Goulash, əsl mənşəyinə görə, ət süfrəsi və ya mal əti və ya donuz ətindən hazırlanmış qalın, zəngin bir çorba kimi Macarıstan çobanlarının yeməyidir. Yəni, ümumi bir fikrə görə, gulaş - soğan və bibərlə bişmiş ət, bəzən də saqqızdakı digər tərəvəzlərlə. Birincisi, sümükləri olmayan ət yüngül qızardı və sonra bişirilir. Hal-hazırda, bir çox ölkələrdə gulaş çox populyardır, müxtəlif heyvanlardan müxtəlif növ ətdən hazırlanan gulaş hazırlamaq üçün müxtəlif milli və regional reseptlər vardır.
Toyuq qaraciyərindən gulayı necə bişirirsiniz haqqında danışın.
Cooking goulash qazıntıda ən yaxşı (qazan, tencere).
Əlbəttə, toyuq qaraciyəri pişirilmədən (tercihen soyuq suda) əridilməlidir. Sonra qaraciyərin hərtərəfli yuyulmasını, bir süzgəc almaq və suyun dibindən kiçik parçalara kəsilməsini təmin etməlisiniz.
Pomidor sousu ilə tavuk qaraciyərinin qoxusu - resept
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 600 qata qədər;
- yağ ya duzlu donuz və ya toyuqdur;
- soğan - 1 ədəd;
- şərab çəhrayı və ya qırmızı masa şüşəsiz - 50 ml;
- bibərli şirin yer - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qırmızı isti bibər;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ədviyyat yerləri (koryen, ceviz, qarğıdalı, qara bibər);
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Soğanı təmizlədik və üzüklərin dörddə birini kəsdik və ya bir az daha az qızardın və qızdırılan yağda qazan və ya qazanda yüngülcə qovurduq. Hazırlanmış qaraciyər əlavə edin (yuxarıda bax). Spatula ilə qarışdırın və ən az 5 dəqiqə qızardın. Şoraba (ya da bir az su) tökün, bibərik, isti qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Qaraciyəri soğanla 15-20 dəqiqə söndürmək, artıq deyil, əks halda çətin və dadsız olacaq. Hazırlıqdan 3 dəqiqə əvvəl, az miqdarda seyrəkli bir pomidor pastası əlavə edirik (sosluğun sıxlığı üçün gulaşma üçün az bir un və nişasta da əlavə edə bilərsiniz). Toyuq qaraciyərindən qarağat qaynadılmış kartof, düyü, fasulye, polenta, makaron ilə təmin olunur. Prinsipcə, dərhal bir qazanda kartof ilə toyuq qaraciyərindən gulayı bişirmək olar. Kiçik kiçik parçalara kəsilmiş şəkər kartofları, ət ilə kartof qoyurlar, reseptdən şərab çıxarırlar.
Dərhal yeməkdən əvvəl, doğranmış sarımsaq ilə mövsüm gulası və otlarla çiləyə bilərsiniz. Qulaq üçün şərab vermək yaxşıdır - yeməkdə istifadə olunan bir şeydir.
Hamısı deyil, pomidorlu yeməklər kimi, hər kəsin belə yeməkləri pəhriz səbəbləri ilə yeməyə qadir deyildir.
Buna görə də, sizə qarğıdalı olan qaymaqdan qaymaqlı bir gulaş hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.Qaraciyər və xama ilə gulaş - resept
Tərkibi:
- qaraciyər toyuq (və ya hindi) - 500 qata qədər;
- soğan - 1 ədəd;
- champignons - 5 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- qırmızı isti bibər və digər yer ədviyyatları;
- ağ unesulfated şərab və ya konyak - 50 ml;
- Təravətləndirilmiş yağlı toyuq;
- sarımsaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Tencere yağını tencerede istilər və incə doğranmış soğanı qızardırıq. Qaraciyər parçaları, eləcə də göbələklər əlavə edirik