Duzlu sosiska - ənənəvi rus qəlyanaltı , bəzən bayram salatlarının hazırlanması üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu gün biz sizə salamura ev stil salting salting üçün bir neçə reseptlər verəcəkdir.
Salamura ilə süzgəc qurulmasına dair resept
Tərkibi:
- dondurulmuş meyvələr;
- şəkər - 10 g;
- duz yodlaşdırılmış - 20 g;
- bitki yağı - 10 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- su qaynadılmış - 990 ml.
Hazırlıq
Salamura ilə süzgəclə toqquşmaq üçün əvvəlcədən hazırlayın: qabıq, steril və qurudulur. Biz balıqları yuyur, palçıqları çıxarar, bağırsağını kəsib başını kəsəcəyik. Sonra saqqala bir şüşə qabda qoyduq. Soyuq suda yaxşı duzu, şəkər çıxarırıq və həllini qaynağa gətiririk. Bundan sonra biz onu soyuduq və bitki yağı içərisinə tökürük. Nəticədə duzlu suyunu balıqlarımızla doldurun və sıx bir capron örtüyü ilə bağlayın. Soyuducuda konteyner çıxarırıq və 3 gündən sonra dilimlə dilimləndik və limon suyu ilə irəliləyirik.
Salamurda evdə süzgəc qurur
Tərkibi:
- dondurulmuş meyvələr - 2 ədəd;
- qarışıq - 3 ədəd;
- şəkər - 10 g;
- duz yaxşıdır - 20 g;
- Quru dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- su 990 ml;
- kiçik noxudlu bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
Balıqları yuyar, gölməçiləri çıxarar və öskürəkləri dərin bir tencereye qoyuruq. Başqa bir qabda soyuq su tökün, bütün ədviyyatları, şəkərləri ləğv edin və dəhşət atın. Duzlu suyun qaynadılması və daha sonra otaq temperaturunda sərinləşməsi. Soğançanı sərin həll ilə doldurun, qapaq ilə örtün və soyuducuda 5 gün təmizləyin. Bundan sonra, balalar yavaş-yavaş əyilmiş, parçalara kəsilmiş və duzlanmış duzlu sviterləri bir plaka üzərinə qoymuşdur.
Süzgəcdən tamamilə tuzlu suda salmaq
Tərkibi:
- dondurulmuş siding;
- bitki yağı - 35 ml;
- asetik tərkibi - 10 ml;
- duz - 5 g;
- bay leafı;
- qara bibər - 3 noxud;
- su - 255 ml.
Hazırlıq
Çörək yuyulur, diqqətlə gilələr çıxarılır və biz bir qabda olan karkasları qoyuruq. Bundan sonra sizə suvarma quruluşu üçün brin hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik. Kiçik bir qabda, suyu duz atın, biz duz, bibər, dəhşət atırıq və qarışığı bişirmək üçün gətiririk. Soba sobalarından diqqətlə çıxarın, məzmunu sərinləyin və bir az sirkə və bitki yağı tökün. Həll olunmuş həlldə, balığın yayılması və yarım gün otaq temperaturunda buraxın. İndi soyuducuyu buzdolabında yenidən düzəldirik və onu 7 saat daha qeyd edirik. Bundan sonra, onu bağırsın, onu dilim kəsib qaynadılmış kartofa xidmət edin.