Bu gün biz evdə "Nyu-York" a biftek bişirmək necə danışmaq və bilik ilə silahlanmış, bir restoran səviyyəli yeməyi hazırlamaq və bu məsələdə özünüzü real ekspert hiss edə bilərsiniz. Bütün bunların hamısı bətnin ən xüsusi növüdür və xüsusi yanaşma tələb edir.
"Nyu-York" balığı heyvanın kəsilməsinin parçası olan "stripon" adlanır. Bu ət karkasın digər hissələrindən daha sıxdır, praktik olaraq iç yağ qatına malik deyildir və buna görə də bir qayda olaraq qanla hazırlanır. "Orta hesabdan daha çox" qovurduqda, biftek quruyur və susuzluğunu itirir.
Belə steaks hazırlanması üçün ən azı ən azı ədviyyat istifadə edin, ancaq istənilən halda, çox az sevimli ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Steak "New York" - resept
Tərkibi:
- steak striplon - 2 ədəd;
- bitki yağı - 35 ml;
- qara qara bibər;
- duz.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl dərhal paketdən bifsiyə çəkin və onları ən azı bir, və tercihen iki saat boyunca oda temperaturu olaraq tərk edin. Sonra ət dilimlərini zeytun yağı ilə yağlayın və on-on beş dəqiqə davam etsin. Ağ tüstü görünənə qədər qızartma qabını qızdırın və ətini qoyun. Hər dəqiqədə hər tərəfi üç dəqiqə boyunca saxlayırıq. Tərəfləri bıçaqla tutaraq, forsepslərlə tutun və qazana aparın. Duz, yerə qara bibər ilə süzun və üç-beş dəqiqə masaya xidmət edin. Hər hansı bir sousu bir biftek ilə xidmət edə bilərsiniz, lakin ideal seçim kremli-bibərdir.
Bisküvi və kəklik ilə bişirilmiş "Nyu-York" bişirmək üçün necə - bir resept?
Tərkibi:
- steak striplon - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 35 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- rozmarin - 2 filial;
- kəklik - 2 filial;
- duz;
- qara qara bibər.
Hazırlıq
Paketi paketdən götürərək otaq temperaturunda ən azı bir saat saxlayırıq. Sonra bitki yağı ilə bişmiş səthi yandırın və yaxşı qızdırılan bir qril pan qoyun. Hər tərəfdən bir dəqiqəlik steaks ilk keçirilməsi
Sonra duz, yerə qara bibər ilə mövsüm, ızgara, steaks almaq və bir neçə dəqiqə tərk et ki, ət bir qədər soyudulur və içərisində şirələri bərabər şəkildə yenidən bölüşdürülür.
Biz təzə tərəvəz və sevimli sous ilə steaks xidmət.