu dadmaq üçün mövsümü. Boş göbələk şlyefini kremli göbələk kütlələri ilə doldurur və pendir ilə çiləyirik. Bir qəlyanaltıya 180 dərəcə 10-15 dəqiqə bişiririk. Xama ilə bişmiş göbələk, pendirlə xidmət edir, otlarla səpilir.
Yumurta və pendir ilə bişmiş göbələklər
Tərkibi:
- şampinonlar - 8-10 ədəd;
- yumurta (bıldırcın) - 8-10 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qatlanan sərt pendir - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Göbələklərdə, ayağını və əsas hissəsini çıxarın. Soğan və bibər ilə birlikdə bitki yağı içərisində çıxarılan mantar dilimlərini və qızardığını kəsdik. Pişirmə bitməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə üçün doğranmış sarımsağı qaba əlavə edin. Boş bir göbələk şapkasına qızardılmış tərəvəz qoyduq, üstə isə yumurta çəkirik. Göbələkləri pendirlə tutaraq fırında 15 dəqiqə 180 dərəcə fır biş.
Pendir ilə bişmiş göbələklər üçün resept
Tərkibi:
- ciabatta - 8 dilim;
- zeytun yağı;
- duz, bibər;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duzlu pastırma - 8 ədəd;
- kəklik - 2 filial;
- hər hansı bir göbələk göbələsi - 400 g;
- qurudulmuş çili - 1 ədəd;
- "Mozzarella" - 125 qr;
- Rukkola - 2 hovuzu;
- su kəməri - 2 hovuzu;
- limon - 1/2 ədəd.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Soba üzərinə qızartma qabını qızdırın və üzərinə ciabatta parçasını qızardın. Biz qızardılmış çörəyi parçalara ayırdıq, duz və bibər ilə mövsüm yağını tökdük. Çörəyin çörək qabağının altına yaydıq. Ayrılmış qarışdırılmış sarımsağı, doğranmış donuz, çili və kəklikləri qarışdırın. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın, göbələkləri qaba əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tərkibləri çörək üzərinə yaydırın və bütün "Mozzarella" sıxın. Çörəyi 30 dəqiqə sobaya göndəririk.
Tərəzə əlavə olaraq, arugula və saqqız qarışığının salatası ilə bərabər miqdarda limon şirəsi və yağın qarışığı şəklində sadə paltar ilə, bir çimdik duz və istiot ilə xidmət etmişdir. Belə yeməyə ehtiyac olmayan bir bişey ev pivə və ya şərab olacaq.